做馒头的方法_做馒头的方法和步骤
馒头的制作方法和配方
1、做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。
2、荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的配方：300克小麦面粉，400克小麦面粉，4克酵母，300克牛奶，60克温水。荞麦馒头制作方法：用温水将酵母加热，加入新鲜的牛奶和酵母水搅拌成面团。盖上盖子，发酵到2倍大。将面粉倒入案板，将面团揉匀，然后排气。
3、碗中加入1勺猪油和半勺白糖，加入适量的温水搅拌至猪油完全化开，继续加入3克左右的酵母粉，再次搅拌至酵母粉完全化开，制成混合水。
4、馒头做为早餐或者正餐都可以食用，馒头主要是用面粉加水和面而成，再隔水蒸熟。一般市面上卖的多是白馒头，喜欢自己动手的朋友就可以通过添加不同的食材，做出牛奶馒头、红糖馒头、南瓜馒头、菠菜馒头等等，这样比单纯的白馒头更有营养。
5、家常蒸馒头我常用的有两种方法：一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右，上锅蒸熟；另一种是和好面以后不等发酵，直接把面团切成剂子，揉成馒头形状，然后上锅饧发30分钟左右，开火蒸。
6、蒸馒头看上去很简单，可是要想蒸出来的馒头又白又香还有嚼劲，还是需要一些技巧的。准备食材：普通面粉、甜米酒、酵母粉、温水具体做法：准备一斤面粉和一盒甜米酒，把5g的酵母粉用温水化开，把酵母水倒进面粉里面，然后边加甜米酒边搅拌。搅拌到没有干面粉再揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大小。
蒸馒头的基本步骤
1、第四步，将面团移至在案板上，揉搓排气后，整理成长条状，将其分成大小适中并且均匀的面剂子，将面剂子整理成馒头胚子，揉搓整理好；第五步，摆放在蒸屉上二醒20分钟，锅中添上水，烧至底部微微冒泡的状态，隔水放入馒头开始蒸，蒸熟后关火焖5分钟即可出锅。
2、1如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。1搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
3、做法步骤面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
4、蒸馒头的详细做法步骤：将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的90克水和10克的酵母水加入200克的面粉和糖中，揉成面团。
5、【自制馒头】食材：新良老面粉250克，水130克，干酵母3克，细砂糖10克。制作方法：将3克酵母放入温水里调匀。将面粉放入面包机桶里，加入细砂糖，再将拌好的酵母水加入。和面的时候，往面粉中加入白糖，这样不仅能加速面团发酵，还能使蒸出的馒头更加香甜。
6、在蒸帘上刷上油，把馒头放到蒸帘上再发酵20分钟左右，把二次发酵好的馒头，放手上有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸了。今天我直接用凉水上锅蒸馍，开大火蒸，上气后蒸20到25分钟。时间到后，把锅盖打开一点透下气，3到5分钟后再出锅。这样馒头就，不会塌陷、不会回缩，简单好吃的手撕馒头就做好了。
酵母蒸馒头的方法和步骤
1、面团发酵好后，放在案板上，加点干面粉再次揉一揉，把所有的气孔都揉光滑，面团整理成长条，制成馒头胚，放在蒸笼里发酵。面团不能直接上锅蒸，这样馒头不够膨松，还会比较瘪，一定要进行20分钟左右的二次发酵，蒸好的馒头才更好吃。
2、把5克酵母粉倒入碗中，加入5克白糖，倒入260毫升的40℃温水，搅拌化开后静置5分钟。如果有气泡产生，说明酵母有活性；如果没气泡，说明酵母失活了，不能发面了。这是第一个技巧。⑵面盆里倒入500克面粉，倒入小碗里的酵母水，搅拌成大面絮，然后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、第一步：准备酵母水和面粉。把酵母粉放在温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。然后，把面粉放在一个干净的大盆里，在加入酵母水之前，要加上一勺白糖。白糖可以提供发酵所需的糖分，让面团更容易发起来，这是第一个窍门。如果你有猪油，也可以加一勺进去，这样可以增加馒头的香气和色泽，如果没有也没关系。
