卤毛豆的做法_卤毛豆的做法及配料
卤毛豆怎么做
1、芸豆土豆卤所用食材：五花肉一块，架豆王一把，土豆一个，一棵葱，4瓣蒜，一勺豆酱，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡粉，一勺生抽。第一步：把架豆王洗净切成一厘米左右长的芸豆段，土豆切成小细块，五花肉切成肉丁，葱切成葱花，蒜用拉蒜器拉成蒜末。
2、将豆腐切成约5厘米的薄片。将水、酱油、冰糖、姜片、八角和大蒜瓣放入锅中，煮沸。加入豆腐片，转小火慢炖10-15分钟，让豆腐入味。关火后，让豆腐在锅中浸泡片刻，更好入味。用葱花和香菜点缀豆腐片，即可食用。
3、【麻辣毛豆】需要准备的食材：毛豆(1斤)大蒜(不剥皮)辣椒(新鲜的或者干的都可以，8-10颗)桂皮(若干)香叶(若干)八角(若干)猪油(一勺)植物油(若干)食盐【第一步】我们先要把毛豆处理一下，用剪刀把毛豆的两头剪掉，基本上齐着毛豆豆粒的地方剪掉，不要剪到豆粒就可以。
4、卤猪耳猪头肉做法：准备半边猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净。冷水下锅焯水20分钟，捞起里里外外用刀刮一遍，直到干净为止。准备6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜，洗净控干水分。起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬至棕红色冒大泡。
5、准备新鲜的毛豆，将毛豆用剪刀剪掉头尾，用淡盐水浸泡，边洗边搓掉毛豆壳上的绒毛。小奶锅中加水，放入洗好的毛豆。加入配料中的香料。大火煮开后加盐。盖上盖子，煮大约8分钟，一直煮到毛豆熟了，倒入漏网中，沥水。放凉后，放入保鲜碗中。加入糟卤汁和凉白开。
6、第1步、毛豆淘洗干净，沥干水分。第2步、加一勺盐，先焯下水。第3步、这是我准备的各种香料。第4步、将毛豆和香料，加盐，酱油开始煮，大约15分钟后关火，在焖半个小时更入味。喜欢辣的，可以加点干辣椒一起煮。第5步、成品。来自美食天下Nina_煮妇的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
卤毛豆的做法卤毛豆如何做
1、做法步骤：第1步、毛豆剪去两头，方便入味。第2步、剪好的毛豆洗干净。第3步、八角香叶丁香陈皮（家里平时做菜的香料有啥放啥，做出自己喜欢的专属味道）第4步、几瓣蒜拍碎，我的习惯是拍，不剁。第5步、热锅，锅里放少许油，蒜和香料一起放下去，小火略为炒炒出香味。第6步、加水，加毛豆下去，火调大。
2、毛豆清洗干净，用手来回搓一搓。毛豆的品质很重要，一般选择饱满的，注意不要有腐烂的。用剪刀剪去两头，这样便于入味。锅内加入八角，小茴香煮开。喜欢吃辣的可以加入干辣椒，也可以再加一些桂皮。加入毛豆，适量色拉油，继续煮。加入盐，继续煮。盐建议稍微多一些，这样比较容易入味。
3、做法步骤：第1步、毛豆浸泡，搓洗干净。表皮毛毛不好洗，可放点面粉去污。第2步、剪去两头，干净且易入味。第3步、调料：桂皮、香叶、八角、干辣椒、葱段。家里有的且觉得适合的都放里了，五香嘛。第4步、加水，煮开。第5步、倒入毛豆，加盐、鸡粉，煮开，再小火几分钟。第6步、关火，浸泡。
4、现在我把这道【煮毛豆】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜，给孩子一份动力！【煮毛豆】食材：毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱，3勺盐。做法：需要的食材准备好。毛豆倒入盆中加入清水加1勺盐，浸泡十分钟。
5、第三个妙招：煮毛豆时一定不要盖上锅盖，另外在煮的时候，适量加入一小勺食用油，还可以防止毛豆的变色发黄。大厨说了，煮毛豆时，直接下锅煮就错了，只要正确掌握以上这3个小妙招，厨房小白都能自己在家亲自动手卤毛豆，而且比外面卖得更好吃，更卫生。
6、第8步、然后加入适量的清水。第9步、开始调卤水，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白糖拌匀煮开。第10步、煮开后放海鲜酱。第11步、再把鸡蛋，鸭下巴放入锅中，盖上锅盖，调小火煮一个半小时。第12步、这是卤好的鸭下巴和卤蛋，夹出来稍稍放凉，切的时候比较好切。第13步、然后把卤蛋切开摆盘。
