家常手撕鸡的做法

正宗手撕鸡的做法步骤以及配料

1、撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加一点蒜米蓉，如果想要更香一点，还可以加入一点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。

2、用料鸡半只盐少许洋葱1个大葱1根香菜1把蒜米5瓣指天椒5个葱花1把生抽5汤勺蚝油少许鸡粉两勺十三香少许白糖少许花生油少许花生适量白芝麻少许油辣子半汤勺做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。

3、【方法及步骤】首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。

4、【第一步骤】香料配方和腌料汁制作：白芷100克，小茴香90克，八角60克，香叶60克，辣椒30克，桂皮25克，陈皮20克，草果14克（去籽留皮），丁香3克，以上全部原料倒入容器里，在倒开水完全浸泡25分钟，然后捞出沥干水分备用。

5、腌制是制作手撕鸡的关键步骤之一。在腌制鸡腿时，我们可以用一定量的食用盐将鸡腿表面均匀涂抹一遍，这样可以增加鸡腿的味道。腌制的时间一般为30分钟，不能太长也不能太短，适当的腌制时间可以让鸡腿更加入味。准备手撕鸡的拌汁和配料手撕鸡的拌汁和配料是制作手撕鸡的关键。

6、手撕鸡的做法：准备食材：鸡腿或者半只鸡姜片葱段盐糖生抽香醋小米辣蒜蓉柠檬鸡精香菜熟芝麻香油制作步骤：首先我们把买来的鸡肉洗干净，切好姜片、葱段装碗备用。把鸡肉凉水下锅，加入姜片、葱段、适量盐煮20分钟左右。

手撕鸡的正宗做法

1、粤菜手撕鸡的地道做法1葱切段、姜切片备用。2鸡洗净沥干水份备用。3将葱段和姜片放入鸡体内。4放入蒸锅大火蒸20分钟。5将煮熟的鸡取出，稍微晾凉。6用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。7盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。

2、我们需要从锅中把除过水的鸡拿出来用凉水冲洗一遍，最后放在一边凉了之后就可以把鸡撕成小块，最后把准备好的材料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了。，把撕好的鸡腿肉腌五分钟。最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了。

3、半只童子鸡，半个金钻凤梨，正好做一盘凤梨手撕鸡，2个人吃一餐，意犹未尽刚刚好！童子鸡小小的，我收到的就是剖洗干净的。简单冲洗一下，剪掉趾甲，再撕掉一些淋巴结，就好了。我这里用了半只童子鸡，不用任何处理，直接用电蒸锅蒸。

4、凉拌手撕鸡By米拉Miira原料：鸡腿、花椒、草果、八角、葱、蒜、香菜、辣椒粉、油、盐、醋、酱油、料酒、油炸花生。做法步骤：第1步、鸡腿洗净扎几个孔以便入味。第2步、汤锅入水放入鸡腿。第3步、放入各种配料和料酒。第4步、中火煮沸，加一点盐调味。第5步、转小火慢炖至鸡腿熟透。第6步、哇哦，太香啦。

5、手撕口水鸡By跳跳糖青春无敌原料：三黄鸡、料酒、盐。做法步骤：第1步、整鸡。第2步、汤锅，冷水，没过鸡。。因为鸡汤我要留着冲参茶，煮馄饨，下面条，所以扔了一个王守义炖鸡料包一起煮，你可以忽略，整鸡是几乎不入味的，有没有料包都可以。。盐和料酒是要加的。第3步、大火煮开。。

6、做法：盐焗鸡腿一只，撕碎;葱姜切片;干辣椒剪开;小香芹洗净切长段。锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香，倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。放入锅仔中一边加热一边吃即可。

手撕鸡的家常做法

1、【下厨房】手撕鸡栏目为您推荐手撕鸡做法大全，手撕鸡怎么做好吃技巧分享，手撕鸡最正宗的做法和手撕鸡家常做法推荐，更多手撕鸡的简单做法就来下厨房。

2、做手撕鸡需要准备的料：鸡腿、料酒、生抽、老抽、香醋、葱姜蒜，小米椒、柠檬、白糖、鸡精、芝麻油、香油、盐、油。【手撕鸡的做法】第一步：准备食材。将葱姜蒜和小米椒洗净，葱切成段，姜去皮切成片，姜去皮可以用筷子，小米椒切成三段，也可以更碎一些，切成好之后，装入碗中备用。

3、下面说下做法。一只鸡，取半只，不用切块，洗干净。我们家只有3个人，所以一餐只做半只鸡，三个人刚刚一餐吃完。如果人多，可以整只鸡一起蒸。注意啊，手撕鸡，现做现吃最美味，最好一顿全部吃完，放上几个小时后，味道就会逊色不少。所以，别一次贪多哦！蒸架上放上姜片，铺上葱段。

4、酸爽开胃凉拌手撕鸡，照顾到老人孩子的需求，没有放辣椒，全家都可以享用。Bytgcyy【豆果美食官方认证达人】用料鸡腿2个姜半块小葱1把醋适量生抽适量蒜头5瓣香油适量黄瓜1根胡萝卜半根洋葱半个做法步骤准备原料。锅里放冷水，放葱姜和鸡腿，水开后煮15分钟。配菜切丝。

