皮烧饼的做法_皮烧饼的做法和配方
烧饼面的制作方式
1、准备300g面粉，3g盐增加面粉的筋性，200毫升的温水，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个稍软的面团，表面涂抹一层油锁住水分，盖上保鲜膜密封饧面一个小时。现在我们做油酥，准备少许干面粉，一勺盐，一勺十三香，浇入热油，搅拌均匀，然后加入葱花碎，这样油酥就做好了。
2、把油酥涂在大面饼上，用刮板刮均匀，再撒点面粉上去。然后卷起来分成小面剂子。烧饼不用做太小的。300克的面粉我分成了6个。每一个面剂子对折，然后再收口团圆，收口向下放置。把面团擀成椭圆形或圆形都行，喜欢吃芝麻香的在擀之前蘸水后蘸芝麻再擀。
3、烧饼面的制作方法：材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30g，白芝麻20g，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。
4、第3步、面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。第4步、卷起。第5步、分割，整形成饼状。第6步、先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。第7步、烤箱预热190℃烘烤。第8步、烤至两面金黄即可。第9步、外酥里软的老面烧饼就做好了。
5、【制作步骤】盆中倒入300克面粉，20克白糖，搅拌混合均匀。再用160毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。再倒入20毫升食用油。下手揉成表面光滑的面团。放在一边备用。现在做油酥，150克面粉放入盆中，调入一勺盐，适量花椒粉，再倒入80毫升的油，搅拌成颗粒状。
6、第一步：不管做什么面食，最先操作的就是和面，我们今天这款烧饼用的是半发面的面团，半发面，就是不用把面团开到蜂窝状，只要发酵就可以开始做。酵母粉加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成软一些的面团。第二步：把刚有一些发酵的面团按扁，用擀面杖擀成面片。
路边烧饼的做法和配方是怎么样的
1、做法材料都简单，步骤虽然多，但是不繁琐，使用的材料是面粉，再加做一个油酥。非常简单，不用反复去开酥，用刀一切，层次就出来了，感兴趣的可以继续往下看。
2、老北京麻酱烧饼的做法酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。在涂抹一层芝麻酱。
3、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。【梅干菜烧饼】主要食材：小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。【具体做法】面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。
4、红糖空心烧饼500克中筋面粉，加入5克泡打粉，5克酵母粉，5克盐，5克白糖，280克温水，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，加入20克的油，揉成光滑的面团。红糖馅：红糖50克，白糖50克，加入30克熟面粉，加入20克的油，3克盐，拌匀待用。
5、【步骤】酵母粉倒入清水中静置融化，倒入面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。做烧饼，面团和得软，做出来的烧饼就不会硬。趁着醒面的时间，我们就可以做油酥了。
6、芝麻烧饼准备材料原料：面粉500克酵母5克无铝泡打粉5克白糖10克改良剂2克水300克鸡蛋一个油酥少许芝麻少许十三香少许制作步骤：和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂。
烧饼做法和配方
1、烧饼的做法在面粉中加入酵母、少许白糖促进酵母发酵，不吃糖的可以不放，分次加入温水，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，这个面糊搅拌起来会比较吃力，搅拌好以后盖上保鲜膜醒发至2倍大。接下来调一下芝麻酱，在碗中加入芝麻酱、盐、花椒粉、刚烧开的热油搅拌均匀。
2、北方烧饼的做法步骤原料。面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。花椒粉，五香粉，盐拌匀。面团发至蜂窝状。揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。顺长卷起。盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。
