广东甜酸排骨的做法
怎样煮广东菜甜酸排骨
1、排骨用腌料腌30分到1小时，裹木薯粉，放置5分钟。半煎炸方式：热锅下油，油热后，放入排骨块，煎至色泽金黄、酥脆，稍微沥油。锅中留下些许油，爆香蒜末，加入排骨与洋葱快炒，加入所有调味料拌炒，加入甜椒后，中大火快炒，即可起锅。
2、制作流程处理排骨：将猪排骨洗净，剁成小块，放入锅中加入足够的水，加入汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后煮2-分钟，捞出沥干备用。准备配料：姜切片，大葱切段，蒜切末备用。调糖醋汁：将汤匙生抽、汤匙白糖、汤匙醋和适量盐放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
3、陈皮年份越久价格越贵，选的时候要注意挑颜色暗、比较干燥、闻起来有清香的陈皮，在菜市的干货区就能买到。▽用流动的清水洗掉陈皮表面的灰尘，放入温水里浸泡15分钟。▽趁着浸泡陈皮的时间，将排骨冷水下锅焯水。
4、准备适量排骨，最好用肋排，清洗两遍再重新加水泡一泡，浸泡半个小时，中途换水一次，换水前要用手将每个排骨都抓捏一遍，让血水快速跑出来。等半个小时过后，再反复换水清洗几遍，确保没什么血水了，这么处理后排骨吃起来不腥。
5、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
6、如何让味汁更美味和排骨上色更漂亮？广式糖醋排骨的颜色偏红，一般酒店里放了食用色素、鸡酱和大红浙醋，我家里没有色素、鸡酱和大红浙醋，我改放了鸡汁和老抽，颜色虽偏暗，但不影响口感。
甜酸排骨的做法
1、做法食材步骤排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
2、甜酸排骨的做法排骨洗净控干水分。油锅烧热(油稍多一点)。下排骨煎制。待排骨稍微焦黄，下姜片和蒜片翻炒，加一匙料酒、一匙生抽，适量盐、2匙白糖，加没过排骨的水，大火煮开后转小火煮约40分钟。番茄去皮入料理机打烂备用。待排骨煮至软烂后加入打好的番茄汁。
3、【下厨房】酸甜排骨栏目为您推荐酸甜排骨做法大全，酸甜排骨怎么做好吃技巧分享，酸甜排骨最正宗的做法和酸甜排骨家常做法推荐，更多酸甜排骨的简单做法就来下厨房。
4、今天分享糖醋排骨的家常做法，不油炸、不焯水，酥香可口很解馋。第一步：准备大碗往里面加入一勺淀粉，接着加入半碗清水，用筷子搅拌使淀粉充分地溶解开。也可以使用普通的面粉效果是一样的。
5、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
广东糖醋排骨怎么做的
1、广式糖醋排骨的颜色偏红，一般酒店里放了食用色素、鸡酱和大红浙醋，我家里没有色素、鸡酱和大红浙醋，我改放了鸡汁和老抽，颜色虽偏暗，但不影响口感。
2、莲藕全部缠好面筋后，再裹上一层干粉，锅中多倒些食用油，烧至六成热，下入素排骨炸至面筋鼓起，颜色金黄即可捞出控油。碗中放四勺白糖、三勺白醋、淀粉一勺、生抽一勺、老抽一勺、鸡精一勺，再放适量清水搅匀。
3、白糖适量相克食物蛋黄一个广式糖醋排骨的做法用清水浸泡排骨(泡出排骨里面的血水)，加入油，烧酒，白醋，生粉，食盐，蛋黄一个腌制十五分钟。然后把排骨均匀的裹上一层生粉，盘装备用，青红椒切块备用，锅中倒油，等油热(油热了不粘锅)将排骨油炸五分钟，乘出沥干等自然凉。
4、预处理排骨：a.将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，并煮熟备用。炸制排骨：a.在炸锅中加入足够的食用油，加热至7成热。b.将焯水煮熟的排骨块放入油锅中，中小火炸熟至金黄色，捞出沥油备用。炒制糖醋酱汁：a.在锅中加入少量食用油，加热后放入姜末、蒜片和葱花翻炒出香味。
5、做好这些，我们就可以开始炒排骨了，糖醋排骨有两种方法，一种是将排骨沾上面粉之后，放到油中炸至金黄，然后再放入糖醋汁中翻炒。可是这样就比较浪费油，所以如果是家里自己制作排骨，可以使用下面这个非油炸的方法。
6、【糖醋排骨】制作食材：肋排、面粉、小葱、生姜、料酒、冰糖、生抽、香醋、老抽、食盐、八角、白芝麻制作方法：首先我们要购买上一些新鲜肋排，请店老板帮忙剁成小块，再将其装入碗中，往里加入一大勺面粉，下手抓拌均匀，吸附里面的杂质和血水。
