海鱼的做法_海鱼的做法大全家常菜做法
鱼有哪些绝佳又美味的做法
1、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
2、鲤鱼推荐做法：侗族烧鱼每到水稻打苞时，侗家人就会开田捉鱼，就地取材，架起火堆。烧鱼的烹饪有许多讲究，不去鱼鳞，用炭火烘烤至焦黄熟透。把鱼头和鱼肉剥下，再将剩下的鱼刺继续烘烤至焦黄。
3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4、今天小编分享几种鱼的做法让你换着花样品尝不同的美味！0麻辣烤鱼材料：烤熟的草鱼、垫底洋葱丝、干辣椒节、酥花生仁、葱花、麻辣酱、复制烤鱼红油、姜末、蒜末、鸡精、味精、鲜汤。洋葱丝垫底放上烤好的鱼。
5、做法：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
6、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
香鱼干的做法大全
1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。
2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。
3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。
清蒸鱼的做法
1、清蒸鱼清蒸鱼的做法草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
2、清蒸鱼的制作方法1前期准备2烹饪前期准备？007前期准备？1把处理好的黄鱼改刀，两面划三刀。2水中加一大勺盐，一把姜葱搅拌均匀，调成葱姜盐水，放入黄鱼腌制3分钟。
3、扁鱼一条。需要食材步骤切去头去尾。备用步骤从背部开切。成簿片不可切断步骤每两片就用姜片填在鱼片内。用盐料酒。埯制两小时入味步骤盘底部铺上姜片。展开鱼。中间放上鱼尾。鱼尾上放上头步骤中间铺上葱和蒜蓉。步骤水开上大火锅蒸十五分钟。
4、【清蒸鱼】【制作食材】鱼，葱丝，姜丝，红椒，食盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油。【方法及步骤】首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类，可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等，买回家以后的鱼呢，将其内脏处理干净以后，在鱼的身上划上十字花刀，这样鱼肉在对其进行制作的时候，能方便其更好的入味。
5、做法：鲈鱼买回来后清洗干净，先从鱼背两侧切一个较深的口，这样蒸鱼时蒸汽流通，鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口，这样方便入味。把处理好的鱼放入一个盘中，加入2克胡椒粉，淋入5克料酒，用小葱蘸着调料搓洗鱼身，这样可以起到去腥增香的作用，搓洗片刻后腌制10分钟。
6、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼一条，姜葱，蒸鱼豆豉油。做法：把鲈鱼处理好，并给它清洗一下，然后用厨房纸吸干水分，在鱼肚子里塞好姜片。在鱼的内外抹上一层盐，然后加点料酒抹抹，腌制10分钟。准备好姜葱，然后呢，切上葱丝和姜丝。
小鲫鱼的做法大全家常菜
1、下厨房为您提供鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法大全，鲫鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲫鱼菜谱大全就来下厨房。
2、将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，尤其是肚子里的黑膜要去干净，擦去鲫鱼表面的水分。在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米左右，这样鲫鱼烧制时便于入味。将尖椒切去蒂和辣椒籽，再把尖椒切成丁，洋葱切丁，香菜切小段，姜切末，准备好郫县豆瓣酱。
3、【红烧鲫鱼】用料：鲫鱼一条，姜一块，大蒜两粒，盐少许，白砂糖一勺，白胡椒粉少许，料酒一勺，老抽一勺，蚝油一勺，清水适量，水淀粉，小葱适量。步骤：1，鲫鱼清洗干净，尤其是鱼血和鱼腹内的一层黑色腹膜要清理干净，这些都是鲫鱼腥味的，处理干净的鲫鱼即使不放姜也好吃。
4、煎焖鲫鱼鲫鱼的鱼肉很甜，可以煲汤，可以清蒸，可以煎焖，多种做法，今天我用鲫鱼来煎焖，鲫鱼骨头比较多吃的时候要注意。原料：鲫鱼、芹菜、香葱、生姜、料酒、水、盐、蚝油、生抽。
5、红烧做法：红烧小鲫鱼是一道美味可口的家常菜。先将小鲫鱼煎至两面金黄，然后加入姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖和清水，用小火炖煮至入味。此方法制作的小鲫鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩煎制做法：在平底锅中加入适量的油，待油变热后，将鲫鱼放入锅中煎制。要注意火力不要太大，以免煎糊。
6、鲫鱼（1-2条）姜丝、葱段适量盐、胡椒粉、料酒适量步骤：鲫鱼去内脏、鳞片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两面切数道斜刀口，撒上少许盐、胡椒粉和料酒擦匀，放上姜丝和葱段腌制20分钟左右。烤箱预热至200度，将腌制好的鲫鱼放在烤盘上，用锡纸盖住鱼尾，放入烤箱内烤15-20分钟即可。
我想吃鱼,可是不会做,谁会家常的做法,请告诉我
1、酸菜鱼酸菜鱼的口感酸辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。将草鱼处理干净，切成片状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出草鱼放入锅中（鲽鱼两面放葱、姜丝，淋上少许料酒，放锅中），加入适量清水、酸菜、泡椒段、生抽、白糖、盐，炖煮20分钟即可。以上就是几种家常菜鱼的做法大全。
2、鲈鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。鲈鱼身上撒上适量的盐，白胡椒粉，料酒，腌制10分钟。锅中加水烧开，放入腌制好的鱼，用大火蒸8-10分钟。蒸好的鱼取出，去掉蒸鱼时产生的水分。鱼身上撒上切好的姜丝和葱丝。另取一小锅，加入适量的油，烧热后迅速倒在鱼身上。
3、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
4、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
5、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。
6、清蒸做法的鱼一定要新鲜。如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。
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