红烧猪蹄的做法高压锅

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高压锅烧猪蹄的家常做法

1、猪蹄洗干净，冷水下锅焯一下水。(猪蹄商贩剁好的)准备好葱姜蒜和八角，香叶。把猪蹄放入高压锅里，加入葱姜蒜，八角，香叶，冰糖，料酒，生抽，红烧酱油和适量的清水。盖上锅盖大火煮至高压锅上气，转小火再煮十分钟即可。把煮好的猪蹄连汤倒入炒锅里，开大火收汁。

2、购买的新鲜猪蹄让卖家给剁块处理一下，回家清洗干净即可。起锅烧水，猪蹄块冷水入锅，开大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出猪蹄块，清水冲洗干净备用。红烧猪蹄制作步骤图起锅烧油，开小火，将冰糖放入，我们开始炒糖色。

3、我在锅里倒入油，然后加入冰糖，小火炒制糖色，直到炒至枣红色。然后，我放入猪蹄，翻炒上色，并加入葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶，炒香后放入适量的老抽和生抽，再加入一罐啤酒和十倍的水，没过猪蹄，最后放入黄豆，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮一个半小时（如果喜欢软烂口感的话可以延长时间）。

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4、做法步骤：第1步、肉加上一大勺叉烧酱，加点糖生抽老抽蚝油。叉烧酱是关键，其他的量轻点，叉烧酱本身带咸味，所以别的放多的话会偏咸。第2步、揉匀，放冰箱冷藏，半天或者一天。第3步、电压力锅里放几片姜。

5、准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。猪蹄切块洗净，加料酒，花椒(一半)，生姜葱(一半)，焯水后备用。后来放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。将生姜葱铺在电饭煲底部。放入猪蹄。

6、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。

红烧猪蹄的家常做法用高压锅要多久

1、1最后我们要启动收汁键，并加入少许食盐搅拌混合均匀，把锅中汤汁收粘稠后，就可以把做好的红烧猪蹄出锅食用了，满满的胶原蛋白，看着就很有食欲。以上就是今天的美食分享，如果你也喜欢吃猪蹄，据我教你的方法也去做一下吧。

2、用高压锅炖半个小时，猪蹄就能软烂，如果用普通的锅要炖一个小时以上。炖到猪蹄软烂再收汤汁，收汤汁的过程中糖浆起到油亮上色的作用，老抽和腐乳既能辅助上色，又能提味。

3、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

4、盖上锅盖，待压力阀喷气后，转中小火炖35分钟左右。高压锅能打开后，将猪蹄盛入砂锅中，加入适量盐。最后盖上锅盖大火收汁，出锅后撒少许葱花和白芝麻就可以品尝了。烹饪技巧：猪蹄煮过一次后，再用镊子去毛更容易。用高压锅炖更省时间。加入红腐乳和腐乳汁能使成品色泽更诱人。

5、准备洗干净的猪蹄，然后把猪蹄稍微焯一下水。冷水入锅锅里倒入适量的料酒去腥味，水烧开后煮大概七分钟左右。煮的时候不要盖锅盖。2待煮的过程中切点葱花、姜片、蒜片。准备香料：红辣椒、桂皮、八角。煮的差不多了。捞出来后用冷水清洗几遍。

6、把猪蹄倒入锅中，放入八角，桂皮香叶，生姜，放入高压锅，压20分钟，这样做出来的猪蹄，非常的烂。第三步锅中倒油，把压好的猪蹄倒入锅中，加入啤酒，冰糖，生抽，老抽，盐。稍微翻炒一下。第四步大火炖，等到汤汁变浓稠，有大量泡泡冒出来的时候转小火炖。最后收一下汁。

红烧猪蹄高压锅做法

2、猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用！锅里放油，冰糖放入，炒糖色。放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒！炒出香味放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。

3、红烧猪蹄原料：猪蹄、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、姜片、葱。做法步骤：第1步、猪蹄洗净改刀焯水。第2步、炒锅热油放冰糖炒糖色。第3步、下入猪蹄裹上糖色放葱姜。第4步、放葱姜炒出香味。第5步、放生抽老抽料酒盐加水放鸡精。第6步、放高压锅压30分钟。第7步、到入炒锅大火收汁。

4、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。

5、加入开水，不要覆盖猪蹄太多，否则它不会红烧，成为红烧猪蹄。1加入冰糖和干木瓜片。干木瓜片不是用水果木瓜干的，而是一种具有青木瓜内涵的酶，它能使肉变软、腐烂，而且不太油腻。它们有和柠檬和山楂一样的功能。如果没有这种东西，你也可以添加或添加几片柠檬和山楂。

6、做法步骤：第1步、调酱汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺糖。第2步、猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒焯水捞出。第3步、电饭锅锅底铺好姜片。第4步、摆上猪蹄，淋上酱汁，再加入适量的水，选择营养炖功能。第5步、炖好后，撒上孜然粉、辣椒粉。

猪蹄的做法大全高压锅

1、做法步骤：第1步、五花肉清洗，泡一泡。第2步、切成方块，沥干水。第3步、放生抽，老抽，料酒和甜面酱，拌匀。第4步、放白胡椒粉和五香粉拌匀，腌制一小时。第5步、腌好后肉和腌汁都倒入高压锅中，放入姜片和葱段。第6步、放50ml左右水，盖上锅盖，上气后改小火压20分钟。第7步、下气开盖，加盐调味。

2、半锅水加入大葱段和姜片。把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒，大火烧开。仔细打去所有的浮沫。捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟。时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了。各自挑自己喜欢的，吃的嘴巴都粘住了。

3、第五步煮熟焐制，加入的那些调料已经差不多和猪蹄平了，如果看上去水分不多，可以加入少量清水，大火烧开，然后转入电焐锅中，开大火焐制一个多小时，我买的黑猪蹄比白术蹄要老很多，大家可以根据自己买的猪蹄来制作，能闻到猪蹄的香味就差不多了。

4、将猪蹄清理干净后，用刀将猪蹄从中间对半切开。第二步放入冷水中焯水，并加入少许姜片和葱段去腥味。第三步5分钟左右之后，捞出，沥水备用。第四步在锅中倒入少许食用油，将猪蹄煎至两面金黄。第五步加入料酒、生抽、老抽、蚝油及五香料包，倒水煮1个小时左右（口味可根据个人喜好进行调整）。

5、做法步骤：第1步、采买猪蹄一个，如果是冻的，需要先解冻。第2步、准备各种佐料。喜欢吃花生米的，还可以准备点花生米。第3步、锅内放入解冻后的猪蹄，加入适量凉水没过猪蹄，放入姜片和适量料酒。第4步、水开煮出猪蹄血沫，捞起过清水洗净，控干水分。