三杯鸡的做法_三杯鸡的做法 最正宗的做法视频
三杯鸡的正宗做法
1、做法步骤：第1步、三黄鸡清洗干净，切成小块，晾干水。不然后面用油煎时容易溅油，烫到自己。第2步、姜、大蒜和干辣椒洗干净切大一点块，不要切太碎。第3步、锅烧热，倒入40-50ml菜籽油，转动几下锅，让油将锅润一遍，然后倒入鸡块煸炒。
2、三杯鸡By云朵面包配料：鸡一只、鲜露3勺、老抽2勺、米酒半碗、姜一块、独蒜半个、洋葱三分之一个、干辣椒五个、猪油适量、香菜适量烹饪步骤：热炒鲜露三勺与两勺老抽兑好备用，准备好麻油和半碗米酒。炒锅烧至温热后倒入麻油（麻油沸点低，注意炒锅不要烧太热），放入鸡块中火慢煎。
3、不要再小鸡炖蘑菇了，简单几步，教你学做三杯鸡，入门新手也能做。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别。
4、将鸡肉清洗干净，用刀剁成小块，然后用清水浸泡半小时后，用手轻轻揉搓几下，挤出肉里面的血水，这样能更好的去腥，然后用流水冲一会。准备用料，干红辣椒清洗干净，控水待用；大蒜和生姜都要去皮，洗净后切成片待用；青、红辣椒清洗干净，切成丝，去掉里面的籽，先放一旁备用。
5、第三步，制作三杯鸡，米酒是必不可少。米酒倒进一个小碗里待用，接着准备一个小碗，碗里加入4勺生抽和1勺老抽，混合均匀后酱汁就调好了。第四步，起锅热油，油的用量可以比平时炒菜稍微多一些。油热好后放入姜片和蒜末下锅爆炒出香味，之后把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。
6、早就想做三杯鸡，苦于买不到罗勒，今年自己长了几棵，长得还蛮好，三杯鸡也就常做了，香是真的香。原料：鸡腿、蒜头、罗勒、米酒、生抽、老抽、麻油、生姜、葱。做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、鸡腿剁小块。第3步、加清水，葱，姜汆水，煮开就可以。
宁都三杯鸡的正宗做法
1、做法步骤将处理好的三黄鸡斩成大小均匀的肉块，加入米酒、胡椒粉，腌制15分钟。锅内加入茶油，油温五成热时加入蒜、姜片爆香，再将腌好的鸡肉入锅翻炒至断生。将“太太乐原味鲜”头道生抽酱油和“太太乐原味鲜”特级红烧酱油按2的比例调配好，取适量加入锅中，再放入米酒、干辣椒、葱、冰糖调味。
2、制作三杯鸡有三个关键。一是一定要用砂钵，用其他器皿则无法保证火候。宁都古代制陶烧瓷业发达，盛产上好砂钵。二是要特别注意火候，先旺火，再文火，这是厨师的本领所在。三是最重要的，一定要用宁都的三黄鸡做原料。
3、宁都三杯鸡的做法步骤主配料一起放入砂锅中，加入调好的汁，大火烧开转小火，注意需要不停的搅拌鸡块特别是最后的时候，汤汁浓缩时既可，做法很简单，就是汁的比例少了些，不懂的可以@我吧。
4、做法：、鸡焯水待用。、热锅冷油，大火，下入葱、姜、蒜、小米辣炒香。下入鸡块，保持大火，不停翻炒，炒成金黄色。、加入酱油、冰糖，继续翻炒两分钟。倒入米酒，用量刚好没过鸡肉。烧开后，大火转小火，盖上盖子焖煮。全程不加一滴水，只用米酒。
5、客家三杯鸡麻油的香，米酒的香，已经完全浸入肉里，咸香中带点酒香，超好吃。用鸡翅或鸡腿做这道菜会更好吃。原料：清远鸡、冰糖、姜丝、蒜瓣、麻油、花生油、酱油、客家米酒、老抽、盐。
6、宁都三杯鸡香嫩又下饭↓↓↓制作方法材料：主料：宁都三黄鸡半只辅料：水发干香菇、红尖椒、葱、姜、蒜调料：米酒、酱油、生粉、油、麻油、白糖制作方法：光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
三杯鸡的做法
1、调料就是所谓的"三杯"——米酒+酱油+冰糖，用量比例是1。就四只鸡腿的用量而言，放了8勺米酒+4勺酱油(生抽3勺，老抽1勺，老抽放多鸡肉颜色乌漆麻黑就不好看了)+2勺冰糖。
2、三杯鸡的做法简单，可以在家自己尝试一下哦。准备食材鸡肉，干辣椒，姜蒜，洋葱，白糖，米酒，生抽等，这些食材都可以根据个人口味的不同随意搭配。鸡肉剁块鸡肉买回后清洗干净，把鸡脚砍下，这样方便入味。切成块状，加入料酒，生抽，耗油，五香粉搅拌均匀，腌制半个小时。
3、做法鸡切块备好。热锅凉油，下鸡肉炒至微黄。将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香。然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制。约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可。
三杯鸡最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、鸡腿解冻，紫洋葱洗净。第2步、鸡腿剁成小块。第3步、冷水下锅焯水。第4步、生抽、老抽、黄酒放在一起。第5步、热锅冷油，下入葱姜蒜辣椒小火煸香，放入麻油。第6步、倒入焯水后的鸡块，冰糖翻炒2分钟。第7步、倒入黄酒和生抽、老抽，盖盖小火烧煮。第8步、洋葱切成块。
2、准备好食材，鸡肉切块，生姜切片、大蒜切段、葱切花。起锅烧油，油温7成热的时候倒入鸡块，小火慢炸。炸至鸡块呈金黄色的时候捞出控油。锅里留底油，放入姜片，再放入大蒜，小火煸香后加入冰糖、生抽和老抽。倒入炸好的鸡块炒匀，放入葱段和香料（香叶10片、八角4个、桂皮1块）。
3、三杯鸡配料：鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒（九层塔）一把、红辣椒二根、油适量烹饪步骤：所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。
三杯鸡正宗做法
1、三杯鸡是用三种主要的材料以1的比例调配而成，也就是一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油。鸡肉的选择上三黄鸡就可以了，肉质细嫩比较容易熟。
2、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、鸡腿剁小块。第3步、加清水，葱，姜汆水，煮开就可以。第4步、洗净鸡肉表面浮沫，蒜头去皮，准备好葱姜待用。第5步、锅中加适量的麻油，加入蒜头，葱，姜小火翻炒十几秒。第6步、加入鸡块再翻炒一分钟左右。
3、做法步骤准备工作①鸡胸肉解冻、去掉表面黏膜和仅剩的脂肪。切块儿，用水冲洗一下。放入姜粉、耗油搅拌均匀，并对它稍加按摩。准备工作②就是下面那个米酒，随便在超市买的。据说可以喝，我一般都用来做菜了。米酒、生抽、老抽，按照材料中的量分好备用。
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