酸汤肥羊金针菇的做法
酸汤肥羊金针菇的做法大全
1、大家都知道，夏季饮食要吃苦饮酸，所以我用1块钱酸菜，来做汤底，再搭配3块豆腐，和一把河虾，来做一道鲜美爽口的汤，家人们回来，个个都爱吃，还说宁愿不吃肉也要喝这汤。
2、做法步骤：第1步、材料就这些，讲究的可以把肥牛卷换成牛肉片。配菜可根据自己喜好选择，金针菇和豆芽比较经典，金针菇切去根部撕成朵，豆芽去除杂质，洗净备用。葱蒜切碎。第2步、锅中添水，加半勺盐增加底味，把豆芽和金针菇焯熟，捞出放入碗中。
3、做法步骤：第1步、原料。第2步、金针菇撕碎，洗净，焯水备用。第3步、焯一下牛肉卷，去血沫。第4步、金针菇焯水备用。第5步、蒜子，线椒小米椒剁碎备用。第6步、热锅冷油爆香线椒，生姜，蒜末小米椒。第7步、加灯笼椒。第8步、加水。第9步、加酱油耗油蒸鱼豉油调味。第10步、捞出汤中杂质加肥牛卷。
4、做法步骤：第1步、锅中水烧开，放入肥羊卷焯烫变色后捞出冲洗干净备用。第2步、香芹叶切末备用。第3步、金针菇切去头部后摘洗干净。第4步、锅中水烧开加入猪油。第5步、放入肥羊卷。第6步、把金针菇也一起下锅。第7步、少许盐，鸡精调味。第8步、出锅前加入少许香酥蒜。
5、首先咱们要准备食材：金针菇、灯笼酱、羊肉一盒、青红杭椒、生姜、大蒜。有人喜欢做肥牛，但是我觉得让肉更加的鲜嫩，而且有肥有瘦，吃起来不油腻。我将青红杭椒切成圈，放入盘中备用。然后把生姜切片，大蒜拍碎切末。
酸汤肥羊怎么做如何做好吃
1、制作羊骨、羊肉、羊肚、羊肠洗净焯水，入水锅煮至软熟;将羊肉、羊肚、羊肠捞出晾凉，切成片，羊骨继续熬至汤色奶白。锅中入羊油烧热，入姜、蒜、葱、羊肉、羊肚、羊肠炒香，入羊汤、羊血煮沸，调入食盐、胡椒粉，起锅装碗，撒上葱花即成。
2、第1步、准备好所有食材。第2步、白菜要叶子部分切块，小葱切好。第3步、粉丝泡软。第4步、锅内加水烧开。第5步、下入白菜焯水变软，捞出。第6步、下入羊肉片焯水，煮熟。第7步、锅内放油烧热，下入葱姜炒香。第8步、放入白菜，酸汤料汁炒匀。第9步、倒入适量清水。第10步、烧开，放粉丝、羊肉片。
3、第7步、锅内放油烧热，下入葱姜炒香。第8步、放入白菜，酸汤料汁炒匀。第9步、倒入适量清水。第10步、烧开，放粉丝、羊肉片。第11步、放蚝油、盐、牛肉粉调味。第12步、煮3分钟。第13步、放入小葱、辣椒粉、花椒粉。第14步、泼上热油。第15步、大功告成，香辣可口，酸爽美味的，酸汤肥羊就做好了。
4、以胡椒粉为主要调味品是中原、西北的烹饪风格。酸汤羊肉又是一道简单的菜式，锅底一般铺金针菇，机器切出的羊肉卷，入汤半分钟就熟了，技巧上没讲究，端上来最好是暖锅，羊肉冷了就不好吃。
5、首先是橘子皮。橘子皮中含有酸性物质，如柠檬酸和苹果酸，与羊肉中的蛋白质作用后，可以使羊肉更容易被人体消化吸收。同时，橘子皮还有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让炖出来的肉更加鲜美。将适量的橘子皮放入锅中，与羊肉一起炖煮即可。
6、双手都带上一次性手套，接着用手不停的抓拌，一边捏一边拌，这样可以让羊肉更加充分的吸收料汁和啤酒，整个抓拌的过程中大约两分钟的时间，给每一块羊肉充分的做一做按摩，揉捏揉捏，这样料汁还有啤酒才能更好的渗透到羊肉的内部。
酸汤金针肥羊的做法
1、酸汤金针汆肥羊酸汤金针汆肥羊的做法准备好所有食材，葱、姜、蒜切成末待用。将金针菇撕成小朵，黄瓜去皮去瓤切成小条。锅内加入适量清水煮沸，放入金针菇和黄瓜条，煮至金针菇变软后和黄瓜条一同捞出，放入碗中待用。同样方法将酸菜放入锅内煮10分钟。用漏勺将酸菜捞出，留下酸汤待用。
2、酸汤金针汆肥羊tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：小肥羊肉卷、金针菇。调料：海南灯笼辣椒酱、葱、姜、蒜、油。做法：锅内倒油。放入葱、姜、蒜末与辣椒酱。小火炒香葱、姜、蒜和辣椒酱。加入适量清水。大火烧开之后再煮5分钟。放入金针菇、煮至金针菇变软。
3、首先咱们要准备食材：金针菇、灯笼酱、羊肉一盒、青红杭椒、生姜、大蒜。有人喜欢做肥牛，但是我觉得让肉更加的鲜嫩，而且有肥有瘦，吃起来不油腻。我将青红杭椒切成圈，放入盘中备用。然后把生姜切片，大蒜拍碎切末。
4、原料：肥羊、金针菇、泡椒、食用油、花椒、姜丝、蒜片、白醋、盐、葱。做法步骤：第1步、锅烧热冒烟倒入食用油，烧热。第2步、油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。第3步、爆香后加入泡椒段爆香。第4步、炒匀后倒入清水烧开。第5步、加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻。