5、鸡骨上记得留点肉，因为还要将鸡骨头进行炸制。再鸡肉上放葱丝和小米椒段，先淋热油，将葱和小米椒的香气激发出来。再将调制好的汤汁，均匀的淋洒在鸡肉上。最后将剩余的鸡骨，再次进行炸制，炸至表面金黄捞出控油，撒上少于盐、孜然和辣椒面，搅拌均匀就又成了一道香脆鸡骨。

6、手撕口水鸡By跳跳糖青春无敌原料：三黄鸡、料酒、盐。做法步骤：第1步、整鸡。第2步、汤锅，冷水，没过鸡。。因为鸡汤我要留着冲参茶，煮馄饨，下面条，所以扔了一个王守义炖鸡料包一起煮，你可以忽略，整鸡是几乎不入味的，有没有料包都可以。。盐和料酒是要加的。第3步、大火煮开。。

广式手撕鸡的调料有几种,怎么调

1、去除鸡腥味的方法：烧一锅开水，加入5片生姜、和5根小葱打成的葱结，在鸡的脖子上系上一根绳子，用手提着绳子，把鸡放入沸腾的水中10秒后提起，然后再放入水中10秒后提起，如此循环往复，一直到看见鸡皮定型收紧就可以了，这样可以去除鸡腥味。

2、制作鸡粉需要280克厨邦原味鸡粉、145克盐、5克草果、5克香叶、5克八角、2克甘草和2克陈皮。将草果、香叶、八角、甘草和陈皮用粉碎机打成粉末，然后加入鸡粉和盐搅拌均匀。制作油炸花生。需要冷锅一次倒入3斤花生，倒入油量刚好盖住花生。

3、白芷100克，小茴香90克，八角60克，香叶60克，辣椒30克，桂皮25克，陈皮20克，草果14克（去籽留皮），丁香3克，以上全部原料倒入容器里，在倒开水完全浸泡25分钟，然后捞出沥干水分备用。蚝油700克，味达美酱油500克，老抽130克鸡汁130克，精盐460克，白糖180克，牛栏山二锅头150克，白胡椒110克。

4、制作鸡粉需要280克厨邦原味鸡粉、145克盐、5克草果、5克香叶、5克八角、2克甘草和2克陈皮。将草果、香叶、八角、甘草和陈皮用粉碎机打成粉末，然后加入鸡粉和盐搅拌均匀。制作油炸花生。需要冷锅一次倒入3斤花生，倒入油量刚好盖住花生。

5、然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10克熟花生油;手撕鸡的秘制撒料粉(手撕鸡粉)主要作用是给鸡肉增加厚味、咸味、鲜味和风味，是由多种调味品复合而成的。单单靠盐和味精绝对是无法做到的，也不是单单加了香料粉的淮盐。这个也是手撕鸡的核心法宝之一，很多做加盟的都是靠卖这个调料赚钱的。

6、【调料】：盐焗鸡粉30克、食用盐3克、熟花生油30克、芝麻香油10克。【准备工作】：今天我们用鸡腿来做手撕鸡，这种鸡腿一般是买不到新鲜的，要不是贵一些的冰鲜鸡腿，要不就是便宜些的冰冻鸡腿，这次我用的是冰鲜的鸡腿。当然这个肯定是没有新鲜鸡腿好。

家常手撕鸡制作方法

1、【方法及步骤】首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。

2、准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。

3、第1步、选比较嫩的鸡肉，洗净去掉杂毛。第2步、生姜去皮切片，葱白切段放入锅底。第3步、把鸡肉放入锅里加入没过鸡肉的水。第4步、大火加热煮开鸡肉。第5步、煮开后鸡肉翻面转小火焖10分钟。第6步、鸡肉煮熟后取出盖上保鲜膜放凉。第7步、准备调味酱汁的材料。第8步、蒜米切碎，加入60克的冠利香醋。

4、最常见的家常菜，最简单的做法却让我做出了不一样的美味儿。它的名字叫柠檬手撕鸡。一看这名字就想到了柠檬＋鸡，来个不一样的吃法，平时我们鸡都是炒着吃，炖着吃，酱着吃，今天就来个清口的吃法。

5、家常手撕鸡原料：生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻做法：鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。倒入1汤匙油泼辣椒、1汤匙凉拌醋、半汤匙味极鲜酱油、适量精盐、半汤匙白糖，最后倒入少许胡椒油、洒上熟芝麻拌匀即可。

6、煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，用手撕成细丝。胡萝卜去皮洗净，切成丝，黄瓜洗净切成丝。香葱洗净，取绿叶部分，切碎。将胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝混合，加入蒜香辣椒酱拌匀。最后撒入香葱碎和适量芝麻拌匀即可。制作蒜香辣椒酱，大蒜剥去外皮，剁成蒜末。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！