煲鸡汤的做法大全
煲鸡汤的做法
1、【香菇鸡汤】准备老母鸡、党参、生姜、小葱、香菇、枸杞、食盐、白胡椒粉。【做法】第一步、买一只老母鸡，宰杀干净。老母鸡的油脂比较多，所以炖鸡汤才好喝，如果不想吃油，就把鸡皮去掉，但味道会差很多哦。老母鸡剁成小块，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡1小时，泡出血水。
2、第六步：炖煮的过程中，我们可以看到，汤水上逐渐浮出一层黄色油花，这就是鸡肉的皮脂在长时间的高温炖煮下，炖出来的鸡油，如果不喜欢，可以用勺子将鸡油撇出来，这样鸡汤就会清爽很多了。第七步：最后加入2勺盐调味，利用砂锅的余温将盐融化，用汤勺搅拌一下，就不会出现咸淡不均的情况。
3、炖制美味又营养的土鸡汤，需要注意以下几点：食材准备：要选用新鲜的土鸡，最好是母鸡，因为母鸡的肉质更鲜嫩，汤也更好喝。还需要准备一些其他的食材，比如红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等。鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水烫一下去血水，然后捞出沥干水分备用。
4、做法步骤：第1步、土鸡清洗干净，准备好配料清洗一下。第2步、土鸡锅焯烫一下。第3步、焯烫好的土鸡和配料一起放入高压锅内，中火炖20分钟。第4步、待高压锅气阀落下，把土鸡和鸡汤一起倒入小砂锅中，并调入适量食盐。第5步、成品，一款快手炖汤，可以开吃了！来自美食天下苇儿WR的作品。
5、做法：1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。
6、椰子煲鸡汤椰子1个，乌鸡1只杏仁15g，金华火腿30g清水3000ml，盐2茶匙10g白胡椒粉3g将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
炖鸡汤的做法大全
1、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。
2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。白玉竹荪汤所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。做法将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，白玉菇去根备用。
3、做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
4、鸡腿剁小块，以滚水汆烫后洗净血水，姜切丝。炖锅内放入鸡、蒜瓣、水600毫升和米酒，以大火煮开，撇开浮沫后，改小火炖1小时，加入盐、姜丝即成。大厨有话说土鸡腿肉比较筋道，这道蒜王鸡也可使用电锅来蒸，注意水量一定要淹过鸡腿等食材高度，免得露出水面的食材干烧变硬。
5、【下厨房】鸡汤栏目为您推荐鸡汤的做法大全，鸡汤怎么做好吃，和鸡汤的家常做法，更多鸡汤的做法步骤就来下厨房。
6、炖鸡汤的详细做法步骤：香菇用温开水提前泡开。鸡肉用冷水洗净。锅内倒入冷水，加入鸡肉煮沸。撇去浮油，把鸡肉倒入冷水中再洗净，同时剥掉鸡皮。
鸡肉怎么煲汤
1、第1步：首先准备一些鸡肉，把鸡肉放入清水当中浸泡两个小时，因为浸泡的时间并不是很长，所以中途并不需要换水，只需要在浸泡之后把鸡肉拿出来清洗一遍就可以了。就要清洗好之后起锅烧水，在锅中放入生姜大葱料酒的食材，然后把鸡肉放入锅中开，大火将水烧开，水开之后马上把鸡肉捞出来。
2、在煲汤前一般需要先给鸡肉去腥，通常家庭烹饪时，最常使用的就是“葱、姜、料酒”这老三样，料酒的主要作用是去除腥味，所含的氨基酸和脂类物质还有提鲜的效果，而葱姜所含的葱蒜辣素和姜醇能覆盖鸡肉的腥味，从而起到提高鸡汤鲜味的作用，所以在焯水时可以加入适量的葱姜及料酒。
