食材_皮皮虾窍门
皮皮虾的简单做法和调料的制法
1、第一步，将买回来的皮皮虾，放入清水中清洗干净，并且捞出来，控干水分，放入盘中，在皮皮虾上面撒点食用盐，放在一旁备用。第二步，取出一个蒸锅，往蒸锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开。第三步，水烧开后，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟。第四步，在蒸皮皮虾的过程中，我们来准备蘸汁。
2、[菜名]：椒盐皮皮虾[所需食材]：皮皮虾一斤、干辣椒适量、花椒适量、料酒少许、生抽25克、玫瑰盐少许、食用油4两[烹饪过程]：将食材准备好，将皮皮虾的头部剪掉，尾部尖利的部分剪掉，清洗几遍皮皮虾，然后用清水浸泡半小时，将小葱洗干净后去除根部，切成小段，生姜和大蒜分别切成薄片。
3、皮皮虾，螃蟹，生姜，盐，蒜，酱油，醋，葱等等【烹制方法】：首先从市场购入新鲜的皮皮虾和其他海鲜，小编还买了螃蟹，可以让老板帮忙清理一下皮皮虾在带回家。回家之后，将海鲜清洗干净放在容器中备用。准备一块生姜切片备用。取出锅倒入适量的清水，放入生姜和适量的盐煮沸。
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5、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。炒锅放油，下入花椒爆香。下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。
6、我们还是要准备材料，主料准备皮皮虾500克，配料准备葱末20克，姜末25克，蒜末20克，洋葱末20克，红椒末15克，调料准备盐10克，料酒15克，味精15克，鸡粉15克，椒盐粉30克，辣椒粉30克，干花椒20克，干辣椒20克，所有的材料准备完成了，下面开始制作。
皮皮虾仁怎么做好吃呢
1、准备好所需的食材：新鲜大虾、龙井茶叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和盐。将大虾去壳去肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分。虾仁中加入少许料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟。龙井茶叶用80℃的热水冲泡，备用。接下来，将生姜和大蒜切成末备用。
2、这个糊是专门用来裹着虾肉煎炸的，我们把皮皮虾肉的两面沾上糊，让虾肉裹满粉即可。平底锅起锅烧油至6成热，也就是把竹筷子下入锅中冒气泡快一些时的温度，用筷子夹着皮皮虾肉下入锅中煎炸。一面煎炸成金黄色翻过来再炸另一面，两面都炸好后就可以关火把皮皮虾肉放在摆好的芦笋上了。
3、喜欢香菜和辣椒的朋友可以多加一下，加入适量白糖和矿泉水，放入冰箱腌制4小时以上即可。生腌偏咸，搭配白粥口感更好。【盐焗皮皮虾】准备材料：花椒、八角、香叶、姜片。配料：粗海盐一包步骤：将粗盐、花椒、八角、香叶、姜片放至锅中小火慢炒20分钟左右，将盐胜出一半备用，底下放3~4层砂纸。
4、虾仁炒蹄筋配料上浆滑油虾仁250克、黄酒15克湿淀粉适量、食盐3克、油发蹄筋50克猪油25克、味精15克、白汤150克初步加工干蹄筋放在油锅中，置旺火上烧至五成热，端离炉火，上下翻动，鸡至蹄筋软、外面起油泡时捞出待发。
5、皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。做法：小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
6、首先将200g虾仁放入清水中解冻，100g胡萝卜去皮后切成小丁，青豆和玉米粒各100g洗净，姜蒜各10g拍散后剁成碎末;解冻后的虾仁加入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌匀后腌制10分钟。
皮皮虾如何吃
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2、②：沥干水分的皮皮虾放入盆中，加入1两高度白酒、白糖1勺、姜片、少许胡椒粉，腌制10分钟。(此步骤主要是给皮皮虾去腥增香，高度白酒可以让皮皮虾醉了，以便下一步操作的时候不乱跳)③：将锅烧热，将腌好的皮皮虾沥干汁水，放入锅中炒干水分。
