面酱的做法_面酱的做法 家常
自制面酱怎么做好吃,自制面酱的家常做法
1、第一步，准备食材。制作甜面酱所需的主要食材是黄酱和糖，此外还需要蒜、姜等调味料。黄酱是必不可少的原料，可以选择购买市售的黄酱，也可以尝试自制黄酱，制作自制黄酱的步骤将在下文详细介绍。糖的种类可以根据个人口味选择，白糖或红糖都可以。第二步，制作甜面酱的黄酱。
2、自制甜面酱的做法准备食材，面粉50克面粉中加入3勺糖加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊加入3勺酱油搅拌均匀平底锅中撒上少许油，倒入面糊，开小火搅动，一定要不停的搅动，这是面糊会越来越稠，关火在搅动一会。
3、今儿我们来做香菇肉酱，拌米饭拌面条子都好吃，做香菇肉酱一定要选用这种干香菇，味儿会更香更浓郁一些。先来泡香菇，300克就够了，洗掉表面的灰尘后加水泡1个小时。最上面用个锅盖压一下，泡发的会更快。/切肉和配菜/泡香菇的时间我们来切肉，猪肉选这种肥瘦28的腿肉，我这里一共是3斤。
4、【自制甜面酱】需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀，把白糖搅拌到融化哈。第二步，接着再把面粉过筛一下，倒入搅拌好的料汁中，继续用勺子搅拌，直至搅拌到细腻、无颗粒的状态。
5、做法步骤：第1步、桃子去皮切成丁。第2步、桃子丁上面放上白砂糖，挤半个柠檬汁进去，搅拌均匀。第3步、盖上保鲜膜，腌制4个小时以上，最好腌制12个小时。第4步、在做果酱之前先把果酱瓶消毒。烤箱100度烤10分钟，或者在沸水中煮5分钟。第5步、把腌制好的桃子连桃汁一起倒入锅内开始煮。
6、第五步，肉酱汁烧开后，盖上锅盖转小火焖10分钟，等到食材全部入味后倒入水淀粉勾芡，搅至酱汁浓稠后加入香油，陈醋搅匀关火，起锅装入备好的容器里就做好了。叨叨一下：1，食材要尽量全部切得碎一些，酱汁的口感会更细腻，蟹味菇也可以用其他菌菇来代替。
面酱怎么做
1、第一步，准备食材。制作甜面酱所需的主要食材是黄酱和糖，此外还需要蒜、姜等调味料。黄酱是必不可少的原料，可以选择购买市售的黄酱，也可以尝试自制黄酱，制作自制黄酱的步骤将在下文详细介绍。糖的种类可以根据个人口味选择，白糖或红糖都可以。第二步，制作甜面酱的黄酱。
2、【自制甜面酱】需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀，把白糖搅拌到融化哈。第二步，接着再把面粉过筛一下，倒入搅拌好的料汁中，继续用勺子搅拌，直至搅拌到细腻、无颗粒的状态。
3、传统面酱的做法水5000克面粉1000克食盐500克新鲜南瓜叶500可方法/步骤1酱饼的制作，首先要选用上好的小麦面粉，加水，搅拌。说重点，不能加发酵粉或俗称碱面，只有面粉和水，水不能是开水，温水或冷水即可，下一步就是和面，俗称揣面。
面条酱的家常做法
1、先加入150克清水，清水是为了待会熬酱的时候，别糊锅了，接着倒入这3种酱，期间要不停地翻拌，确保不会糊锅，这一步很重要，很多人炒着炒着就糊了，酱肯定会发苦。1直到油和酱分离，感觉有点黏稠就是行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。
2、干香菇洗净，提前浸泡好，切成碎末，小葱取葱叶部分，切成小段，姜蒜切成碎末，放在一旁备用。将烘焙好的花生米，去掉外皮，然后用擀面杖捣碎，准备一把白芝麻和一碟豆豉。八角1个、桂皮一小块、香叶一片、白芷一片、生姜1片，准备辣椒粉，干黄酱1汤匙，黄豆酱也可以，然后准备一汤匙郫县豆瓣酱。
3、食材清单：干香菇300克、猪肉3斤、香菜、小葱、洋葱1个、甜面酱、豆瓣酱、白芝麻30克花生100克、姜30克、蒜2头/泡香菇/今儿我们来做香菇肉酱，拌米饭拌面条子都好吃，做香菇肉酱一定要选用这种干香菇，味儿会更香更浓郁一些。先来泡香菇，300克就够了，洗掉表面的灰尘后加水泡1个小时。
4、拌面酱的家常做法简介家人都喜欢吃面条，炒上一大碗酱，早晨起来煮个面条拌上，味道好极了。食材猪肉200克葱2棵黄豆酱6勺油2勺步骤/方法葱洗净切碎。猪肉切成小丁。不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。加点料酒去除肉腥味。炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