3、第一步，土鸡处理干净，然后斩成块，接着用清水把鸡块浸泡一下，浸泡出多余的血水，然后冲洗干净备用。第二步，准备炖锅，放入鸡块，然后加葱姜和党参，加适量热水，大火烧开，转小火炖1个小时。第三步，中途加红枣和枸杞，继续开始炖，小火炖1个小时，鸡汤就差不多炖好了。
4、放生姜生姜中富含丰富的姜油酮，与鸡肉一起用来炖汤的话，就能将腥味去除得干干净净，而且生姜还有很好的刺激食欲作用，可以让鸡肉的香味更足。这里要注意的是，生姜选用的时候，要选用老姜，去腥效果更佳。放葱结葱结的加入主要有两种作用，一是可以把鸡肉中的腥味，进一步去除，与生姜混合使用的话，效果会翻倍。
5、炒制好的鸡肉放入大锅中，倒入开水，将水面盖过鸡肉。然后，加入切好的山药、红枣和姜片。盖上锅盖，开始炖煮。在炖煮鸡汤的过程中，我们要注意两点。尽量不要加入过多的香料，如花椒、八角、香叶等，以免掩盖鸡汤本身的鲜味。推荐使用开水，这样可以更快地炖煮出鲜美的鸡汤。
6、食材：公鸡500g葱姜蒜各10g料酒10ml盐适量做法：将公鸡洗净后切块，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后用清水洗净。将焯烫过的公鸡放入锅中，加入葱姜蒜、料酒，加入足量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时。炖至鸡肉酥烂后，加入盐调味即可。
砂锅煲鸡汤的做法大全
1、主料准备：选择新鲜的清远鸡，将其洗净切小块。砂锅注入适量清水，加入生姜煮沸后加入鸡块焯水，去除血水和腥味。精心炖煮：将炖好的鸡块转入砂锅中，注入适量的清水，加入生姜和白胡椒粉，用小火慢慢炖煮60分钟。待鸡肉变得酥烂后，加入板栗和红枣，继续炖煮30分钟。
2、锅倒入适量的水，煮沸之后放入鸡肉汆烫，捞出鸡肉，把锅清洗干净。汆烫鸡肉的时候有很多漂浮物，属于正常现象，可以用勺子撇掉，这样的鸡汤就不浑浊步骤把汆烫好的鸡肉、切好的胡萝卜、玉米、生姜、清洗干净的枸杞、红枣，放入砂锅里，倒入适量的水步骤盖上盖子，旺火煮沸之后，转为中小火，煲2个小时左右，焖5分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡子清洗一下后与水一起放入锅中，煮一会。捞出洗净。第2步、炒锅预热后加入少许的油，放入适量白砂糖，炒出糖色。第3步、倒入鸡子，翻炒几下后调入适量盐、南德、生抽、花椒、八角翻炒均匀。第4步、加入适量清水，煮开。第5步、把煮开的汤汁倒入砂锅内，大火煮开口换中小火炖煮。
4、炖鸡汤的做法：准备一只走地鸡，将它收拾干净后剁成小块，换水洗几次，再加凉水泡二十分钟，注意泡水这一步不能少，但也不能泡得太久，泡水可以去掉多余的血水，而泡得太久会影响鸡肉的口感，也会流失掉一些鲜味。泡过后再换水洗几次，加一勺面粉抓洗，差不多三分钟后冲洗干净，反复几次，让鸡肉变得比较干净了。
5、第三步：将山药撕掉外皮，洗净切成若干片状，香葱洗净打成结，生姜切成若干薄片，红枣洗净去掉核，准备好鸡块和配菜，开始制作这道板栗山药炖鸡汤吧。第四步：锅底放入土鸡块，加上一些生姜片和葱结，加上少许料酒去腥，将鸡肉焯水几分钟，捞出用温水冲洗干净，控干水分备用。
6、小洋葱1个绿豆芽5克相克食物凤尾菇10克干木耳3朵蒜瓣20个长豆2根红椒半个姜相克食物葱相克食物料酒最好是啤酒)老抽蚝油白糖相克食物盐鸡精食用油砂锅鸡的做法所有食材洗净准备好。豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
文章分享结束，煲鸡汤的做法大全和鸡肉怎么煲汤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
