腐乳扣肉_如何做腐乳扣肉
正宗的腐乳扣肉应该怎样做
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、将五花肉清洗干净后，放料酒葱姜八角大火煮，水沸后煮约20分钟捞出晾干。在煮肉的同时将切好的香芋片入油锅，中小火翻炸。炸至微泛金黄色捞出控油备用。控水五花肉下锅，不断翻炸，约20到30分钟。
3、切好后加糖、胡椒粉、生抽、老抽、南乳酱，不用放盐。抓匀后皮朝下，一片一片地放在碗中。每一碗放十片左右，寓意十全十美。这道菜的灵魂搭配就是黑豆豉，发酵后独有的香味。用它来做扣肉感觉比梅菜好吃，加点辣椒面，不用其他调料。大火炒干水分，炒香后铺在肉片上。
4、正经的五花肉洗净备用，红腐乳2块装碗备用，对了腐乳里的红汁也稍微倒上一点。腐乳五花肉制作步骤图清洗干净的红烧肉切麻将大小的块，起锅烧水，凉水下锅焯水2分钟，捞出沥水，清洗干净备用。腐乳五花肉制作步骤图锅里倒入少许油，油烧热后放入少许冰糖炒化。
5、川味冬菜扣肉带皮五花肉、冬菜、姜蒜、盐、糖、腐乳(红)料酒、芝麻酱酱油(少许)、食用油五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
6、腐乳扣肉的用料步骤五花肉大块冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。。步骤这期间准备腐乳汁，5-6块红腐乳，加入生抽3勺，老抽2勺，捣碎处理成腐乳汁。。。步骤上步结果，如图即可。。。
腐乳扣肉的做法最正宗的做法
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、腐乳扣肉食材：五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块;制作方法：五花肉去毛洗净后，冷水下锅，煮上约二十分钟，捞出。取一小碗倒入腐乳和腐乳汁，加适量水，碾碎搅匀。
3、做法步骤：第1步、辣椒，大蒜。鸡肉切块，胡萝卜去皮切块。第2步、香菇浸泡，洗干净榨干水分备用。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒辣椒，大蒜煸炒几下。第4步、倒入鸡肉，胡萝卜煸炒一分钟。第5步、加入一小勺生抽。第6步、倒入香菇继续大火快速翻炒。第7步、加入一块腐乳。第8步、加入适量清水。
4、腐乳猪蹄主料：猪蹄950g葱3g姜3g蒜3g料酒20g花椒1g大料3g香叶1g辅料：白芷2g草果3g冰糖6g油8g盐2g腐乳3块腐乳汁30g生抽20g水1170ml制作工艺：猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
5、炒糖色会使红烧肉的卖相更佳，但不够健康所以不用此法。腐乳红烧肉的做法跟无油版红烧肉是一样的，只是加了玫瑰腐汁，感觉更香一些，颜色也更好看一些。注意：一定要添加玫瑰腐乳，老才臣的味道比较正。
腐乳扣肉怎么做
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、1一片猪肉夹一片芋头码到小碗中，记得是猪皮整齐面朝碗底1码好的扣肉2放入蒸锅里，先大火蒸制10分钟，然后关小火再蒸30分钟2扣肉蒸好后，倒扣换上出品碗里即可2猪肉肥而不腻，入口即化。2是我们每年夜饭必备菜式。
3、将猪肉或者牛肉切成块状，然后与腐乳混合均匀，腌渍片刻。腐乳的味道独特，富含丰富的香味和酵母菌，能够使肉质更加嫩滑。腌渍完成后，将腌制好的肉入锅煮熟，再加入一些调味料，如酱油、料酒、姜片等，以增添风味。将肉和调料翻炒均匀，使腐乳与肉质完美结合，最终完成这道美味的腐乳肉。
4、【步骤三】调酱料，如果是做一碗扣肉的话用一块豆腐乳就可以，在加入一些豆腐乳的料汁，这次做的量比较多用了四块豆腐乳，依次加入适量生抽、老抽和料酒一起拌匀。【步骤四】五花肉煮好后，用牙签或小刀叉戳一些小洞，这样比较入味，然后把五花肉全部沾上料汁，用手涂抹三五分钟后拿出过滤水分。
