鱼香茄子的做法
最简单的鱼香茄子做法
1、准备材料：茄子去蒂洗净，切成条状；大蒜、生姜切末；青红椒切丝备用。热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入茄子翻煎，煎至茄子表面微黄，捞出备用。炒制鱼香汁：锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
2、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。
4、简单的美味，下饭神器——鱼香茄子原料：长茄子、剁椒、郫县豆瓣、姜、葱、蒜末、陈醋、糖、红烧酱油、盐、淀粉、鸡精。做法步骤：第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。
5、鱼香茄子的详细做法步骤：将茄子切成长条。撒上适量盐，腌制十分钟。将蒜瓣和红椒、姜，切成末。锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
6、鱼香茄子鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。原料：茄子、蒜、糖、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、猪肉、玉米淀粉、醋、盐、豆瓣酱、葱。
鱼香茄子的做法家常做法怎么做
1、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。
2、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
3、原料：茄子、青椒、蒜蓉、红椒、食盐、食用油、鱼香肉丝酱汁。做法步骤：第1步、完美。第2步、准备2个茄子去皮。第3步、把茄子切切条备用。第4步、瘦肉切末。第5步、青红椒切粒。第6步、蒜切末。第7步、撒入少许盐腌制入味。第8步、再加入淀粉。第9步、搅半均匀。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
5、馅料要进行一定的调味，这样能让茄盒炸制得更美味。即使不做鱼香茄盒也是可以直接食用的，风味也很不错。茄子不切断的秘诀就是下方垫上筷子。炸茄盒时要注意油温的控制，油不是很热时最好不要炸制。
6、我们平常做鱼香茄子时，我们都会先把茄子给油炸一下。而今天小编就给大家介绍另一个方法，那就是把茄子先切成滚刀块，之后上锅蒸。如果是把茄子蒸熟的话，就不会用到特别多的油了，并且蒸熟的茄子吃起来也更加的健康，也不会很油腻。
鱼香茄子的做法步骤图
1、鱼香茄子的做法步骤材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。
3、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
4、做法步骤：第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
5、原料：茄子、青椒、蒜蓉、红椒、食盐、食用油、鱼香肉丝酱汁。做法步骤：第1步、完美。第2步、准备2个茄子去皮。第3步、把茄子切切条备用。第4步、瘦肉切末。第5步、青红椒切粒。第6步、蒜切末。第7步、撒入少许盐腌制入味。第8步、再加入淀粉。第9步、搅半均匀。
6、鱼香茄子步骤：首先我们将准备好的茄子(长条茄子会比较好)洗干净，将茄子清洗干净去除茄子的蒂部，再将茄子切成条状，可以考虑给茄子去皮处理，大概筷子大的条状比较好一些。像下面这张图片这样。
鱼香茄子的鱼香是怎么来的
1、首先说一下这个鱼香味的由来，相传四川当地人们用做鱼的调料来炒肉丝，有鱼的味道，所以大家把这种调味料称之为鱼香。所以说，很多的人也都会觉得鱼香肉丝或者是鱼香茄子非常的好吃。鱼香茄子的口感不错鱼香茄子的做法其实也特别的简单，有很多的人也都可以选择自己在家里制作。
2、第四步，在碗汁里放入少许的味精，鸡精，胡椒粉搅拌均匀之后，将我们之前炸好的茄子和碗汁一同倒入锅中。然后再用水淀粉勾芡。把剩余的蒜末一同放入锅中。翻炒几下使各个食材都全部均匀的沾染上酱料之后就可以出锅装盘了。这样一道美味的鱼香茄子就做成功了。
3、说到鱼香茄子，其实它也是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。此款菜之所以用鱼香命名，并不是菜里有鱼，而是这款菜正是用烧鱼的配料来炒制，所以取名为鱼香茄子，由此而得名。
4、鱼香茄盒，顾名思义，是以茄子为主料，配以适量的肉馅和调料，经炸制后烧制而成。这道菜的来历可以追溯到民国时期，自那时起便风靡四川地区，成为了人们餐桌上一道不可或缺的美食。鱼香茄盒的特点在于其独特的口感和美妙的味道。
5、鱼香，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒(鱼辣子)、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
6、鱼香茄子鱼香茄子是一道经典的川菜，其香鲜口感和独特的口味让人忍不住想一再品尝。要做出一道美味的鱼香茄子，必须有一种名为“鱼香”的调料。做鱼香茄子时需要注意的一点是，一定要将茄子煎炸至金黄色，这样可以使茄子在烹饪时更加鲜嫩多汁，最终呈现出来的口感更佳。
鱼香茄子的配料
1、鱼香茄子的做法步骤材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
2、鱼香茄子By宁静致远021原料：茄子、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、白糖。做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。
3、配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
4、原料：茄子、青椒、蒜蓉、红椒、食盐、食用油、鱼香肉丝酱汁。做法步骤：第1步、完美。第2步、准备2个茄子去皮。第3步、把茄子切切条备用。第4步、瘦肉切末。第5步、青红椒切粒。第6步、蒜切末。第7步、撒入少许盐腌制入味。第8步、再加入淀粉。第9步、搅半均匀。
5、鱼香茄子是一道川菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。酸酸甜甜的最是开胃。原料：茄子、大葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、剁椒、醋、味极鲜、白糖、鸡精、淀粉、花生油、清水、小葱花、蚝油。做法步骤：第1步、准备一个茄子。
6、鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。原料：茄子、蒜、糖、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、猪肉、玉米淀粉、醋、盐、豆瓣酱、葱。
文章分享结束，鱼香茄子的做法和鱼香茄子的鱼香是怎么来的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
