螃蟹怎么蒸好吃_螃蟹怎么蒸好吃又简单

螃蟹要怎么蒸才好吃

1、另外，还有人喜欢用绳子把螃蟹系紧，然后蟹壳向下，再放入锅里蒸。这个方法也比较好用，只偶尔会掉一两个蟹腿。不过要注意，最好用棉线或者草秸秆系螃蟹，不能用橡胶或皮筋，否则蒸熟后会有很重的胶味，不好闻也不好吃。需要注意一下蒸螃蟹的时间。如果数量不多的话，蒸12分钟就可以了。

2、螃蟹的蒸制时间要看大小而定，如果是3两的蒸10分钟即可，4两到半斤的蒸12~13分钟，半斤以上的蒸14~15分钟，别蒸太长时间肉质变老不好吃。小贴士：螃蟹一定要吃鲜活的，死蟹吃了容易腹泻。

3、一般冷水下锅蒸15-20分钟即可，这里也是根据大闸蟹的大小来决定的，块头大的蒸20分钟左右，小的蒸15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹味道最鲜美，肉嫩不流黄，鲜到流口水。趁着蒸螃蟹的功夫，来做螃蟹的蘸水。这里用的是生姜和蒜末一起。(不喜欢大蒜也可以不放，生姜一定要放，可以去寒)。倒入专用的蟹醋。

4、不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

5、清蒸帝王蟹，原汁原味的鲜美，吃一口就爱上清蒸帝王蟹原料：冻帝王蟹、姜、生抽、米醋、水。做法步骤：第1步、备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。第2步、蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。第3步、调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。第4步、成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。

6、蒸的时间短会不熟，蒸太久口感就变老。正确的方法是，笼屉底部铺上生姜片，蟹盖向下躺在上面，冷水下锅。等到上汽后，蒸12分钟;若是蟹比较多，就蒸15分钟左右。然后关火焖2分钟，就可以开吃了。保证蟹肉鲜嫩好吃，记住是上汽后12分钟，关火再焖2分钟，刚刚好。

怎样蒸螃蟹简单又好吃

1、第1步、准备螃蟹六只。第2步、将螃蟹用流动水冲洗一会。第3步、用牙刷清洗掉表面污垢，再用清水冲洗一下。第4步、放入蒸笼，加入姜丝、蒜瓣、葱结。第5步、蒸锅水烧开后，蒸15分钟左右。第6步、将蒸熟的蟹拿出、蘸上酱醋汁即可（酱醋汁：鲜酱油、香醋、白糖、蒜末、香菜）。

2、先把螃蟹用白线“五花大绑”，这样清洗的时候不会被蟹腿划伤。把螃蟹放在清水里浸泡40分钟，然后用盐把螃蟹搓洗一遍，可以起到杀菌消毒、去除异味的效果，最后用小刷子仔细刷洗螃蟹壳，特别是螃蟹的腹部，那里藏着很多细菌和灰尘，最后用清水冲洗两遍就可以了。

3、小贴士：螃蟹从小牙刷在冷水中冲洗干净；螃蟹要冷水下锅蒸，加入姜片和黄酒帮助去腥；螃蟹放入蒸笼中，螃蟹的腹部朝上，这样蒸过的螃蟹不易散黄；味碟用少许香醋和姜末拌均匀。

4、正确的做法是，先用大火蒸5~8分钟，等锅中清水完全烧开以后，再转成小火，给它蒸上15分钟，最后关火焖上5分钟，就可以出锅食用了。料汁别乱调蒸好的螃蟹，一定要搭配一碗最简单的料汁，准备多一点生姜末，给它装入大碗中，然后再加入适量陈醋，最后再来加入一勺白糖，提升鲜味就可以了。

5、蒸螃蟹By香香的小厨房原料：大闸蟹、姜片、葱。做法步骤：第1步、大闸蟹用水浸泡一会儿。第2步、用小芽刷正反两面刷洗干净。第3步、蒸锅内加水、倒点料酒。第4步、将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。第5步、盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。第6步、蒸好的螃蟹岀锅了。

