炸牛肉丸子的做法_炸牛肉丸子的做法和配方视频教程
炸牛肉丸子的做法
1、用筷子顺着一个方向搅打上劲，这一步很重要哦，如果肉馅不上劲，吃起来就会松散。1锅中热油，伸入筷子，筷子周围冒小气泡就可以开始炸了。1加入肉圆开始炸，油炸至表面金黄就可以出锅了。1肉圆捞出来之后，再倒进去复炸一遍。
2、锅中加入适量的油，油温5成热，手中捏团馅料，用虎口挤出一个丸子状，下锅炸至表面微黄后，气泡基本消失后捞出控油。丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。
3、最后一步就是炸丸子了。首选我们在锅中倒入半锅油，等油温5成热时（用筷子放入油中有小泡出现），用手的虎口处挤出丸子，轻轻放入油锅中炸，当油温温度过高可以关火，把丸子挤满一锅后，再开火，用锅边贴锅底推动，让丸子散开。当丸子炸至金黄的时候捞出沥干油分。接下来需要复炸，让丸子口感更佳酥脆。
4、【干炸丸子】准备食材：猪前腿肉1000克、葱姜、花椒、八角、盐、鸡精、玉米淀粉、五香粉。碗里加入葱段、姜片、少许的花椒和八角，再加入温水浸泡几小时，泡一碗葱姜水备用。
5、美食：【炸丸子】制作食材：馒头、香菜、豆腐、肉末、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉方法及步骤：首先准备上两个馒头，把其表面的一层轻轻撕去，然后再掰成几块放到搅碎机里面，并启动开关，搅打成馒头碎。打好以后，舀出放在一边备用。
油炸牛肉丸子的做法怎样配料
1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
2、步骤/方法把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
3、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。
4、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
5、美食：【炸肉丸子】【制作食材】前腿肉、马蹄、姜片、生抽、食盐、淀粉、五香粉、胡椒粉、鸡精、鸡蛋【制作步骤】准备一块前腿夹心肉，清洗干净之后，将猪皮去除，切分成小块。用前腿肉来炸制，丸子口感会更佳，鲜嫩又细腻。切好后，将肉块放入绞肉机中，加入一点姜片去除腥味，并盖上盖子搅打成肉泥。
6、红烧丸子所需食材：炸牛肉丸、胡萝卜、青椒、大葱、生姜、大蒜、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、淀粉胡萝卜削皮，洗净后切成滚刀块，青椒去蒂去籽切片，准备姜片、葱段、蒜块备用。炒锅里倒油，放入一把冰糖，小火慢炒至融化成棕褐色，倒入一碗热开水。
油炸牛肉丸子做法牛肉丸的做法
1、把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
3、诀窍剁好的牛肉馅加姜末、十三香和五香粉的比例为1，一个鸡蛋，抓拌均匀。切记炸牛肉丸不是汆丸子，不需要沿着一个方向使劲搅动，摔打上劲，将调味料搅拌均匀就可以了。
4、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
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6、为了避免炸丸子的时候手忙脚乱受热不均匀，可以先把丸子提前团好放入盘子里五成油温下锅炸，火力千万不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮变深，上色均匀即可。想要丸子更加酥脆，就把油温稍微升高，再复炸一分钟，撒上椒盐辣椒粉也非常美味。
炸牛肉丸子的做法和配方窍门
1、做法步骤：第1步、挑选肥瘦按比例为三七的猪肉，加盐，五香粉，胡椒粉搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要让肉馅上劲儿。肉一定要手工剁馅，不要用机器搅碎的肉，这是丸子好吃的第一个要求。第2步、葱姜提前泡水，倒入葱姜水和料酒，稍微搅拌即可，不要直接放葱姜，以避免炸丸子时葱姜变黑就不好看了。
2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
3、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
4、家常比例：一斤半牛肉，六两红薯淀粉。不往肉里直接打水，而是通过控制淀粉里的水量变相打水。丸子要炸时，再将淀粉拌进肉中，不然丸子炸出来发黑。做蘸料。焙好的花椒擀成粉，过下筛，放入盐、少许味精拌均匀。
5、把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
炸牛肉丸子的做法最正宗的做法
1、锅里油温五成热，把挤好的丸子一颗一颗下锅炸，丸子全部下锅后转为中小火慢炸，把丸子里外全部炸熟，炸至表面微微发黄就可以捞出。锅里油温烧至六成热，再把丸子下锅复炸一遍，复炸30秒左右，把丸子炸至金黄酥脆即可捞出；经过复炸的丸子吃起来会更加酥脆，放凉了也不会回软。
2、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
3、炸牛肉丸的做法将牛里脊清洗干净，切成肉丁同样把五花肉洗干净，切成小肉丁。生姜洗干净，切成姜末。姜我这里切的比较多一些，生姜，因为可以去腥。大蒜，切成蒜末。把葱切成葱末。全都混到肉，里面，剁成肉馅儿。剁好的，肉馅里面打一个鸡蛋。
4、家常比例：一斤半牛肉，六两红薯淀粉。不往肉里直接打水，而是通过控制淀粉里的水量变相打水。丸子要炸时，再将淀粉拌进肉中，不然丸子炸出来发黑。做蘸料。焙好的花椒擀成粉，过下筛，放入盐、少许味精拌均匀。
5、把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