3、刚刚买回来的新鲜皮皮虾放到清水里面，加入适量的盐浸泡几分钟，然后反复冲洗干净备用。将洋葱去皮洗净切成小粒装，将洗净切成末，葱也同样清洗干净切成粒装小段备用。起锅烧水，水开后将清洗干净的皮皮虾倒入锅内焯水，大约1分钟左右将其捞出控干水分备用。
4、做法步骤：第1步、用盐清洗干净备用。第2步、中火油炒酱。第3步、葱姜蒜翻炒。第4步、放入皮皮虾翻炒2分钟。第5步、放十三香、盐、糖、料酒、酱油、醋翻炒。第6步、放入适量水，根据虾多少，和自己喜欢的汤汁多少决定。第7步、大火收汁装盘即可食用。
5、如果想要更过瘾的皮皮虾吃法，必然是香辣口的。吃得嘴巴变红、满头大汗，手边放一瓶冰镇啤酒。太爽～辣炒皮皮虾的懒人小秘诀是：火锅底料。-用料-皮皮虾盐糖料酒干辣椒麻椒火锅底料葱姜蒜-做法-？皮皮虾洗净沥水备用。？热油炒香麻椒干辣椒，下葱姜蒜爆锅。
6、首先将皮皮虾处理干净。然后姜、蒜去皮切成末，小米辣切成粒备用。将清洗好的皮皮虾涂上一层料酒，放入蒸锅蒸10分钟左右。另起锅倒入适量油，小火下入姜、蒜、小米辣爆香，然后加入适量盐、生抽、香醋、少许料酒，搅拌均匀做成酱汁装出。蒸好的皮皮虾蘸上酱汁就可以吃了。
皮皮虾怎么做好吃
1、？皮皮虾洗净沥水备用。？热油炒香麻椒干辣椒，下葱姜蒜爆锅。？加火锅底料炒匀(我加的皇城老妈一品藤椒，麻辣最爱)。？下皮皮虾，加料酒翻炒，稍变色后加盐、糖、鸡精等调味料。盐量根据火锅底料的咸度调整。？炒匀后加少许水煮至入味，出锅(全程大火猛炒做大排档主厨状！)。
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3、【白酒红胡椒焗富贵虾准备食材】大个皮皮虾2只准备调料：盐、芦笋、红胡椒、生粉、面粉、泡打粉、大豆油、鸡蛋、白兰地、干葱、大蒜、奶油【白酒红胡椒焗富贵虾制作步骤】煮虾去皮锅中倒入水用大火烧开，然后把皮皮虾下入锅中。
4、其实皮皮虾蒸3分钟就可以了，不过怕皮皮虾体内有细菌，所以多蒸一下杀菌，这样吃起来更放心。如果觉得炒酱比较麻烦，可以直接把配料切碎一点，搅拌均匀即可食用，但是炒出来的酱会更香一些。香辣皮皮虾备料：皮皮虾、葱、姜、蒜、花椒1小把、干辣椒、香叶2片、料酒、辣椒酱、食用盐、生抽、鸡精、食用油。
5、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
皮皮虾如何做
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3、做法步骤：第1步、虾蛄（已剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗）、姜片、香葱。第2步、起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。第3步、接着，下入虾蛄翻炒一下。第4步、然后，加适量的清水。第5步、加适量的料酒。第6步、加适量的酱油。第7步、加适量的盐。第8步、加适量的白糖。
4、首先从市场购入新鲜的皮皮虾和其他海鲜，小编还买了螃蟹，可以让老板帮忙清理一下皮皮虾在带回家。回家之后，将海鲜清洗干净放在容器中备用。准备一块生姜切片备用。取出锅倒入适量的清水，放入生姜和适量的盐煮沸。煮至沸腾之后放入皮皮虾和螃蟹，盐和生姜可以去除腥味。
5、其实皮皮虾蒸3分钟就可以了，不过怕皮皮虾体内有细菌，所以多蒸一下杀菌，这样吃起来更放心。如果觉得炒酱比较麻烦，可以直接把配料切碎一点，搅拌均匀即可食用，但是炒出来的酱会更香一些。香辣皮皮虾备料：皮皮虾、葱、姜、蒜、花椒1小把、干辣椒、香叶2片、料酒、辣椒酱、食用盐、生抽、鸡精、食用油。
6、步骤1｜新鲜活跃的皮皮虾很难进行处理，建议先无水放盆中，放进冰箱冷藏片刻，把皮皮虾活活净挂了之后再进行操作，毕竟本期皮皮虾的做法属于酱味较浓的重口味做法，方便省事，但如果是清蒸或水煮，则建议新鲜烹煮。步骤2｜往皮皮虾中加入姜丝、盐、料酒，简单拌匀，腌制30分钟，剔除腥味。
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