东北凉菜的做法_东北凉菜的做法大全
五十种家常凉菜的做法大全有哪些
1、泡萝卜皮取纯净水5千克，鲜小米辣500克，海天老抽200克，鲜味宝、鸡精、海天生抽、香菜、大葱、圆葱各50克，香葱、白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陈醋100克，盐30克调成汁。此味汁可以一次浸泡萝卜皮约5千克。搓椒葫芦丝将西葫芦洗净后，切成粗2厘米，长8厘米的细丝(不要内瓤)。
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3、西红柿拌黄瓜：将西红柿和黄瓜切成小块，加入盐、醋、糖、味精，轻轻拌匀即可。酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。
4、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。
5、金针菇冲洗干净，撕小丝，下入开水锅中汆水30秒，出锅过凉水冷却。起锅烧油，下入葱姜、洋葱、香菜炸香，炸焦黄捞出料渣，下入辣椒粉、白芝麻、出锅即可家常版红油。金针菇纳入盆中，加入盐、蚝油、一品鲜、鸡精，搅拌均匀，加入红油、香油、少许花椒油，搅拌均匀，即可装入盘中。
6、【做法】：胡萝卜切丝、青椒切丝，土豆去皮切丝（擦丝），冲洗几遍去掉多余淀粉；锅里煮开沸水，放土豆丝和胡萝卜焯水2分钟断生，然后捞起用凉水泡上，这样土豆丝吃起来更脆爽。
东北饭店特色家常凉菜做法
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2、东北家常凉菜东北的家常凉菜是清凉可口的凉拌菜品，是东北人在家中聚会时很常见的一道菜，其主要食材有干豆腐丝、肉丝、粉丝、黄瓜、白菜、胡萝卜等。猪头肉拌黄瓜猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
3、一，【凉拌苦菊】准备新鲜的苦菊半斤左右，洗净后放入盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入碗中，红椒半片先切成条，再切成红椒粒，一起放入碗中，用来配色。再把苦菊切成小段，控干水分，放入盆中，下面开始拌苦菊。
4、我们要将大拉皮儿切成长条，大蒜和香菜切成末，黄瓜、木耳、胡萝卜、香肠、鸡蛋饼切丝。将以上材料放入碗中，加入白糖一勺半，陈醋两勺，生抽一勺，鸡精一小勺，盐少许；这里要注意的是：麻酱要加入适当温开水搅拌成糊状，不然很难在凉菜中搅拌均匀。
5、西芹去老皮，切成凤尾状，放入冰水中浸泡30分钟，取出沥干水分，装盘后撒上红椒米。芝麻酱加入纯净水澥开，放入其余调料拌匀，装入小碗内，配西芹上桌即可。海米油：将海米放入温水中浸泡25分钟，捞出控水切末，与蒜蓉拌匀，浇入七成热的色拉油，拌匀后晾凉即可。
6、东北家常凉菜的做法黄瓜切丝二个鸡蛋搅散平底锅烧油摊鸡蛋摊好的鸡蛋饼切宽条加黄瓜丝中准备肉丝，葱姜蒜，小红椒。锅中烧油葱姜蒜小红椒爆香加肉丝翻炒均匀加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，花椒粉翻炒均匀。
东北家常凉菜做法
1、东北家常凉菜的做法黄瓜切丝二个鸡蛋搅散平底锅烧油摊鸡蛋摊好的鸡蛋饼切宽条加黄瓜丝中准备肉丝，葱姜蒜，小红椒。锅中烧油葱姜蒜小红椒爆香加肉丝翻炒均匀加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，花椒粉翻炒均匀。1炒熟的肉丝盛出晾凉备用1黄瓜丝中加蒜末，香菜末。
2、在西红柿上面撒入适量白糖。吃的时候拌匀即可，非常清爽的一道凉菜。0凉拌五香花生仁【食材】花生米少许，芹菜少许，胡萝卜少许，香油，白糖，姜2片，生抽，盐，八角2颗【制作过程】花生米清洗干净，浸泡30分钟左右，捞出。锅中添入适量清水，放入浸泡过的花生米。
3、食材准备：准备一盘海带丝洗干净备用；几颗蒜拍扁后剁成蒜末；4个小米辣切成细圈；一把香菜洗干净后切碎。焯水：起锅开始烧水，加入1勺食盐，少许植物油。等水烧开后，把海带丝放进去，用勺子翻搅几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，倒入漏勺中控水，再过一遍凉水备用。
