辣根马齿苋的做法

辣根菜的做法大全

1、苦瓜洗净，竖着切两半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分;然后切成薄片，整齐的码在盘子上面;碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀;摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可。

2、制作：准备好原材料；鸡蛋中加入适量的盐，打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎；微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用；热锅凉油，放入菜椒进去翻炒；加入点盐翻炒均匀；再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；盛入盘中。

3、购买鲜嫩的整根芦笋，切除不能食用的根部，再将芦笋比较老、口感硬的外皮剥掉，用清水冲洗干净之后再用刀将芦笋切成长度合适的芦笋段备用。将生姜削掉外皮，先切成较薄的姜片，再将姜片切成细细的姜丝，大蒜剥去外皮，再用刀切成较碎的大蒜末备用。

4、清炒芥菜清炒芥菜是一道简单却美味的家常菜。将芥菜叶子和骨朵分开清洗干净后切成段和片，然后将挤干水分的芥菜放入锅中翻炒至变软，再加入调味料调味，最后放入小米辣进行翻炒，出锅即可。这道清炒芥菜色香味美，芥菜的清脆口感与调味料的香辣味相得益彰。芥菜丸子汤芥菜丸子汤是一道营养丰富的汤品。

5、做法步骤：牛肉清洗干净切成片，加入一点淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。小米辣和泡椒切成圈，香菜洗净后切成小段。起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。另起锅烧油，油热后放入小米辣、泡椒、花椒、蒜末翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀，然后加入生抽调味，翻炒均匀入味。

6、只有彻底泡发的蕨菜干才会爽脆，且市售的蕨菜干可能存在添加剂的问题，需要泡发彻底清洗干净，可以用开水加快泡发速度。快来品尝春天的美味吧！图文：呵呵笋喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。点击关注，笋笋在这里期待你的故事。

辣根马齿苋有哪些烹饪技巧

1、烹饪方式：辣根马齿苋可以通过多种方式烹饪，如清炒、凉拌、做汤等。清炒时火候要快，以保持其脆嫩；凉拌时可以加入一些花生米或者芝麻增加口感；做汤时可以与豆腐或者蛋花搭配，增加营养。注意火候：无论是清炒还是煮汤，都要注意火候，避免过度加热导致辣根马齿苋变黄变老，影响口感和营养。

2、凉拌马齿苋No.0准备食材：马齿苋葱丝蒜末干辣椒味精白砂糖醋盐No.0起锅烧水，将洗干净的马齿苋放入锅内No.0焯水后捞出备用No.0将马齿苋切开后放入盘中。No.0在备好的马齿苋中加入：葱丝，蒜末。

3、稍微再摘一下，大枝分开一下。马齿苋据说它有润肠的功效。但是这种野菜非常的难找，锅里先烧一下水，借这个时间我们来准备一下它的调料，先把葱切一下。再切几个干辣椒，拍点大蒜，放入一勺的盐，适量的胡椒粉，一勺的白糖，再用热油浇一下。

4、新鲜的马齿苋从田里摘回后，把根部及老茎折段，上面嫩的部分就可以用来凉拌或者加上其他的食材，用来包饺子，做包子，还可以用它来炒着吃。嫩脆爽滑，略微有点酸，很多人的记忆。

5、步骤：马齿苋去掉老根，只留嫩茎。择好的马齿苋再次洗两遍，不要太用力，不然叶子容易掉。然后捞出来控干水分。大蒜拍一下剁碎，因为做凉菜所以尽量剁细一点。

6、既然马齿苋这么有营养，那么马齿苋要怎么做呢？马齿苋不能直接食用，会有一股子酸味，因此马齿苋最好的做法就是原汁原味，而且营养不流失，这是80岁奶奶教我的做法，而且奶奶已经吃了50多年，那就是马齿苋锅里蒸一蒸，没想到这么好吃。买回来的马齿苋先摘掉老根和败叶，然后放入水中清洗干净。

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