5、【家常香菇肉酱面】主要食材：五花肉、香菇、甜面酱、干黄酱、小葱、啤酒很多人做得香菇肉酱不好吃，是因为只放了甜面酱。只要多放一样调味品，味道会更浓香，它就是干黄酱。干黄酱是一个固体，烹调的时候需要用水融化开才可食用。【制作方法】香菇和小葱分别切成碎丁。
6、【具体的做法步骤如下】步骤1先做葱油：锅中放适量猪油，加入八角、花椒、姜片、大葱小葱（切大点，不容易糊，后续好捞出来）小火慢慢炸，炸葱油的时间准备酱料。步骤2依次加入四勺黄豆酱、四勺甜面酱、一勺半郫县豆瓣酱和老两勺干妈放入碗中搅匀备用。步骤3大概十分钟，葱油就炸的差不多了把料渣捞出扔掉。
农村传统老面酱的做法
1、在发酵的过程中，需要每天打开盖子，让面团呼吸一下空气。大约一周后，面团体积膨胀，表面出现一层黄色的菌膜，这就是老面。将老面搓成条状，放在太阳下晒干。晒干后的老面可以保存很长时间，随时可以用来制作老面酱。要制作老面酱时，将老面用水泡软后捣碎成泥状，加入适量的食盐和水搅拌均匀。
2、今儿我们来做香菇肉酱，拌米饭拌面条子都好吃，做香菇肉酱一定要选用这种干香菇，味儿会更香更浓郁一些。先来泡香菇，300克就够了，洗掉表面的灰尘后加水泡1个小时。最上面用个锅盖压一下，泡发的会更快。/切肉和配菜/泡香菇的时间我们来切肉，猪肉选这种肥瘦28的腿肉，我这里一共是3斤。
3、【自制老面酱】首先把小麦和黄豆用清水淘洗干净，洗去上面的灰尘，小麦和黄豆比例1。而且小麦、黄豆在晾晒的时候还可能掺杂一些泥沙、小石子之类，还要把这些拣干净，顺便把坏粒也拣出来。特别是小麦，自己在家处理可能会有些麦麸残留，洗的时候要用手搓一搓把麦麸滤出去。
4、老面酱的制作过程非常简单，主要是将面粉与水充分搅拌混合，揉成面团，然后发酵数天。在发酵的过程中，需要每天不断地搅拌、搓揉酱料，以保证其均匀发酵。发酵完毕后，将酱料挤压干水，晾干，再进行炒制，最后就制成了色泽红褐、酸甜适口的老面酱。
5、第四步，调味料的加入。为了让甜面酱的味道更加丰富，可以加入少许蒜末和姜末，调味料的选择也可以根据个人口味进行调整。将调味料加入黄酱中，搅拌均匀后，就制作完成了一份美味的甜面酱。制作好的甜面酱香气扑鼻，色泽金黄，口感醇厚。
6、老面酱是一种常见的调味料，是使用晒干的大麦面，烘烤后晾干，再与面汁混合而成。老面酱味道鲜美，香气扑鼻，是中式菜肴，特别是川菜和贵州菜的灵魂之一。下面我来详细介绍一下老面酱的做法。准备工作准备小麦面或者大麦面200g，清水适量。
甜面酱制作方法
1、下厨房为您提供甜面酱怎么做好吃，甜面酱的做法大全，甜面酱家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多甜面酱菜谱大全就来下厨房。
2、猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条先把猪肉切成肉片放入料理机中，打成肉末备用。葱白从当中划开，去除葱芯。葱白切末。
3、辣椒酱的制作步骤选用新鲜成熟、红彤彤的辣椒作为主料，将辣椒摘去蒂把，洗净并沥干水分。家庭中如果没有绞肉机的话，可以使用刀将辣椒切成小块，这样口感更加丰富。将姜、蒜切成末，葱切成段。姜的辛辣味和蒜的香味可以提升辣椒酱的风味，而葱的清香则能够中和辣椒的辛辣。
4、下面就来说说甜面酱的制作方法。制作方法原料处理：以面粉100份，约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。
5、说到卤面，小编就不得不提这一种酱料，简直就是卤面的精髓之处——香菇酱。一碗卤面要是没有放上一点香菇酱提鲜、上色，那卤面就没有灵魂所在。
6、我们需要准备以下材料：黄豆酱、甜面酱、蜂蜜、白糖、料酒、生姜、大葱、蒜瓣和清水。这些材料在超市或传统市场都能轻易购得，价格也相对亲民。接下来，我们开始制作。将生姜、大葱和蒜瓣切成细末，备用。然后，取一个干净的碗，按照1的比例混合黄豆酱和甜面酱，加入适量的白糖和蜂蜜，搅拌均匀。
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