4、用料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油。做法：红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。
5、生菜洗净后用刀切开，然后开水下锅加盐、食用油，焯水20秒，这样可以保持生菜的翠绿。碗中放入蒜末、小米椒、白芝麻，用热油激发出香味。再加入生抽、香醋、香油，搅拌均匀。将调好的料汁淋在生菜上即可。
6、做法步骤：准备好所需材料，干木耳提前用冷水泡发50分钟左右。把白菜叶子剥下来，洗净，再把白菜片成片，或者用手把白菜撕成块，木耳择洗干净，沥净水分待用。猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
东北家常凉菜怎么做
1、东北家常凉菜的做法黄瓜切丝二个鸡蛋搅散平底锅烧油摊鸡蛋摊好的鸡蛋饼切宽条加黄瓜丝中准备肉丝，葱姜蒜，小红椒。锅中烧油葱姜蒜小红椒爆香加肉丝翻炒均匀加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，花椒粉翻炒均匀。1炒熟的肉丝盛出晾凉备用1黄瓜丝中加蒜末，香菜末。
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3、东北家常凉菜东北的家常凉菜是清凉可口的凉拌菜品，是东北人在家中聚会时很常见的一道菜，其主要食材有干豆腐丝、肉丝、粉丝、黄瓜、白菜、胡萝卜等。猪头肉拌黄瓜猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
4、将花生提前浸泡，清洗干净后沥干水分备用。起锅热油，倒入花生米，小火慢炸。稍微变色后捞出备用。将菠菜清洗干净。锅中烧水，加少许油和盐，放入菠菜，2分钟后将菠菜烫熟，再捞出。准备一个碗，里面加入1勺酱油和醋、半勺糖、少许盐，搅拌均匀。用料汁把菠菜拌匀，最后撒入花生。
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6、东北家常凉菜简化版有啥放啥了。原料：干豆腐、粉丝、旱黄瓜、苦苣、香菜、大蒜、食用油、盐、糖、味精、花椒粒、辣椒油、香油、辣鲜露、鸡汁、海鲜酱油、鲜贝露、米醋、十三香、蚝油、熟白芝麻、辣椒面。
东北拌凉菜的做法大全
1、【做法】：准备好材料，先把云丝放入清水中浸泡一下，因为云丝是干的，所以要先用温水把它泡发，如果是新鲜的豆皮直就可以加料拌，黄瓜洗净后擦成细丝，胡萝卜去皮洗净后也把它擦成丝。把泡发好的云丝放入开水锅中，焯下水，煮3分钟后捞出。
2、在焯藕片的时候，不要用铁锅来做，铁锅容易让藕变黑。第四道：黄瓜拌腐竹这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。具体制作方法第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。和二步：泡发腐竹。
3、步骤4｜顺带准备辣椒碎、葱花、姜蒜末、香菜碎等凉拌配料，除了香菜以外，其它配料都放进大盆中，往里加入蚝油、食盐、鸡精、生抽、芝麻油、白芝麻等配料，泼油炸香，再放入加热完毕的酱牛肉和香菜，充分拌匀，即可上桌食用。
4、皮蛋拌黄瓜用料：皮蛋、黄瓜、葱、蒜、干辣椒、小米椒，生抽、香醋、香油、糖、盐、香菜黄瓜洗净，去掉头尾，用刀拍扁，然后斜刀切成均匀的小段，葱、蒜、小米辣椒切碎备用。刀上薄薄地涂上一层油，将皮蛋对半切成四半，摆进盘中，围成一圈做造型。
5、今天我就给大家介绍三道凉菜，做法都很简单，大家可以一起学一学。麻酱豆角准备食材：豆角适量(最好是新鲜的豆角)、芝麻酱、姜末、食盐、鸡精、花椒油等。具体步骤：首先将买回来的豆角去头去尾清理干净，然后烧一锅热水，加适量食盐，再将豆角放进去焯熟，这里尽量煮熟一点，因为生豆角是有毒的。
6、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
