肉末酸豆角(酸豇豆)的做法
酸豆角炒肉末怎么做
1、将酸豆角洗净，切成小段备用。然后，将肉沫放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制10分钟左右。这样可以使肉沫更加入味，提升口感。在腌制肉沫的同时，我们可以开始准备锅具和调料。将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。注意火候要适中，避免炒糊影响口感。
2、做法步骤：第1步、豆角切成小颗粒状备用（还可以切的再小点）。第2步、准备一小块肉剁成肉末（肉沫放点盐胡椒粉生粉腌一下）切好生姜蒜末葱。第3步、油热下生姜蒜末炒香。第4步、再放入肉末炒熟后倒出来。第5步、锅里再加点油，倒入豆角翻炒，加点盐，再翻炒至豆角断生。
3、做法步骤：第1步、食材：豆角切小粒、肉末、小米椒、蒜末、葱花。第2步、肉末中放入生抽、料酒、白糖拌匀。第3步、锅中油热放入肉末炒香。第4步、放入小米椒和蒜末。第5步、放入豆角翻炒至熟。第6步、放一点点盐调味。第7步、放入半勺蚝油。第8步、撒上葱花翻炒均匀即可。第9步、成品图。
4、第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
5、酸豆角切碎，猪肉切成肉末，小米辣、青红线椒切小圈、葱姜蒜切末。切好的肉末放生抽和料酒抓拌均匀，腌制5分钟左右。锅中放油，油烧至7成热放葱、姜、蒜、小米辣和青红线椒炒出香味，再放肉末继续炒，炒至肉末熟，再放切好的酸豆角继续翻炒，依次加生抽、少许白糖搅拌均匀，炒至酸豆角熟。
6、【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角400克，肉末250克，独头蒜2个，小米辣3个，生抽1勺，油适量。具体步骤：把肥瘦猪肉剁碎，稍微挑3分肥7分瘦的肉，独头蒜切成碎末，小米辣切碎。猪肉剁碎后加入适量淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味拌匀。
酸豆角炒肉末怎么做,看起来才最诱人
1、做法步骤：第1步、豆角开水烫过放入盐、白醋，压上重物防止豆角露出水面。第2步、浸泡后的豆角切小丁。第3步、干锅不放油放入豆角炒干水分。第4步、植物油放入肉末炒至变色。第5步、加入老抽调色。第6步、炒好的肉末盛出来备用，倒入豆角，放入小米椒和大蒜大火翻炒。第7步、加入盐调味。
2、做法步骤：第1步、酸豆角切小段。第2步、辣椒切圈，大蒜切片。第3步、瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。第5步、加入适量盐翻炒均匀。第6步、放入肉末翻炒均匀。第7步、炒至半熟。第8步、放入酸豆角翻炒。第9步、加入黄豆油。第10步、翻炒均匀即可。
3、泡菜坛子里取出泡好的酸豆角加入几颗泡椒放入碗中备用，酸豆角切碎放入盘中备用，如果泡的时间比较久还需要把水分捏出来一些，避免过咸。五花肉洗净去皮然后剁成肉末，尽量剁碎一些，五花肉选择肥瘦适中的比较好，炒出来也香。锅里放入食用油，放入五花肉炒散，炒至五花肉末变色并出油。
4、自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。
5、酸豆角洗干净切碎末。猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右。热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸，姜末煸到金黄色。将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香。将酸豆角倒入锅内，大火翻炒。
6、肉末炒酸豆角的做法准备酸豆角，泡椒。酸豆角切碎丁，泡椒切碎丁。如果酸豆角太咸可以用清水泡几分钟，中途换两次水。如果味道刚刚好这一步可以省去。泡好后沥干水分备用。把肉切成碎丁，其它材料全部切碎备用。切好的小肉丁用生抽、蚝油，少量食用油腌制五分钟左右，这样可使肉怎么炒都不会老。
肉末酸豆角怎么的做法
1、泡豇豆很简单，洗净沥干水份，把豇豆缠成一把一把的，放入自家的泡菜坛子里面，尝一下泡菜水的咸淡，加点白酒，泡上一两天就可以食用了。刚泡好的豇豆最适合拿来炒肉末，咸淡适中，微酸中带着微辣，脆生生的特别好吃。
