手抓羊肉的做法_手抓羊肉的做法及配料
手抓羊肉蘸料怎么调
1、手抓羊肉蘸料可以通过加入适量食醋、加入适量葱姜、加入适量味精、加入适量盐、加入适量香菜等方式进行调味。加入适量食醋手抓羊肉蘸料主要是由羊肉制作而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、步骤做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉，在肉质的选择上还是有要求的，最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭，这种肉的肉质好，而且肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净，然后切成块状。
3、手抓羊肉【来自UP主老饭骨的视频总结】原料：羊排配料：芹菜胡萝卜紫洋葱香菜白萝卜调料：花椒盐香叶葱黄豆酱油米醋香油干辣椒段蘸料：三合油辣油做法;羊排两根一份，泡净血水。永芹菜，紫洋葱，香菜，盐，和花椒同泡三个小时。凉水下锅羊排紧一下，同时放进去白萝卜，然后打出血末。
4、调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。凉了，可放密封盒，冷冻保存。
5、手抓羊肉(附蘸料)的做法步骤步骤羊排用当天现买的，冷水泡出血水，用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。步骤羊排冷水进锅，大火烧开。中间不盖锅盖。步骤锅开，撇血沫…成清汤。步骤加入姜片(姜用刀拍一下，一片能出两片用)。
6、第1步、羊肉提前浸泡一会儿，泡出血水对冲洗几遍。第2步、葱和姜改刀装盘。第3步、大料准备就绪。第4步、锅中入水放入羊肉和料酒，葱姜焯水。第5步、羊肉取出后用温水对冲洗几遍。第6步、再次锅中入水，加入羊肉和葱段，姜片一起。第7步、加入各种大料同煮。第8步、中火煮沸转小火慢炖五十分钟左右。
手抓羊肉的做法及配料
1、羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。打沫是个细活，待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够，中途是不添水的。这锅肉煮了不到一个半小时，只是打沫就用了近三十分钟。
2、手抓羊肉简单的美味。原料：羊肋排、韭菜花、盐、花椒、姜。做法步骤：第1步、将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。第2步、羊肉冷水下锅。第3步、大火烧开，撇干净浮沬。第4步、将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。第5步、1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。
3、原料：羊肉、姜片、花椒、盐。做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。第3步、开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。第4步、不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。第5步、打净浮沫的样子。
4、【做法】-1-做手抓羊肉，我喜欢选择羊排和羊腿肉，这两个部位的肉口感不一样，各有风味。羊肉洗净后冷水下锅，大火煮开，去除血沫子以后捞出，将羊肉清洗干净。-2-准备调味料，这里有香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱段和姜片，你还可以根据自己的口味加入干辣椒、八角、豆蔻等。
5、制作手抓羊肉以活羊现宰的新鲜羊肉为最佳，羊宰杀时确保去净血水，将选好的鲜羊肉剁成块状，一般为13cm长、7cm宽的长条，入冷水浸泡，洗净血水。腌制：1000g水，溶解精盐10g、生姜(制成姜汁)25g、白糖10g，全部溶解，可按照此比例来调配腌制水。
6、手抓羊肉By不做妖精好多年我最喜欢的羊肉吃法。原料：羊肉、蒜苗、葱、香菜、香油、生抽、陈醋、鸡精、食盐、花椒、小葱、清水。做法步骤：第1步、羊肉冷水下锅。第2步、煮开。第3步、冷水洗去浮末。第4步、放电压力锅内，加清水和食盐。第5步、放花椒和小葱。第6步、选牛羊肉。第7步、煮好的羊肉。
手抓羊肉的做法及配方
1、羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。打沫是个细活，待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够，中途是不添水的。这锅肉煮了不到一个半小时，只是打沫就用了近三十分钟。
2、手抓羊肉简单的美味。原料：羊肋排、韭菜花、盐、花椒、姜。做法步骤：第1步、将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。第2步、羊肉冷水下锅。第3步、大火烧开，撇干净浮沬。第4步、将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。第5步、1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。
