不用油炸的红烧丸子
虎皮丸子的做法
1、锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入使汤汁都变得特别鲜，简单的调味品更多地保留了丸子的原始味道。
2、待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
3、将丸子裹上面糊后放入油锅中炸至金黄色捞出控油即可食用。烤丸子烤丸子是将丸子放在烤箱中烤制而成的一道健康小吃。制作方法如下：将肉馅或素馅制作成丸子形状备用。预热烤箱至200摄氏度左右。将丸子放在烤盘上刷上一层橄榄油或蜂蜜水后放入烤箱中烤制15分钟左右即可出炉食用。
4、只要掌握正确的配方，就能轻松做出外酥里嫩、齿蓬松的丸子。以上介绍了炸丸子重要配料的用量。如果不清楚做法，可以看看下面的具体操作流程。所需食材：猪肉5斤，鱼3斤，盐25g，味精30g，胡椒粉20g，姜300g，玉米面适量。生产流程：选择三肥七瘦的五花肉，先去皮，然后将五花肉切块，再剁成肉末备用。
5、做法步骤将抹茶粉过筛，加入开水冲开，搅拌至无颗粒状态。蛋黄中加入白砂糖、玉米油搅拌均匀。往蛋黄液里加入抹茶液体，并筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀，完成抹茶蛋糕面糊。将蛋清和少许柠檬汁倒入无油无水的盆中，分3次加入白砂糖进行打发，打发至硬性发泡，蛋白霜完成。
6、松花蛋用两个比较多，所以我用了一个半，一个也可以。鸡蛋是带皮约50克左右的，大家作参考。这个肉丸最好吃的做法就是用炸锅（或烤箱）来烤，不用加油直接用肉馅自带的油脂。下油锅炸也可以的，就是会比较油腻。其次是平底锅煎的，最后是蒸的。也就是从味道拍顺序是炸锅>烤箱>油炸>煎熟>清蒸。
肉丸子怎么做不会散
1、肉的选择很重要。肉的选择很重要，有些人做丸子全部用瘦肉，那样的话不散才怪呢，能光滑才怪了。哈哈，一定要有肥肉，比如五花肉最好，要六七分瘦，三四分肥肉，因为肥肉比较黏糊，这样更能成团，不易散开，并且也易光滑。和丸子馅料的时候，加入面粉、淀粉、鸡蛋。
2、准备好葱姜蒜等调料，还有就是胡椒，盐等，等把肉馅切好之后，就放入大盆之中，放入所有的调料，再放入两个蛋清，就开始进行搅拌，顺着一个方向不断的搅拌，搅拌的时候，不要东一下西一下，这样容易让肉起筋，必须顺着一个方向搅。
3、在混合肉末时加入一些水或蛋清，以帮助肉末粘合。我们可以用筷子轻轻搅拌，牢记不过度搅拌。过度搅拌会导致肉丸子的松散。要让肉末变得稍微黏稠，但不要太稠。加入淀粉淀粉是另一种增加肉丸子黏性的材料。通常，我们用薯粉或玉米淀粉来增加混合物的黏性。加1-2勺淀粉即可。
4、准备一块生姜，将生姜切成姜片，准备一根葱，将葱切成葱花。然后把生长和葱花放入料理机中，倒入适量的清水，盖上盖子，按下按钮，如此葱姜就变成汁了，这样炸丸子的时候就不会糊了。把切好的猪肉放在盆中，加入适量的胡椒粉，大料粉，花椒粉，生抽，耗油，料酒，食用盐，鸡精，然后倒入少量的酱油。
5、做肉丸子的必须掌握几个要点，这样肉丸子才能好吃鲜嫩又劲道，不会散。第一点：选肉，肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃，肉馅要剁得细一些。
6、所以就像是我们在做肉丸子的时候，一直做不好，也就是因为自己完全没有掌握好里面的窍门到底是什么，而且我们千万也是不要再放淀粉。因为对于淀粉的量不好的话，那么也是会出现丸子做出来不好吃的状况。所以上面说的这些也就是做肉丸子，别再傻傻用淀粉，加入一点它，肉丸不松散，吃起来有弹性。
肉丸子的家常做法
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3、肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
4、之后有一个团丸子的简单的手法，就是把肉末全部放在手里面，用虎口将肉丸子挤出，用勺子接住。手可以成空心状，这样才能够保证提出来的丸子形状接近球形。把用虎口挤出来的丸子放进冷水里面，冷水可以有效的让丸子保持鲜度。等到我们所有的丸子都做好了之后，我们把丸子放到锅里面，加入冷水，用小火慢慢的熬煮。
5、猪肉洗干净，切成小块后放入绞肉机里，绞碎后加入食材里一半量的姜末，再加入生抽、料酒、葱末搅拌均匀，继续加入一个鸡蛋，用搅拌机搅拌上劲。做丸子的猪肉一定要搅拌上劲哦，猪肉搅拌上劲了，汆出的丸子更加光滑有嚼劲。小白菜洗净后切段，将白菜梗和白菜叶分开，这样做是为了让白菜梗和叶受热均匀，口感更好。
6、接下来是鲜虾丸子，这款丸子以新鲜的虾仁为特色，口感鲜嫩多汁。制作时，先将虾仁剁成虾泥，然后加入适量的淀粉、蛋清和调料搅拌均匀，最后用手搓成小丸子，放入热油中炸制即可。这样制作出的鲜虾丸子外酥内嫩，十分美味。紫菜肉丸子是一道独具特色的炸丸子，它将紫菜和猪肉馅有机地结合在一起。
肉丸子家常做法
1、猪肉丸子炸肉丸子的做法！传统风味家常做法！猪肉丸子剁点姜末，三个大料，一小把花椒，切点大葱500克。水开放花椒大料煮五分钟，过滤一下，晾了以后放大葱泡一会儿。
2、肉丸子的6种家常做法，鲜嫩多汁无腥味，丸子滑嫩有嚼劲，大人小孩都爱吃！鸡蛋酿肉丸食材鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量。做法鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
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4、牛肉馅（猪肉馅）适量淀粉适量鸡蛋1个姜末多一些盐适量十三香适量五香粉适量胡椒粉适量油适量香油适量做法步骤牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。
5、然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。
6、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。
炸肉丸怎么做好吃
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2、起锅烧油，油温六成热，下入丸子，炸至金黄，外酥里嫩，即可出锅装盘，想怎么吃随你。旱萝卜丸子，做这款丸子咱们选用传统的中国萝卜，皮红里白，个大圆润，清脆爽口，炸一盘好吃的丸子有一个就够了，再也不用担心萝卜没人吃了，自从学会这个炸丸子家里油都不够用了。
3、依次做好所有的丸子，半斤猪肉馅能做9个。锅内加油烧至七成热，开始炸丸子，要及时翻动丸子使其均匀受热，待炸至丸子表面金黄发焦，控油捞出。小碗中加生抽和老抽各1汤匙，加1/2汤匙蚝油，料酒2汤匙，盐和白糖少许，半碗清水搅拌均匀。
4、油炸肉丸的做法将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。
5、用刀剁，然后戴手套用手抓，感觉更有滋味。第一遍可以炸轻一点，拿出来放凉，再过一遍油，做好的丸子外脆里嫩，以后炖酸菜啥的，也不容易化汤！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
OK，关于不用油炸的红烧丸子和肉丸子的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