2、将2克干淀粉，1克香油，5克老抽，4克生抽和1克白糖倒入肉未中用筷子搅拌，腌制10至15分钟。将酸豆角放入碗中，倒入没过酸豆角的水，将其浸泡15分钟，以减少它的咸味，然后捞出用水清洗2次沥干水分备用。将洗净的酸豆角切成小块。将青椒和小红椒洗净切成小块。细香葱切成葱花。
3、猪肉洗干净切沫，豆角切丁小米椒，蒜切沫放入盘中备用。热锅下油，油温6成热，放入花椒和小米椒，蒜沫爆香。然后倒入酸豆角，均匀的进行翻炒。倒入肉末(我这边用的肉末是提前搞好的，如果肉沫是生的步骤方面可以先倒入肉末在倒入酸豆角)。在加入生抽，翻炒均匀，炒出香味就可以了。
4、清洗干净的猪肉放在案板上用菜刀剁成肉末，之后盛放在干净的碗中，加入适量的姜片、生粉，料酒和豆瓣酱，用手抓拌均匀，静置在一旁腌制十分钟。腌制的期间可以开始处理其他的配菜，从罐子里取出适量酸豆角冲洗一遍，喜欢吃酸的朋友可以忽略这一步，将几根豆角并排码齐后切成均匀的小段，用干净的盘子盛放起来，静置在一旁备用。
5、做法步骤：第1步、首先牛肉切薄片，放淀粉生抽蚝油白糖腌一下。照片居然给删了，备点姜蒜。第2步、酸豆角准备好。我的是去年夏天吃不完的鲜豆角自己腌的，腌的时候用矿泉水瓶，小瓶的那种，一顿一瓶，炒的时候直接切开瓶子。第3步、热锅下油倒入姜蒜爆香。
6、做法：第1步：把养了一天的螺蛳再冲冼干净，用1根牙签把里面的肉挑出来。烧开水把肉焯一遍水。这里挺费工夫的，因为肉上面连着壳，要撕扯下来。第2步：开火烧锅，锅热后把切成小粒的酸豆角先炒香，然后下姜片、蒜末、紫苏、辣椒继续炒。第3步：闻到酸辣香味后，把螺蛳肉倒入快逮煸炒，接着下魔芋豆腐。
酸豆角怎么做好吃
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2、准备酸豆角开水掉一下酸豆角，洗净把酸豆角切粒准备红青辣椒热锅下油爆炒熟腌好的肉末另起锅炒香红青椒倒入酸豆角粒翻炒最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。酸豆角粒炒肉末非常下饭。
3、泡酸菜，盐不要放太多，盐多了就不酸了，所以后来我添了2次水，都没有再加盐；加糖是为乳酸菌提供养料，也不用太多；加花椒是为了增加香气，不加也可以。所有与食材接触的工具和容器都要无油无生水。所以洗好的食材要晾干水分。
4、第5步、将豆角取一小撮盘入密封罐中，撒入一些小米辣(因为怕太辣，所以这里辣椒没切圈，可视自己口味操作)放入姜片，上面再继续盘入一小撮豇豆……重复第6步、全部豇豆放好后，浇入晾凉的腌菜汁水，没过豇豆。第7步、加入1-2瓶盖的高度白酒(起杀菌作用，而且还提香)，封口。
5、▲点击图片，回顾【开胃酸豆角】做法Tip小贴士：①豇豆要选那种青绿色，没坏的，拿起来比较瓷实的偏白色的豇豆不建议使用。
酸豆角炒肉末的做法
1、第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
2、取出来的酸豆角，切好备用准备红辣椒，泡椒，剁椒，姜蒜，多放点蒜味道更好。起锅烧油，八成热，下入大蒜，姜，辣椒，爆香之后，再加入肉沫炒熟。等肉沫变色之后再翻炒几下，加入少许的盐，酸豆角已经有盐了，不需要放。然后加入切好的酸豆角一起翻炒。
3、菜品：酸豆角肉末配料：酸豇豆，猪肉末，小米辣，泡姜，料酒，大蒜，生抽，菜籽油，白砂糖等烹饪步骤：准备好适量的五花肉，肥瘦相间的那种，买回来之后要先洗干净，接着是剁成肉末放在碗中。放入适量的料酒，拌匀后腌制十分钟。
4、做法步骤肉末中放入料酒10g，淀粉5g拌匀锅入油，放入豆角丁炒至断生，放入盐1g炒软盛出锅入油，放入葱5g，姜3g，蒜5g，干辣椒3g，花椒3g煸香放入肉末炒白放入老抽5g，生抽10g，蚝油10g炒匀放入豆角、水炒一会就好啦~豆角的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
5、【酸豆角炒肉末】食材：酸豆角400克，肉末250克，独头蒜2个，小米辣3个，生抽1勺，油适量。具体步骤：把肥瘦猪肉剁碎，稍微挑3分肥7分瘦的肉，独头蒜切成碎末，小米辣切碎。猪肉剁碎后加入适量淀粉、料酒、生抽和少许油、盐调味拌匀。
6、做法步骤：第1步、酸豆角切小段。第2步、辣椒切圈，大蒜切片。第3步、瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。第5步、加入适量盐翻炒均匀。第6步、放入肉末翻炒均匀。第7步、炒至半熟。第8步、放入酸豆角翻炒。第9步、加入黄豆油。第10步、翻炒均匀即可。
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