脆皮风味茄子的做法
茄子怎么做好吃看一下
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、家常红烧茄子这道家常菜色泽红亮，口感软糯，是很多人的最爱。将茄子切成滚刀块，用油炸至微黄，然后捞出备用。锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香，加入青椒和西红柿翻炒。加入炸好的茄子，放盐、生抽、老抽、白糖、料酒，小火炖煮10分钟，最后收汁即可。这道菜味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。
3、起锅烧油，下入茄子煸炒，炒出茄子多余的水汽，出锅备用。再起锅烧油，撒入少许盐，下入青辣椒煸炒出虎皮，加入拍蒜、豆豉碎炒香，下入茄子充分炒匀，调入酱油、盐、蚝油、鸡精、少许白糖，烹入锅边醋，淋入水淀粉，翻炒入味，淋入少许葱油，即可出锅装盘。
4、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
5、麻辣烤茄子麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。
6、酱烧茄子准备食材：茄子一根、大蒜一个、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖2勺、黄酒2大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉具体做法：茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸炒到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）。
茄子的15种做法大全
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2、茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。菊花茄子十五种家常茄子做法让你从此爱上茄子食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。
3、做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。
4、长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁(白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可)，将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
5、具体制作方法第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
6、用料茄子2根，挑大的肥的;辣椒;蒜末;盐;油;酱油;孜然粉;葱花做法挑选又大又肥的茄子哈~(烤后会缩小)。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
风味茄子与红烧茄子哪些不同
1、红烧茄子，下锅炸还是直接焖？都不对，直接用煸炒代替油炸，减少茄肉对油分的吸收，掌握这位大厨分享正确步骤，茄肉糯软酱咸鲜，整道菜油感都不会太油腻。
2、怪味鸡腿食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：将鸡腿洗净，焯去血水换清水煮熟取出去骨。将油烧热，将共椒大料下入炸香。去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
3、淀粉和面粉加适量水混合成面糊；锅中热油下裹好面糊的茄子条进行炸制，捞出再复炸（为了口感更加酥香）；锅中热油加葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香；加适量入盐、醋、白糖调味，直到汤汁粘稠挂到茄子上即可。
4、切成手指粗细的茄子条，搁置在蒸笼内。另取一碗，大葱1段，切成细葱花，放入碗内。调入盐1克、白糖3克、味精2克、生抽酱油20克、老抽酱油2克、清水50克、熟植物油2小勺，调匀后上锅与茄子条同蒸。把锅内清水烧开后搁入茄子条、味汁，蒸15分钟后停火。
5、香菜1根(没有可不放)做法茄子对半切开，再对半切一下，去掉茄心(可以不去掉看个人喜好哦～)斜刀切片。凉水泡五分钟左右，这样控制过多吃油。捞出控水(多控一会，水分太多放淀粉会很黏)，放入足够的淀粉，让每一片茄子都在淀粉了打个滚，均匀沾满淀粉;炸之前看起来是干干的，而不是很黏的那种。
6、茄子的独特之处在于，它是一种非常百搭的食材，适用于多种烹饪方式。无论是红烧茄子、鱼香茄子，还是茄子炸酱等，都展现了茄子丰富的变化。其吸附能力使得茄子能够充分吸收其他食材的味道，使得每一道菜都呈现出独特而美味的风味。茄子中富含的纤维素、维生素C等有助于促进肠道蠕动，维护身体的健康。
OK，关于脆皮风味茄子的做法和风味茄子与红烧茄子哪些不同的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