3、简单粗暴的手抓肉，看似简单，还是有些小小的细节要注意冷水下锅，在沫子打干净以前不要搅动，否则，沫子会沾附到羊肉上，造成汤色浑浊，肉看起来也脏兮兮的，影响口感。原料：羊肉、姜片、花椒、盐。做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。
4、【做法】-1-做手抓羊肉，我喜欢选择羊排和羊腿肉，这两个部位的肉口感不一样，各有风味。羊肉洗净后冷水下锅，大火煮开，去除血沫子以后捞出，将羊肉清洗干净。-2-准备调味料，这里有香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱段和姜片，你还可以根据自己的口味加入干辣椒、八角、豆蔻等。
5、【手抓羊肉】——特点：肉香软嫩、汤鲜味美、简单易做。【主料】：羊排肉1000克。【配料】：白萝卜200克、胡萝卜100克，大葱、生姜1块。【调料】：料酒100克、食盐15克、八角2个、桂皮1小块、香叶3－4片、花椒5克。
手抓羊肉做法
1、做法取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
2、做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。第3步、开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。第4步、不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。第5步、打净浮沫的样子。
3、手抓羊肉，羊味十足还不膻手抓羊肉简单的美味。原料：羊肋排、韭菜花、盐、花椒、姜。做法步骤：第1步、将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。第2步、羊肉冷水下锅。第3步、大火烧开，撇干净浮沬。第4步、将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。
4、做法步骤准备材料。把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。炒锅小火加热后倒入羊板油。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。将油渣滤除干净。油锅中倒入羊肉块。羊肉块变成金黄色后加入胡萝卜块翻炒。
5、？手抓羊肉【需要食材】羊肋排1000g、生姜一大块、花椒一撮、矿泉水一大瓶、椒盐适量。【烹饪步骤】羊排斩小件、冲洗干净。羊肉沥干入锅，加没过羊肉的矿泉水，生姜拍一下放进去。大火烧开，撇去血沫，大概需要五六分钟时间，直至血水撇干净，这是羊汤不膻的关键所在。
6、自己做手，动手做一道简单的家常手抓羊肉。原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。做法步骤：第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。
手抓羊肉的做法及配料是什么
1、手抓羊肉简单的美味。原料：羊肋排、韭菜花、盐、花椒、姜。做法步骤：第1步、将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。第2步、羊肉冷水下锅。第3步、大火烧开，撇干净浮沬。第4步、将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。第5步、1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。
2、原料：羊肉、姜片、花椒、盐。做法步骤：第1步、羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。第2步、不要搅动，大火烧开。第3步、开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。第4步、不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。第5步、打净浮沫的样子。
3、做手抓羊肉，我喜欢选择羊排和羊腿肉，这两个部位的肉口感不一样，各有风味。羊肉洗净后冷水下锅，大火煮开，去除血沫子以后捞出，将羊肉清洗干净。-2-准备调味料，这里有香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱段和姜片，你还可以根据自己的口味加入干辣椒、八角、豆蔻等。
4、手抓肉讲究原汁原味，煮制过程仅用姜片、花椒，肉出锅自带奶香、不膻不腥、汁水饱满，蘸或不蘸调料都好吃的。肉吃好，来一碗原汤，再美不过。很简单的一道硬菜，试试吧。
5、制作手抓羊肉以活羊现宰的新鲜羊肉为最佳，羊宰杀时确保去净血水，将选好的鲜羊肉剁成块状，一般为13cm长、7cm宽的长条，入冷水浸泡，洗净血水。腌制：1000g水，溶解精盐10g、生姜(制成姜汁)25g、白糖10g，全部溶解，可按照此比例来调配腌制水。
6、兰州人吃手抓，都要配上些大蒜，一口肉、一口蒜，真正好吃的手抓羊肉，什么都不蘸，慢慢咀嚼，可以品尝到淡淡的奶香味。今天就教你家庭版手抓羊肉，做法简单，只需三样调料，吃的就是羊肉的原汁原味，唇齿留香，令人回味！？手抓羊肉【需要食材】羊肋排1000g、生姜一大块、花椒一撮、矿泉水一大瓶、椒盐适量。
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