5、腐乳扣肉的用料步骤五花肉大块冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。。步骤这期间准备腐乳汁，5-6块红腐乳，加入生抽3勺，老抽2勺，捣碎处理成腐乳汁。。。步骤上步结果，如图即可。。。
6、超简单腐乳扣肉的做法-美食杰纪元杰米教你怎么做家常腐乳扣肉好吃，腐乳扣肉的做法步骤图解，准备方子肉，必须带皮呦！切块冷水下锅煮去血末。
腐乳扣肉怎样做
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、将猪肉或者牛肉切成块状，然后与腐乳混合均匀，腌渍片刻。腐乳的味道独特，富含丰富的香味和酵母菌，能够使肉质更加嫩滑。腌渍完成后，将腌制好的肉入锅煮熟，再加入一些调味料，如酱油、料酒、姜片等，以增添风味。将肉和调料翻炒均匀，使腐乳与肉质完美结合，最终完成这道美味的腐乳肉。
3、第七步，将扣肉切成大小均匀的片状，随后倒入盆中，加上调制好的扣肉酱，将其上下翻面均匀涂抹，然后皮朝下摆放整齐，将剩余的料汁也一并倒入碗中，最后铺上一层梅菜放入锅中蒸80分钟。第八步，准备一个更大的碗，将蒸好的扣肉扣在上面，这时候做好的扣肉就是皮朝上梅菜在底部啦，赶快端上桌大快朵颐吧。
4、做法步骤五花肉切片，喜欢吃酥脆点的可以切薄点。刚买回来的五花肉太软不好切可以提前放冰箱先冷冻10分钟。往肉片里加入姜片、1大勺腐乳汁、1大勺料酒、1小勺五香粉、1小勺胡椒粉、1大勺淀粉和1勺花生酱，抓匀腌制10分钟。腐乳汁就很咸了所以可以不用加盐。
5、腐乳肉的制作步骤：五花肉清洗干净后切块。将五花肉放入锅内小火慢煎，煎至出油，五花肉两面金黄。油太多了可以倒出部分油，留底油爆香葱段姜片，根据喜好加入适量冰糖。加入4勺南乳汁。加水沫过五花肉。大火烧开后转小火炖40分钟左右，喜欢软烂的可以时间长点。
6、我们要选用品质上乘的腐乳，才能让红烧肉更加美味。”为了更好地了解腐乳红烧肉的制作，我们也尝试了一下自己动手制作。将五花肉切成块状，用油炸至微黄。然后，将腐乳、生抽、老抽、细砂糖等调料放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。接着，将炸好的五花肉放入锅中，用中小火慢慢炖煮。
腐乳扣肉是如何制作的
1、准备食材。选用五花肉500克，豆腐乳3块，生姜、蒜瓣、青葱适量。将五花肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水去腥味。豆腐乳捣碎备用。生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段。腌制五花肉。将焯水后的五花肉放入碗中，加入捣碎的豆腐乳、生姜片、蒜瓣、青葱段，搅拌均匀。
2、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
3、五花肉摆放好后，先放在一旁，接下来咱们调一个灵魂酱汁，碗中放两块腐乳，然后加入酱油、料酒、盐、糖、水用勺子给搅拌均匀。再将搅拌好的酱汁，均匀的倒在五花肉上面，用快搅拌一下，一定要让五花肉均匀的沾满汤汁。
4、【腐乳扣肉】食材：带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块做法：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。
5、第三步，给扣肉更好的上色，选取颜色偏红的酱油，如草菇生抽，均匀涂抹上色。第四步。起锅烧油，锅内放一半的食用油，待油温呈两三成热的时候，就下入扣肉，猪皮朝下开始慢慢炸，炸至明显看到颜色变化暗红为止。第五步，将炸好的扣肉放入温热水中浸泡半个小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