甜酸排骨怎么做广东惠州
1、将排骨洗净，剁成小段，用料酒和生抽腌制15分钟。烧热锅，加入食用油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，加入切好的大葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。加入白糖，小火慢慢炒至溶化，变成红色。倒入醋，搅拌均匀，然后加入适量的清水，大火烧开。
2、第1步、准备食材，排骨用盆浸泡10分钟出血水。第2步、起锅烧水，下排骨，料酒一勺、四片生姜氽水。第3步、小葱择黄叶、去皮洗净，生姜、八角洗净，大蒜去皮洗净。第4步、撇去锅中浮洡不要，用漏勺把排骨盛入盆中。第5步、排骨用温水清洗干净，用漏勺装，沥水备用。
3、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
4、处理排骨：将猪排骨洗净，剁成小块，放入锅中加入足够的水，加入汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后煮2-分钟，捞出沥干备用。准备配料：姜切片，大葱切段，蒜切末备用。调糖醋汁：将汤匙生抽、汤匙白糖、汤匙醋和适量盐放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
5、第1步、准备排骨。第2步、加面粉，盐抓洗干净。第3步、放腌料抓匀腌制15分钟。第4步、然后放酥炸粉将排骨裹上一层薄薄的就好。第5步、如图所示。第6步、小汤锅里放油加热。第7步、油温六成时放入排骨中小火炸。第8步、炸至排骨金黄色熟透为止约八分钟。第9步、然后捞出来控下油。
广式酸甜排骨的做法广东甜酸排骨的做法
1、【入味的排骨炖煮】将切好的排骨放入滚水中焯水，去除血水和杂质，然后捞起放入冷水中漂洗一下。接下来，在热锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨煸炒均匀。将之前调制好的酸甜酱汁倒入锅中，加入适量的清水盖过排骨，再加入少许盐、鸡精和鲜酱油提味。
2、我们先在锅中放入比较多的油，然后放入适量的冰糖，冰糖可以根据个人口感来放，如果更喜欢甜口一些的糖醋排骨，就多放一些。开小火，把冰糖熬融化，等冰糖变成枣红色，并且大泡泡变成小泡泡时，就可以放入排骨翻炒，让每个排骨都裹上糖色。
3、准备工作：将排骨洗净，切成小段，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟，让排骨更入味。姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。炒糖色：锅中加入适量油，放入适量白砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，迅速加入姜片翻炒均匀，然后加入腌制好的排骨，大火翻炒至排骨表面变色。
4、准备材料猪排骨500克、番茄酱适量、白醋适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、蒜末适量、葱段适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、盐适量。制作步骤将猪排骨洗净，切成小段，用料酒、生抽、盐、姜片、蒜末、葱段腌制20分钟。将腌制好的排骨裹上淀粉和鸡蛋清，然后用油炸至金黄色。
5、首先准备好需要用到的食材，一斤半的排骨剁成小块备用。锅中添加半锅的清水，然后将排骨冷水下锅，将水烧开，将排骨大约煮至两分钟的时间。焯好的排骨捞出来沥干水分，再将表面的杂质冲洗干净，冲入盘中备用。
6、【广式酸甜排骨】0排骨斩开小块，洗干净沥干水份，放姜蓉、料酒、少许盐和糖、淀粉，腌制一会。这时可以去准备配菜。，1菠萝去皮去刺(特别麻烦，记得买时叫老板削好)。回家去掉菠萝心，切小块放入盐水里浸泡一下。
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