卤肉饭的做法
卤肉饭的做法教程
1、将肉全部倒入砂锅中,加开水没过食材,炖煮60分钟。另取三个鸡蛋,洗净放入煮锅中煮熟,捞出放入凉水中降温,之后取出剥壳。把香料夹出来,鸡蛋放入锅中,加少许盐,盖上锅盖再继续炖煮30分钟即可。盛上米饭,焯煮些青菜,浇上炖好的卤肉就可以开吃了。
2、经典下饭搭配,台式卤肉饭。快手又美味啦ByQiaoAcc用料五花肉300g干香菇10朵葱1段香叶2片八角1个生抽2勺老抽1勺耗油1勺冰糖4颗盐15克茼蒿菜1把鸡蛋1个做法步骤五花肉切小条,大小如图准备葱花和香菇小丁。热油,炒肉丁,然后加入香葱香菇丁。
3、五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉做法:买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。
4、做法步骤:第1步、洋葱油炸至软,这样味道更香。第2步、备好主食材。第3步、加入红糖。第4步、加入白糖!(白糖可以换冰糖)酱油,蚝油。第5步、大火煮开,把调料煮化,煮个5分钟左右转中小火煮10分钟,关火盖上盖子焖会。第6步、摆盘,爱吃什么可以多放。
5、【具体做法】第一步、将五花肉切成方块,大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅,将肉沸煮2-3分钟控水捞出,焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。第二步、锅烧热,倒适量的食用油,洋葱小半个,改刀切成洋葱条,放入锅里小火慢慢煸炒,炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。
6、卤肉饭的做法准备好所需材料。小洋葱切去两头。小洋葱去皮。小洋葱切成圈。加入少量淀粉,混合均匀后把小洋葱圈拆散。猪油加热。待油溶解,5层热。加入小洋葱丝。半炸半炒,将其水份蒸发干。1待水气渐少,小洋葱丝浮起,颜色变微黄。
卤肉饭的来历
1、历史上,卤肉饭似乎具有神秘的渊源。悠久的历史时间线上,有人说它起源于中国南方的一处小巷;也有人言之凡心生灵感的厨师,都可以对这道美食的创作作出突破性的贡献。无论它的来龙去脉如何,卤肉饭终究成为了各地食客口中的美味佳肴。它那独特的香气扑鼻而来,豪迈地占据着饭桌上的位置。
2、创于清光绪年间的赵城卤肉,历史悠久,可上溯至春秋战国时期。其产生的背景:一是以鲜肉祭神祖之用品,祀后分胙食用,但因生肉容易腐,不易保存而改为煮熟后用。另一说,卤猪头肉起源于清初,是为满清灭亡朱氏明朝后,官方强制民间“猪(朱)祭天,以承天运”而广施民间所为。
3、□朋山菜肴名称在食客眼中处于“第一印象”的位置,大部分食客初次进入餐馆点菜时,是从菜单上的菜名入手的。一个恰当而有特色的菜名可以吸引食客。鲁菜历史悠久,是全国影响最大、流传最广的菜系之一,其中各具特色的菜名,既体现了劳动人民的智慧和超群的烹饪技艺,也反映出齐鲁饮食文化的深厚底蕴。
4、卤肉饭的主要食材是猪肉腩和米饭。其中,猪肉腩含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、硒等营养成分,能够补充身体所需的能量,增强免疫力。米饭则是主食之一,含有碳水化合物、膳食纤维等营养素,可以提供能量,并且容易消化吸收。另外,卤肉饭的卤汁通常会加入豆干、鸡蛋等配料,增添菜品的营养价值。
5、外卖小哥最早出现于20世纪50年代初的美国。那时候美国的餐馆里一般都有专门负责送饭服务的员工。他们通常是由饭店老板派来。那时候酒店里的伙计为招徕客人,都要到饭点门口到处走一走,把客人要吃的菜记在心里,拿回来请厨师烹制,以后才挨家挨户送来,这是中国第一次吃外卖。
6、卤肉饭是江南一带的传统名小吃,制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。
卤肉饭的做法介绍
1、将肉全部倒入砂锅中,加开水没过食材,炖煮60分钟。另取三个鸡蛋,洗净放入煮锅中煮熟,捞出放入凉水中降温,之后取出剥壳。把香料夹出来,鸡蛋放入锅中,加少许盐,盖上锅盖再继续炖煮30分钟即可。盛上米饭,焯煮些青菜,浇上炖好的卤肉就可以开吃了。
2、做法步骤把胡萝卜,洋葱,香菇(焯水)猪肉切成小丁。油菜焯水烫熟备用锅里不用放油,把肉丁煸炒出油。炒出油,炒成焦黄色用炒出的油炒洋葱炒香放胡萝卜丁,生姜加入,料酒,生抽,老抽,大料煸炒出香味放入香菇翻炒添水要热水(或温水)摸过食材,加入冰糖。
3、做法步骤:第1步、洋葱油炸至软,这样味道更香。第2步、备好主食材。第3步、加入红糖。第4步、加入白糖!(白糖可以换冰糖)酱油,蚝油。第5步、大火煮开,把调料煮化,煮个5分钟左右转中小火煮10分钟,关火盖上盖子焖会。第6步、摆盘,爱吃什么可以多放。
