高压锅牛肉的做法
用高压锅怎样做牛肉
1、高压锅酱牛肉高压锅酱牛肉的做法小贴士酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
2、2，泡好后，用牙签或筷子给牛肉扎一些眼儿，这样牛肉更容易入味。3，将牛肉冷水下锅焯水，然后洗净控干放入高压锅里。4，将花椒炒香（干炒就行，不用放油）5把其它所有调料和炒好的花椒一起放到高压锅里并加上莫过牛肉的水，大火烧至高压锅喷气，然后中火炖17--18分钟关火焖制一晚就很入味了。
3、不要焯水，直接起锅烧油放姜片八角花椒，放入牛肉煸炒至变色，再放适量料酒，水分蒸发的差不多时用漏勺把牛肉捞出来。另起一锅，烧热油倒入牛肉，表面微焦放草菇老抽上色倒入去皮的西红柿翻炒翻炒至西红柿软烂倒入开水，一定要开水放半勺味达美牛肉熟的差不多时倒入土豆。适量盐。根据自己的喜好，放一些小米椒。
4、提前准备所需要食材，牛腱心，面条，番茄等蔬菜和调料，还有电压力锅，注意牛腱心最好选择带点筋膜及油花，炖煮后不会像一般的牛腱般干柴，也比牛肋少许多油脂，是做红烧牛肉面的首选！牛腱切大块(1条切成2-3块)。白萝卜及红萝卜削皮切4公分滚刀块。洋葱及番茄切块。
5、准备一块牛肉，切成小条备用，另准备一个碗，放入土豆淀粉一勺，蛋清一个，水一勺，油一勺，搅拌均匀，黏稠状，把肉放在糊中，拌匀，每一条牛肉裹满糊。调个料汁，碗中加入味极鲜酱油2勺，醋一勺调味，鸡精，盐，白糖各半勺，一勺水，搅拌均匀。
6、牛肉一斤，我选择的是牛肋排上的肉。牛肉切成块，冷水入锅，放入葱段，姜片和料酒焯水。锅中放入少许油，放入焯过水的牛肉炒干水分，放入葱段，姜片，八角，香叶和一小勺郫县豆瓣酱。炒出红油后再放入西红柿翻炒均匀。加入适量的清水，再放入盐调味。放入一勺东古一品鲜酱油。
怎样用高压锅炖牛肉
1、冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。同时在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
2、做法步骤：第1步、牛肉750克，泡去血水，切块，凉水下锅，开锅后再煮一会，捞出后用温水洗干净，不可用冷水激炖不烂。第2步、准备好老姜，葱白，料包，冰糖，焯好的牛肉，还有酱油，料酒和黄酱。第3步、把准备好的食材放压力锅里，加点温水没过为宜，设定1个小时。
3、将牛肉浸泡一段时间，可以除去血水和腥味，使牛肉更加嫩滑。选择用开水炖牛肉，可以防止牛肉变得柴硬。加入一些山楂，可以改善牛肉的口感，使其快速软烂。通过这些方法，我们可以炖出软烂鲜嫩的牛肉，让家人和朋友尽情享受美味。
4、准备好腰排肉2斤左右切块把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。萝卜去皮，切大块，焯水，焯完水后立即放入冷水中拔着待用(等牛肉熟了以后再放入牛肉中)锅内放一点点油，加入葱、姜、花椒炝锅加水煮，多加水，然后放入盐、味精、鸡粉，水煮开后尝咸淡，稍淡为宜。
5、所以，大厨和我说：无论是炖牛肉，还是炖其它的肉，做之前一定要先泡水，这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。牛肉在切块时要顶刀切，这样可以切断牛肉的纤维，至少在吃的时候，不会出现塞牙缝的情况。焯水很重要牛肉在泡水之后，再用清水冲洗干净，然后冷水入锅开始焯水。
6、把牛肉和调料一起倒入高压锅内，再倒入糖色和适量料酒，盖上盖子按下炖肉键就可以了。时间一到，好吃的酱牛肉就做好了，高压锅比普通锅炖的时间短并且更加软烂入味。其实酱牛肉并不是自己想象的那么难做，做一次就会发现非常简单，自己制作干净卫生，吃着放心。
高压锅炖大块牛肉的正确方法
1、高压锅炖牛肉的做法牛腩洗净备用，切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。
2、注意要用热水，不要用冷水，否则会影响牛肉的口感。上压：盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，上压煮20-30分钟。具体时间根据牛肉的大小和高压锅的性能来调整。解压：关火后让高压锅自然解压，不要急于打开锅盖。这样可以让牛肉在锅里继续焖煮一段时间，更加入味。
3、将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
4、第1步、买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。第2步、牛肉洗干净准备切件。第3步、将牛肉切适度大小的块易熟。第4步、水烧开放入牛肉块及适量料酒，焯制牛肉去杂质。第5步、水开后打出浮末，煮制断生即可。第6步、捞出焯水的牛肉。
5、萝卜冷水下锅焯水2分钟。煮好后捞起备用。牛肉放入高压锅，加入两汤碗水，出气12分钟。冷水浇盖很快就可以放气。这个时候就可以加入萝卜，再放一勺盐。盖上锅盖，出气定时5分钟。出锅，鲜香扑鼻。
6、大火煮开，倒进高压锅里，上汽后调中火煮二十分钟。时间到后关火，散汽后，放入土豆块、西红柿块、食盐，盖盖子再压十分钟。最后牛肉软烂，土豆块熟透后，开着盖子再大火收汁即可，这样一锅炖牛肉就做好了，非常美味。
高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法
1、高压锅炖牛肉的做法牛腩洗净备用，切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。
2、再放入生姜片、葱段、八角、山楂，大火煮开，将锅里所有的东西转进砂锅或者高压锅，一直炖到牛肉软烂的口感。接着加入食盐、土豆块或者胡萝卜块、白萝卜块都可以，盖起来小火炖煮，将蔬菜炖熟透，这样炖牛肉就做好了，喜欢汤汁浓稠的话最后再大火收收汁即可。
3、在牛肉炖煮的过程中，大约炖煮40分钟后，将土豆和胡萝卜加入锅中，继续小火炖煮20分钟。这样可以使蔬菜更加入味，与牛肉更好的结合在一起。炖制的时间要根据个人口感和锅具火力而定，最终要保持牛肉和蔬菜的熟度均匀。最后调味，收汁上菜当牛肉和蔬菜都炖煮好后，根据个人口味加入少许盐进行调味。
4、———【具体做法】———步骤购买新鲜的牛肉，用刀切成3厘米x3厘米的牛肉块，别切太小，牛肉炖煮后会缩水。用水冲洗干净，起锅冷水下锅焯水。步骤焯水时加入一勺料酒，用勺子撇掉水面的浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水将牛肉块冲洗干净。
5、牛肉洗净切块，焯水后捞出，土豆去皮切块，番茄切块备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入番茄煮至出汁，再加入料酒、白醋、白糖、生抽和老抽调味，加入适量的水，大火煮开后，转小火慢炖60分钟。
6、牛肉放温水里洗净控水。炒锅中加少许食用油，烧热后将生姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖倒进锅中翻炒。再将牛肉块倒进锅中，炒香后，加足量开水，再加两勺生抽，开大火煮到沸腾，加山楂、陈皮，调小火继续炖煮。
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