6、一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分钟了，时间要把握好了，时间短了，螃蟹蒸不熟，吃着不放心，时间过久，蟹肉就会变老，而且蟹肉中的水分也会流失，吃起来口感就会差很多。

螃蟹怎么蒸好吃又简单

1、螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

2、第1步、准备螃蟹六只。第2步、将螃蟹用流动水冲洗一会。第3步、用牙刷清洗掉表面污垢，再用清水冲洗一下。第4步、放入蒸笼，加入姜丝、蒜瓣、葱结。第5步、蒸锅水烧开后，蒸15分钟左右。第6步、将蒸熟的蟹拿出、蘸上酱醋汁即可（酱醋汁：鲜酱油、香醋、白糖、蒜末、香菜）。

3、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。

4、【蒸螃蟹】螃蟹要绑起来或是杀死，肚脐要朝上蟹腿断掉，蟹黄外流，主要是因为螃蟹在锅里乱跑，或是受热后挣扎，保持安静才能蒸出真好吃的螃蟹。尽量买绑腿的螃蟹，或是回家后自己绑，如果不会绑可以把螃蟹杀死，用一根筷子从蟹嘴处插进去，破坏蟹心，螃蟹就死了。这样螃蟹就不会乱跑或挣扎了。

5、买回来的螃蟹，一般都是被绑着腿的，如果是用绳子绑着的，那就不用拿下来了，清洗干净就行。如果用皮筋绑着的，就得拿下来，不然蒸出来会有一股难闻的皮筋味。我们可以先将螃蟹放在水里养一会，这样可以帮助它们排除体内的脏物和杂质。待螃蟹的外壳变得干净漂亮后，我们将其刷洗干净。

6、第1步、螃蟹用水洗净，刷下壳。第2步、螃蟹放入蒸锅，隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点，放入葱段、姜块、花椒。第3步、螃蟹大火烧开后，大火蒸5分钟，转小火蒸10分钟，可出锅。第4步、取一小碗，放入酱油，姜搓沫放入酱油中做沾汁。第5步、螃蟹出锅成盘，沾汁食用。来自美食天下星愿小屋的作品。

怎么蒸螃蟹步骤窍门

1、做法步骤：第1步、母蟹5只，清水中泡洗，用高度白酒泡一会儿，杀菌消毒再冲洗干净。第2步、水开，把螃蟹放入蒸屉，大火蒸3分钟。螃蟹安静下来。捆绑蟹直接脐朝上蒸10到15分钟。第3步、把螃蟹翻面，蟹小，中火蒸10分钟。第4步、蒸好的螃蟹。第5步、葱姜蒜，小米椒粒。第6步、放小碟内。

2、先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。将每一个螃蟹肚中，放入3颗花椒，便于去腥提香。将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

3、做法步骤大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

4、【蒸螃蟹】第一步：市场上卖的螃蟹有的是捆好蟹腿的，有的是活泼乱跳的，有的甚至有精美包装，不管怎样的第一步拆掉捆绑的皮筋，然后用筷子或者剪刀签从两只眼睛中间插入，使螃蟹死亡，然后再仔细地将螃蟹刷洗干净。

5、蒸螃蟹要绑腿脚螃蟹在购买的时候，它的外面都会绑上一圈稻草，这样做的目的，就是为了捆绑住螃蟹的腿脚，螃蟹在蒸的过程中，就不会到处乱跑，从而导致断腿、断脚。在高温的加热下，螃蟹是忍受不了这种高温的，而且在上锅蒸的时候，要把它腹部朝上，才能有效预防里面的蟹黄、蟹汁，被蒸流出体外。

6、螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。锅里水烧开，放入螃蟹，撒上少许姜丝。盖上盖蒸15分钟即可出锅。碗里放入姜丝，蒜蓉、生抽、香醋调成味汁。

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