4、做好的馒头胚子上蒸锅蒸制时要注意，先开大火蒸大约18到20分钟，然后关火再焖3到5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出馒头，焖几分钟再开锅盖，这样能防止馒头出现塌陷的情况。以上所分享的就是，如何正确使用酵母粉发面的技巧和方法，相信大家看完本篇文章，已经对酵母的用法有了更多的认识吧。
5、【下厨房】酵母馒头栏目为您提供酵母馒头的做法大全，酵母馒头怎么做好吃和酵母馒头的家常做法，更多酵母馒头的菜谱大全就来下厨房。
6、步骤：第一步：面粉中加入适量酵母粉，猪油一小勺，碗中加入一茶匙蜂蜜，用温水溶解，边搅拌边倒入面粉中，揉匀揉成面团状，用手揉成光滑的面团。猪油会使馒头更白更软。蜂蜜可以促进发酵，味道更甜。这是要添加到面条中的两种成分。
制作馒头的步骤
1、搓成两个圆球，大的是头，小的是鼻子，用红豆做眼睛，做两个小三角形做耳朵，用一个大圆片卷起来，留下一点不卷，卷起来的部分合到一起。中间放一个小圆球压扁，成为猪鼻子。上面的部分用刀切开，放下来就是猪的大耳朵。金元宝馒头。黄色面团搓成圆柱形，两边压扁，扁的部分连接在一起，就成了元宝。
2、第三步：拿出饧好的面团，揉一揉，团成馒头的样子，直接放入笼屉上。我团了八个馒头胚子，上下两层笼屉上各放四个，馒头间距稍微大一点，因为还没有发酵呢，发酵后馒头会变大，防止相互粘连。
3、将电饼铛中涂上食用油后，预热后，将馒头胚放进去，成金黄色，直至熟就可以了。或者是放在蒸屉中蒸熟也是可以的。红薯馒头就这样做好了，真正做的时候，是很好做的，三分钟就能学会，比面包还要松软好吃，喜欢的就做起来。
4、第三步：1分钟之后将面团搓成长条，再整理成几个均匀相等的小面剂，将每一个面剂都揉搓一会儿，揉搓成一个馒头的形状，这样馒头生胚就做好了，全部做好之后盖上一层棉布醒发20分钟。
5、具体做法步骤如下：盆里加适量的白色面粉，再加点黑紫米粉，比例1就可以，搅拌均匀。盆内加入5克酵母粉，用温水将酵母粉融化，加酵母水来和面，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成面团。揉好以后，取一个盆，只加白色的面粉，加酵母水来和面，将面揉成光滑的面团。
6、今天按照网红馒头做了个“天鹅”造型，可蒸出来的“天鹅”变了模样，出锅的时候把女儿笑翻了，哈哈...下面来看看具体做法...【食材】面粉300克、鲜玉米一根、鸡蛋一个、怀山药粉36克(两小袋)、酵母4克、白糖3克【制作步骤】准备好原材料。
做馒头的步骤和方法
1、4种家庭蒸馒头的方法步骤做法第一步、准备所需材料主料：面粉1000克。辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。第二步、发面将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
2、要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。
3、揉好的面团，一般都会比较的感觉，也就是说盆光、面光还有手光，这才是做馒头比较高的境界。把揉搓好的面团，放入温度比较高的地方，让它自然发酵，一般出现蜂窝状，就可以取出来，再次揉搓去掉里面的空气。
4、做馒头、包子等中式面点，用中筋面粉就行了。先准备一碗温水，放入酵母粉，比例是1%；然后加入一些白糖，比例是5%，搅拌均匀后静置10分钟。和面时要注意，不要直接加酵母粉，因为酵母如果失活的话，加了也不能发面，所以要先确定酵母活性。
5、那下面小吃就将这10种做法的具体步骤给大家说说，大家可以跟着一起做。香脆煎馒头食材：馒头300g、油适量、盐适量、五香粉适量。【做法】馒头切片。锅里刷上一层油，不够后面再加点，先放入一个馒头片。依次都放入油热后用小火慢慢煎，切勿用大火，不然就很容易糊了。
6、【蒸馒头的技巧】无论是馒头，还是包子、花卷等，发面都是最重要的一步，面发得好，口感才会软。不一样的是，馒头不仅要软，还要筋道，所以要做好“3揉2发”。面团要揉3次，第一次是和面时，第二次是面发好时，第三次时做馒头胚时，经过这3次揉面，馒头的口感会非常筋道。
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