5、酸汤肥羊原料：羊肉片、白菜、粉丝、小葱、酸汤料包、花椒粉、辣椒粉、玉米油、葱、姜、蚝油。做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、白菜要叶子部分切块，小葱切好。第3步、粉丝泡软。第4步、锅内加水烧开。第5步、下入白菜焯水变软，捞出。第6步、下入羊肉片焯水，煮熟。
6、适量步骤小肥羊肉卷金针菇海南灯笼辣椒酱海南灯笼辣椒酱锅内倒油放入葱姜蒜末与辣椒酱。小火炒香葱姜蒜和辣椒酱。加入适量清水。大火烧开之后再煮5分钟。1放入金针菇，煮至金针菇变软。1将肉片下入锅中。1煮至肉片成熟，加盐调味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。
正宗羊肉炖酸菜的做法
1、酸菜炖羊肉做法1羊肉切块焯去血水。2酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。3起油锅爆香辣椒和蒜。4加入羊肉继续翻炒。5加入酸菜继续炒出酸味。6加水。7加入老抽，八角和桂皮。8煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。9快起锅时撒入青蒜增加香味。10出锅装盘。注意事项羊肉不易熟，需多煲一会儿。
2、肉蔻！主要是给羊汤提香，但一定要搭配高良姜来使用。草果！如果羊汤腥膻味比较大，可以加几粒草果进去！如果羊汤太油腻，可以加点砂仁，香砂这两味香料。
3、这边羊肋条肉洗一下，冷水下锅。焯一滚儿。捞出温水洗一下。羊肋条肉放入煮锅，加足清水，切几片姜。中火煮四十分钟，加一点点盐，增加羊肉的底味儿(微咸即可)。但是不能过于咸了。1煮好的羊肉备用。1羊脊骨汤也炖好了，又白又不油腻，喝起来还不膻。
4、萝卜炖羊肉汤的做法非常简单。选择青萝卜或者白萝卜，用清水将其洗净后切成块状。羊肉最好选择新鲜的，尽量减少膻味，切成块状以便更容易被炖熟。
5、方法很简单——准备一锅清水（冷水），下入切好的羊肉，再放入姜块和料酒，大火煮开。水沸腾后关火，取出羊肉，用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫，这样可以去除肉里残留的血水。食材巧搭配一般来说，在炖煮羊肉汤时，很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。
6、扩展盐和胡椒粉可以增加羊肉汤的鲜咸和辣香口感，但要注意适量，避免口感过咸或过辣。炖羊肉汤的正确做法在于掌握好肉的处理和煮的过程。通过浸泡羊肉可以减小腥味，撇掉浮沫可以使汤更加清爽，适量加入调料可以提升汤的风味。
酸汤羊肉的做法
1、【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。【做法】第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一次水。
2、接下来是烹饪的步骤。将羊骨和羊肉浸泡在水中，清洗去血水和杂质。然后，将羊骨放入凉水锅中，再将剁好的羊油和羊肉放入羊骨之上，用大火烧开，待血沫全部漂浮后，改用小火慢慢熬煮。这些羊油和羊肉在锅中会浮在上面，因此需要将上层的浮沫打掉，保持汤的清澈。
3、羊肉清洗干净后，我们要准备一口砂锅，然后把羊肉直接加入到砂锅当中，接着再加入适量清水。清水我们要一次性加足够，尽量别半途加水，如果是半途加水的话，炖出来的羊肉汤味道就不纯粹。炖羊肉汤不像炖排骨汤，还要用到焯水处理，羊肉汤是不需要焯水处理的，直接开大火盖上盖子，对羊肉进行炖制就可以了。
4、处理羊肉时，可以事先将肉块切成适当的大小，这样不仅有利于均匀入味，还可以减少炖煮的时间。处理后的羊肉块可以用温水浸泡片刻，这样可以除去血水和肉质中的杂质，使得炖汤更加干净美味。慢火炖煮炖煮过程中的火候是关键。选择小火慢慢炖煮，这有助于使羊肉变得嫩滑易咀嚼。
5、做法步骤：第1步、新鲜的小羊排适量。第2步、清水浸泡一两个小时。第3步、捞出。第4步、浮水入锅。第5步、开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。第6步、捞出洗净浮沫儿。第7步、煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。
6、做法步骤竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
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