自己做的卤毛豆做法
1、准备材料，肉扣一个，丁香2个，白子1片，香叶1片，花椒数粒，大料1粒先用清水冲洗干净，再同猪蹄一起放到压力锅里，放白糖、盐、姜、料酒，再倒入适量的酱油，最好再来点老抽，这样猪蹄的颜色更好看，选择炖煮功能，时间到，开盖，猪蹄就卤好啦，是不是超简单呀。
2、第一步：把毛豆清洗干净，然后盆中加清水，倒入一勺食盐，搅拌融化后，倒入毛豆，浸泡半个小时。再剪掉毛豆的两头，这么做更入味。
3、将鸡翅尖清洗干净。锅内加入适量水，加入鸡翅尖，料酒煮开。焯水后的鸡翅尖清洗干净。将花椒，八角，桂皮，干辣椒放入水中浸泡一下。各种大料过滤掉水分。生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白糖，盐加入碗内，搅拌均匀。锅内加入适量色拉油，加入上面的大料翻炒出香味。加入鸡翅尖，翻炒均匀。
4、做法步骤：第1步、毛豆剪去两头，方便入味。第2步、剪好的毛豆洗干净。第3步、八角香叶丁香陈皮（家里平时做菜的香料有啥放啥，做出自己喜欢的专属味道）第4步、几瓣蒜拍碎，我的习惯是拍，不剁。第5步、热锅，锅里放少许油，蒜和香料一起放下去，小火略为炒炒出香味。
5、糟卤毛豆by因子食味记配料：毛豆500克、糟卤汁500毫升、花椒10粒、八角2个、香叶1片烹饪步骤：准备食材。将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。
卤毛豆的做法
1、锅中添水，放入葱、花椒、八角、香叶开火煮沸。将洗好的毛豆两头剪去(方便入味)，放入锅里煮七八分钟，煮熟捞起晾凉。将晾凉了的毛豆放入容器中，倒入糟卤汁浸过毛豆，放入冰箱冷藏两个小时后捞出食用。
2、毛豆煮好后马上捞出放入凉水中过凉，过凉的目的就是防止毛豆的颜色变黄。毛豆过凉后捞出控干水分倒入一个大一点的容器中。把准备好的小米椒圈和蒜末倒进装毛豆的容器中。接着我们找一个漏勺，把完全冷却的白卤盐水过滤进毛豆中去，过滤出来的料渣就不要了。
3、做法步骤：第1步、毛豆剪去两头，方便入味。第2步、剪好的毛豆洗干净。第3步、八角香叶丁香陈皮（家里平时做菜的香料有啥放啥，做出自己喜欢的专属味道）第4步、几瓣蒜拍碎，我的习惯是拍，不剁。第5步、热锅，锅里放少许油，蒜和香料一起放下去，小火略为炒炒出香味。
卤毛豆的做法,卤毛豆怎么做好吃,卤毛豆的家常做法
1、毛豆放大盘中，加入20克精盐和清水，然后多搓洗几下，把毛豆表皮上的的脏东西清洗下来。洗好后再用清水多冲洗几遍后倒出控水。新鲜毛豆看起挺干净的，其实还是比较多杂质的，所以一定要多清洗几遍，这样才能彻底洗干净。
2、具体做法：准备1斤新鲜的毛豆，清洗干净，再把两头剪掉，把不好的挑出来。再准备3个八角、1块桂皮、1个草果、3片香叶、3个干辣椒，洗净控干水分。热锅不用放油，放入香料和8克盐小火炒香，倒入适量清水煮开，再放入毛豆大火卤煮15分钟即可。
3、做法步骤：第1步、毛豆剪去两头，方便入味。第2步、剪好的毛豆洗干净。第3步、八角香叶丁香陈皮（家里平时做菜的香料有啥放啥，做出自己喜欢的专属味道）第4步、几瓣蒜拍碎，我的习惯是拍，不剁。第5步、热锅，锅里放少许油，蒜和香料一起放下去，小火略为炒炒出香味。
4、毛豆清洗干净，用手来回搓一搓。毛豆的品质很重要，一般选择饱满的，注意不要有腐烂的。用剪刀剪去两头，这样便于入味。锅内加入八角，小茴香煮开。喜欢吃辣的可以加入干辣椒，也可以再加一些桂皮。加入毛豆，适量色拉油，继续煮。加入盐，继续煮。盐建议稍微多一些，这样比较容易入味。
5、做法：买来的毛豆，摘洗干净。用冷水泡一会更佳。洗干净的毛豆，沥干水备用。耳朵看着那种煮熟还是翠绿的毛豆就好像这个生毛豆一样，总感觉入不了味，还是这样做的好吃些。锅中热油，放入花椒桂皮八角煸炒出香味，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煸炒。千万不可炒糊，炒出香味就可以加水了。
6、做法步骤：第1步、、花生米适量（一碗，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃。第2步、把花生洗干净用水浸泡一小时。第3步、准备所有调料。第4步、锅里加水，把所有调料放进去，里面加盐，生抽两勺把水烧开。第5步、水开后下入花生米小火慢慢卤炖。
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