3、【肉松芝麻烧饼】食材：中筋面粉200克，清水105克，食用油15克，芝麻适量，海苔肉松适量，涂抹食用油适量。【具体做法】面粉中倒入清水搅拌成面絮状，再倒入15克食用油揉成偏软和的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒好的面团擀成长方形薄片，一边的边缘部分擀得尤其薄一些，方便收口。
4、烧饼的做法很简单，也不需要什么高档的厨具，只要家里有电饼铛就行，或者平底锅也可以。皮酥内软，1顿吃3个都不解馋。关键是面点师的做法很特别，我在外面没见过呢。
5、做法：1，230毫升的温水加入4克的酵母粉，用筷子搅拌一下使酵母化开。2，大碗中倒入400克的普通面粉，用化好的酵母水随倒随搅拌。3，搅拌成面絮之后加入15毫升的食用油下手揉面，揉成一个光滑的面团。
6、具体做法：五百克普通面粉中加3g盐，增加面粉的筋性，用350毫升的温水和面，搅拌成大面絮之后，加20毫升的食用油，加了食用油能够让面团更加的柔软，揉成团密封饧面半个小时。面团饧好之后不用揉，案板上撒点干粉，直接整理成长条，下四个剂子。
火烧饼的做法和配方
1、如果手快一点，一个小时就可以吃上美味的烧饼啦，成就感爆棚哦！材料：面粉200克，水110克，酵母2克，盐少许，细砂糖3克，花生酱50克，香油6克做法：将面粉、少许盐、酵母、糖和水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
2、第一步：首先我们要取面粉、清水和植物油混合做成烧饼的水油皮。准备一个大碗，把面粉、植物油和清水按照23的比例加进碗里，然后开始揉面，揉成一个摸起来手感光滑的大面团以后，拿一卷大的保鲜膜，把面团包进保鲜膜里，在旁边放半个小时。第二步：然后我们来做油酥。
3、这种新式的烧饼做法，如果是新鲜的烧饼，想必还做不出来这样的味道，趁着剩烧饼干干硬硬的劲儿，将它切成大小合适的小方块，然后放入油锅中进行炸制，需要用大火迅速的将烧饼炸成金黄酥脆的样子，然后放在一旁，淋一干油份备用。
4、做法：300克面粉里放入2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母慢慢倒入面粉中、把面粉搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。然后下手和面，和成大致光滑的面团，饧发半小时，面团不用全发。这是饧发好的面团。
5、烤箱180度预热5分钟，然后上下火180度烤25~30分钟，注意观察变化，烤到表面变黄即可。肉馅的香渗透到面皮中，外酥肉香，口感特别好。记得趁热吃哟，如果早上吃，可用上下火低温再烤3~5分钟即可。
6、古火肴烧饼，采用优质面粉和面，发酵成面团，然后包裹多不同的馅料制作出不同口味的烧饼，有牛肉味、香葱味等多种馅料，可以各种人群的多方面需求，其门店主要的市场是890后的上班族，价格大众化。烧饼的口味多样，每次吃都可以拥有新的口味选择，尝鲜的感觉。主打轻奢，小资风格的纯正小吃。
皮烧饼的做法
1、通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。
2、第一步：老面（每次发的面留一点做发酵引子），面粉，温热水和面加入老面，用手不停的搅和，水分多了就不成型，水少了又太硬，这个要有经验的。和透了就揉面，感觉有韧性了，把面粉用东西装起来，上面要盖着让它自己发酵。
3、面粉，油，温水，盐，芝麻。150克面粉加入60克油和温水，揉成非常软的水油面团。100克面粉里加入60克油，揉成油酥面团。水油面团揉至光滑细腻的膜为止。两种面团饧15分钟。水油面团揉至圆片，中间放上油酥面团。把口封起来。擀成长舌状。卷起来饧15分钟。1饧过后在次擀成长舍状。
4、肉烧饼(不用擀皮)用料面团用料;面粉300克;酵母3克;水200克;肉馅用料;五花肉馅350克;葱35克;姜10克;料酒适量;盐适量;生抽适量;香油适量;花椒粉少许;芝麻(饼表面用)少许做法先将酵母放入温水中搅拌溶解。将酵母水加入面粉中。用筷子顺时针把面粉搅成这样的面团。
5、配料：面粉、酵母、橄榄油、盐、白芝麻、胡椒粉具体做法：300克面粉，酵母3克，盐2克，增加面粉劲性，170ml温水和面，搅拌成大面絮状，放10克橄榄油，把面揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜封好，发酵至两倍大备用。面粉发酵好后，放面板上揉一会排气，然后擀成3毫米的薄饼，撒上盐粉、橄榄油、干面粉。
6、外面5块一个，在家10块做了一盘，皮薄如纸，入口全是馅，太香了。【肉末粉丝烧饼】食材：绿豆粉丝两把，面粉300克，平包菜小半颗，猪肉泥50克，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，孜然两克，盐4克，鸡精一克，蒜瓣两粒，葱花适量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
