发酵粉蒸馒头的方法
发酵粉蒸馒头的方法步骤
1、步骤准备材料在制作发酵粉蒸馒头之前，我们需要准备好以下材料：500克面粉，7克发酵粉，适量的温水。另外，你还可以加入一些调料，如盐、糖或油，根据个人口味自行决定。步骤制作面团将面粉倒入一个干净的大碗中，加入发酵粉。然后慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到面粉和水充分混合，并且不粘手。
2、蒸馒头的方法和步骤 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
3、方法/步骤酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。
4、蒸馒头详细步骤，馒头是许多家庭的主食。有许多家庭都是到馒头房去买馒头，这样虽然省时省力，但长此吃下去却不一定健康，因为有的馒头所用的面粉质量就不好，有的面粉可能会掺有添加剂。所以，为了自己与家人的健康，建议大家尽量自己蒸馒头。
5、面粉和水是1，加入1%的酵母，用温水和面，发酵至2倍大，多揉一会儿，切成剂子后二次发酵，开水上锅蒸，蒸完后焖一会儿。
6、和面的时候用酵母水和面，这样面发得更快一些，面粉中加入白糖可以促进酵母发酵。做好的馒头要经过二次醒发，经过二次醒发的馒头蒸出来才会更蓬松更香软。蒸馒头的时候篦子上一定要铺上一层打湿的笼布或者在上面刷上一层食用油防止馒头粘在上面。
干酵母蒸馒头的窍门
1、第一步：大碗当中加40度温水200g，然后加入6g酵母粉和10g白糖，搅匀之后静置个五分钟，等水面浮出来泡泡，说明酵母的活性就已经恢复了。
2、记住这个用量的话，想要多增就可以翻倍哦。酵母菌直接放在面里是不需要用什么温水去化开的。不需要那么麻烦。面粉中再加入一小勺的白糖，搅拌均匀。然后加上适量的温水，把面和成一个不粘手的面团。案板上撒上一些干面粉，把面团儿放上去，反复的揉搓。每次揉成一个条状，我们把它中间对折继续揉，揉至表面光滑。
3、第把揉好的长条揪成大小均匀的小面团，我分了十二个面团。然后，把分开的小面团整理成圆形就可以了（也可以直接切成小块）。第把整理好的馒头放入垫有笼屉布的笼屉中。第盖好盖子后静置十五分钟左右，现在天气热十分钟左右就可以了。
4、激活酵母：将酵母放入一个小碗中，加入适量温水和白糖，搅拌均匀，然后静置10-15分钟，让酵母激活起来。当酵母溶解并产生泡沫时，表示酵母已经激活成功。混合面粉：将面粉倒入一个大碗中，倒入激活好的酵母水，用筷子搅拌均匀。
5、第一点，在购买酵母粉还有使用之前一定要检查它的包装是否完好，酵母粉都是真空包装的，如果出现漏气，空气进入后就会降低它的活性，这样我们用了活性低的酵母粉，蒸馒头、包子，就会失败，面发不起来，所以购买时一定要注意，如果发现漏气，不要购买哦。
6、平时我们在家里用酵母蒸馒头一般有两种发酵方法，一种是干酵母速发，另一种就是用干酵母做成老面发酵。如果是第一种干酵母速发的面团，用中筋粉和低筋粉都可以。中筋粉劲道些，低筋粉的很松软。如果是第二种用老面发酵的话，只能用中筋粉，面粉筋度太低的话，馒头没有嚼劲。
在家如何用发酵粉做馒头
1、用酵子制作发酵面团，本人认为是三种发酵方式中最好的一种面团发酵方法。酵子发酵面团制作的产品，风味独特，口感醇香。
2、500g面粉用5克酵母，适量温开水，把酵母加里面，充分搅拌均匀，让酵母完全融化。（PS：蒸枣花馒头与普通馒头一样，普通家用面粉就可以蒸出暄软的口感，不能用太烫的水，水温太高会损坏酵母中的成分，温水可以加速酵母粉的发酵。
3、将500克面粉倒入盆中，加入少许白糖，搅拌均匀，5克酵母粉用温水化开，分次加入面粉中，下手搅拌，或者用筷子搅拌，成为大絮状后，将它们揉成面团就可以了，盖上盖子，放在温暖的环境下，发酵成两倍大小。
4、我是用干酵母发面，温水加入干酵母，搅拌均匀，分次加入面粉，揉成光滑的面团在阳光下醒发。当面团明显变大，有蜂窝状，就可以蒸馒头了。润杨的家里有紫薯粉和南瓜粉，本来还有菠菜粉，由于没有封严实，感觉有异味，就丢弃不要了。将紫薯粉和南瓜粉分别揉成光滑的面团，开始做馒头。紫薯面团做成玫瑰花型馒头。
5、原料：面粉、水、玉米油、酵母粉、深黑可可粉、仙人掌果粉。做法步骤：第1步、把面团原料混合，揉成光滑的面团。第2步、揪出3块，其中2块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉揉成黑色和粉色面团，黑色面团要多一点。第3步、大块的白色面团分成8份，揉成馒头摆放在蒸盘里。