4、【具体做法】第一步、将五花肉切成方块,大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅,将肉沸煮2-3分钟控水捞出,焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。第二步、锅烧热,倒适量的食用油,洋葱小半个,改刀切成洋葱条,放入锅里小火慢慢煸炒,炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。
5、卤肉饭卤肉饭的做法原料图如上,猪肉放在清水中泡一小时左右。猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
卤肉饭的做法及配料窍门
1、按照上面的做法比较麻烦,步骤比较多,但这样做出来的卤肉饭才好吃,最多可以把肥肉焯水和瘦肉泡水的步骤省略,也可以把炒糖色这个步骤省略,但是炸葱酥的步骤不能省略,青菜这步我觉得也很有必要,荤素搭配是最佳方案。如果家里找不齐这些香料可以直接加十三香或者五香粉代替。
2、把香料夹出来,鸡蛋放入锅中,加少许盐,盖上锅盖再继续炖煮30分钟即可。盛上米饭,焯煮些青菜,浇上炖好的卤肉就可以开吃了。——老井说——在做卤肉饭时,里面的鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋。如果家中有海米的记得泡洗一些加进去,可以很好的帮助提鲜,但不要加太多以免腥味过大,若是没有海米也可以不用加。
3、准备食材卤肉饭主要的食材就是五花肉,并且最好是带皮的五花肉,带皮的五花肉吃起来会更有嚼劲。另外还要准备冰糖、八角、香叶、桂皮、生姜等配料。还可以准备一些自己喜欢吃的配菜,比如香菇、鹌鹑蛋等,准备好这些就可以开始制作了。
4、【卤肉饭做法】所需原料:五花肉,鹌鹑蛋,香菇,米饭,葱姜,台式卤肉汁。首先我们准备一斤新鲜的五花肉,将买回来的五花肉用水清洗干净,然后改刀切成大小均匀的肉块。
5、做法步骤:第1步、洋葱油炸至软,这样味道更香。第2步、备好主食材。第3步、加入红糖。第4步、加入白糖!(白糖可以换冰糖)酱油,蚝油。第5步、大火煮开,把调料煮化,煮个5分钟左右转中小火煮10分钟,关火盖上盖子焖会。第6步、摆盘,爱吃什么可以多放。
6、我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。食材五花肉300克生抽4勺老抽3勺料酒3勺白糖20克五香粉5克洋葱1个鸡蛋4个菜籽油适量花椒油5克青菜一棵步骤/方法五花肉洗干净。将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,腌制冷藏隔夜。
卤肉饭的做法是
1、将肉全部倒入砂锅中,加开水没过食材,炖煮60分钟。另取三个鸡蛋,洗净放入煮锅中煮熟,捞出放入凉水中降温,之后取出剥壳。把香料夹出来,鸡蛋放入锅中,加少许盐,盖上锅盖再继续炖煮30分钟即可。盛上米饭,焯煮些青菜,浇上炖好的卤肉就可以开吃了。
2、把胡萝卜,洋葱,香菇(焯水)猪肉切成小丁。油菜焯水烫熟备用锅里不用放油,把肉丁煸炒出油。炒出油,炒成焦黄色用炒出的油炒洋葱炒香放胡萝卜丁,生姜加入,料酒,生抽,老抽,大料煸炒出香味放入香菇翻炒添水要热水(或温水)摸过食材,加入冰糖。香叶,桂皮。
3、做法:买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。洋葱或是红葱头,洗净后切碎。准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、做法步骤:第1步、洋葱油炸至软,这样味道更香。第2步、备好主食材。第3步、加入红糖。第4步、加入白糖!(白糖可以换冰糖)酱油,蚝油。第5步、大火煮开,把调料煮化,煮个5分钟左右转中小火煮10分钟,关火盖上盖子焖会。第6步、摆盘,爱吃什么可以多放。
5、我脑海里就有这样一念头做卤肉饭这样就解决了炒菜的烦恼。食材五花肉300克生抽4勺老抽3勺料酒3勺白糖20克五香粉5克洋葱1个鸡蛋4个菜籽油适量花椒油5克青菜一棵步骤/方法五花肉洗干净。将五花肉切成大小合适的块。加入2勺生抽,勺老抽,2勺料酒,腌制冷藏隔夜。
6、【具体做法】第一步、将五花肉切成方块,大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅,将肉沸煮2-3分钟控水捞出,焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。第二步、锅烧热,倒适量的食用油,洋葱小半个,改刀切成洋葱条,放入锅里小火慢慢煸炒,炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。
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