6、【红糖红枣开花馒头】食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。【具体做法】准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。酵母粉跟面粉的比例是10红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。
发酵粉怎么发面
1、如果没有发酵粉，可以按照每500克面粉加水250毫升、蜂蜜5汤勺的比例揉成面团，发酵4～6小时即可使用。如果闻到面团有酸味，可加些碱水揉匀后再使用。猪油馒头更洁白蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。
2、选择合适的酵母种类。市场上有多种酵母可供选择，包括快速酵母、活性干酵母等。不同的酵母有不同的发酵速度和风味特性，需要根据自己的需求和环境条件选择合适的酵母。掌握酵母的用量。适量的酵母能保证馒头的质地和口感，而过多的酵母会导致面团发酵过度，影响馒头形状和口感。
3、发酵时间发酵时间的控制也非常重要。一般来说，面团在室温下发酵到原来的两倍大就可以了。过度发酵会导致馒头内部结构疏松，蒸熟后容易塌陷；发酵不足，则馒头会变得较硬。可以用手指蘸干面粉轻轻按压面团，如果凹陷不回弹，就说明发酵到位了。蒸制技巧蒸馒头时，先将水烧开，然后再放入馒头。
4、取500克面粉干净且干燥的盆中，撒5克白糖和5克酵母粉，取适量温水，一边缓慢倒入一边用筷子搅拌，一直搅拌到出现大面絮，没有干粉的状态。下手揉成光滑的面团，做到面光、盆光、手光，做成这样说明面揉得很不错。
5、怎么激发酵母的活性？做好两点，一酵母粉最好先化开，再静置一会儿，二最好用温水和面，这两点做好便可以激发酵母的活性。身边一些朋友总是发面失败，多半是这两点没做好，要么酵母粉直接倒进面粉里，要么用了冷水或者太烫的水，导致发面不成功或者发面慢。
6、将酵母放入35°-40°温水中拌匀融化。用这个温水和面。把面揉匀。放入盆里醒面。这个步骤很关键。蒸锅放开水，把面团盆用密封袋密封好，放入蒸锅里，醒面半小时。把面团醒大一倍。醒好的面出了以上蜂窝状就是可以了。揉面，排出气泡，均分面团。我分了五个面团。蒸锅里放冷水。蒸屉布打湿。
用发酵粉发面的方法
1、用发酵粉发面的方法要使用发酵粉发面，可以按照以下步骤进行：准备好所需的材料，包括面粉、发酵粉、温水和适量的盐和糖(可根据个人口味添加)。在一个大碗中，将面粉、发酵粉、盐和糖混合均匀。将温水倒入面粉混合物中，逐渐搅拌成团状。
2、再来说说酵母的添加方式。有些朋友在做馒头时，习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水和面。其实，这种方法会影响发酵的效率，特别是在较低的室温下。正确的方法应该是，先用少量温水将酵母化开，再将酵母水倒入面粉中，这样就能充分激发酵母的活性。
3、第一次发酵面团，有多种方法，主要三个：●甜酒酿。取50克自做甜酒酿，50毫升温开水，50克面粉，碗里和成面糊，待到起沫发涨到两倍体积，和入做馒头的面里。待到面团发涨二倍时，揉面加入适量食用碱，以中合酸碱度。然后二次发酵。入笼前留一个馒头胚。这个胚就是下次做馒头的面引子。●酵母粉。
4、记住，酵母粉一定要在温水中才能发挥出最大的活性，所以我们不能直接加在面粉里哦。然后，用筷子轻轻搅拌，直到酵母粉完全溶解。接下来，再加入一小勺白糖。白糖的作用是促进酵母发酵，让面团更快地膨胀起来。同样地，我们要用筷子多搅拌一会，确保酵母和白糖充分溶解在温水中。
5、如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。揉面慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。醒发第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—5小时，根据温度来延长或缩。
6、安琪酵母粉一小包5克，点击下方链接购买：第二步：用温热的水揉面，酵母的发酵速度和温度有直接关系，我们用45度左右的水揉面发酵效果最快，何为45度的水，就是手伸进去刚刚烫手的温度最适宜。
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