凉粉的做法与配方
豌豆凉粉的制作方法和配方是什么
1、准备食材：豌豆粉：选择优质的豌豆粉，确保口感细腻。水：用于豌豆粉的调和，掌握好水的温度。盐：适量用于调味，提升凉粉的味道。大葱、香菜、辣椒：提供额外的香味，可根据个人口味添加。酱油、醋、糖：用于调制凉粉的酱汁，增添味道。红薯粉或木薯粉：用于搽抹盘底，防止凉粉粘连。
2、【步骤七】：等冷藏两个小时后取出来，已经定型、冰凉，这就是我们的做好的豌豆凉粉。【步骤八】：做好的豌豆凉粉取出来，改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。【步骤九】：把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上，把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。
3、葱姜水、蒜泥、醋、生抽、糖、辣椒油或者炸过的辣椒酱、花椒油、芝麻酱、葱花、香菜、黄瓜丝等，调成凉拌汁，淋在切好的凉粉上，即可。
4、自制豌豆凉粉By朱子AbbyQ弹爽口，冷藏过后，更好吃原料：豌豆淀粉、清水、黄瓜、蒜末、盐、味精、生抽、醋、蚝油、干辣椒、花椒、食用油。做法步骤：第1步、准备豌豆淀粉，一个碗一个纸杯。第2步、先放一杯豌豆淀粉，在碗里。第3步、在放一杯水。第4步、将淀粉水，搅拌均匀备用。
5、原料：豌豆淀粉、水、杭椒、朝天椒、蒜、盐、生抽、香醋、藤椒油、花椒油、熟芝麻、糖、辣椒油。做法步骤：第1步、找两个一样的杯子，按6的比例，豌豆淀粉一份，水六份。第2步、把五份水放入锅里烧热。第3步、一份水倒入淀粉中。第4步、调制均匀。
6、豌豆凉粉，自制无添加，Q弹爽滑豌豆凉粉By小家有女初长成原料：豌豆淀粉、清水。做法步骤：第1步、准备2只同样大小的碗，分别装入豌豆淀粉和清水。第2步、将豌豆淀粉和清水分别倒入盆中，用筷子搅拌成淀粉水。第3步、煮锅内倒入3碗清水。第4步、开火煮沸。第5步、将淀粉水缓缓倒入。
黑凉粉家常做法,正宗黑凉粉怎么做
1、接下来准备半头大蒜用到切成蒜末，一棵小葱切成葱花，青红椒各2个切成圈，将这些食材都装在碗中，加入一勺熟芝麻，最后倒入适量的热花椒油激发出它的香味，然后再加入2勺生抽，2勺香醋，适量的盐调味，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油，搅拌均匀，一道好吃的料汁就做好了。
2、【做法】：1用半碗凉开水把半盒凉粉搅拌成糊状，另一边将四碗凉开水煮开，将凉粉糊缓缓倒入煮开的水中。2边搅拌均匀边等凉粉开水混合物煮开，等待凉粉凝固，大概需要15分钟左右。
3、西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。
4、做法步骤：第1步、备好食材第2步、一勺豆粉放蜿里加一勺水搅拌均匀第3步、另外锅里加五勺水。第4步、用筷子搅好。第5步、开小火陆续到入锅里搅拌。第6步、不停搅成糊状到入蜿里冷凉。第7步、冷透后到出。第8步、切条。第9步、然后切辣椒蒜葱加入生抽，花椒油等调汁。
5、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。
6、家常拌凉粉凉粉做法豌豆淀粉和清水50克粉、清水300ml用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。
赣榆凉粉的做法与配方视频
1、具体做法：凉粉买回来之后用清水冲洗干净，外面卖的都是四四方方的这种，但有时候会放在外面，表层容易被风干，最后把表层削掉。凉粉切成小块备用，可以切大了点。准备一个酱汁，生抽，蚝油，蒜泥，辣椒粉，盐，凉开水。料汁里撒上香葱，烧一点热油，淋上去拌均匀。把调好的料酒倒入凉粉里面拌均匀。
2、做法步骤：第1步、自制凉粉。第2步、夏日消暑必备。第3步、准备豌豆澄粉200克。第4步、加入200毫升清水调匀备用。第5步、煮锅倒入100毫升清水烧开。第6步、将调匀的面糊一边倒入煮锅一边搅拌均匀。第7步、改中小火煮五分钟，煮制过程要一直搅拌。第8步、煮好的凉粉倒入不锈钢的容器放凉，静置三个小时。
3、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。料汁可按自己的口味来做。第二道：凉粉鱼鱼这碗凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜、回味无穷。做法也不难，轻松几步就可以做好。原本漏凉粉鱼鱼，需要专门的漏勺。
凉粉的制作方法
1、凉粉制作方法之阿布丰王创作主料：淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做法：将公斤淀粉加1公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入3克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松标明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、制作过程：准备水和豌豆淀粉，比例，我是直接这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水，这样的比例软硬度刚刚好，喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水，凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议，凉粉太软的话，成型后不容易搅拌，稍稍搅拌就很容易断节。
3、第3步，然后把煮好的凉粉倒入容器当中，等到自然放凉后脱模，再用刀将其切块放到碗中，另外准备一个小碗，往里面加入适量的食盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，大蒜末和香菜末，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后淋入碗中，这样酱汁就调制完成了，淋到凉粉上搅拌均匀即可食用。
4、今天小编就为大家一起，说一下凉粉的做法，首先是要准备一些食材，绿豆淀粉，水，葱姜蒜，香菜，小红椒花生碎，酱油，陈醋白糖，芝麻油，辣子油，将这些食材准备完之后，将适量的绿豆淀粉倒入清水中，搅拌均匀，放在一边备用，然后将炒熟的花生米去熟后压碎，将香葱和香菜洗干净。
5、主要食材：凉粉，姜蒜，辣椒粉具体做法：凉粉买回来之后用清水冲洗干净，外面卖的都是四四方方的这种，但有时候会放在外面，表层容易被风干，最后把表层削掉。凉粉切成小块备用，可以切大了点。准备一个酱汁，生抽，蚝油，蒜泥，辣椒粉，盐，凉开水。料汁里撒上香葱，烧一点热油，淋上去拌均匀。
天水凉粉的做法与配方
1、第一步：准备豌豆淀粉100克，清水100克，把淀粉和水倒在一起加入食盐1克搅拌均匀。右边里面是准备好的1000克清水。具体比例是：一比五，也就是200克淀粉水，1000克清水。
2、先来制作凉粉，把1碗豌豆淀粉和2碗清水倒入大点的容器内，用手动打蛋器搅打均匀。这里豌豆淀粉只能用绿豆淀粉来替代，其它淀粉不可以替代，另外取豌豆淀粉和水的碗，要确保是同一大小。
3、荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。
4、天水凉粉tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：荞麦等。做法：荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。
5、做法：1，用一个锅装上2斤的清水，开火，把凉粉粉末均匀地、分散倒入锅里，同时要用筷子不停地搅拌，以免粉末凝结成块。2，煮至水沸腾，就可以把锅端下来，放在一边让它冷却凝固。3，现在开始做黄糖水，在一个小锅里放适量的水，把黄糖块放进去熬煮，黄糖水要熬得浓一点，吃起来才会香甜。
6、将凉粉粉倒入大碗中，加入清水，搅拌均匀。将锅加热，倒入清水，烧开后将凉粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到凉粉糊煮熟成透明状。将煮好的凉粉倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏1-2小时，让凉粉更加爽滑。在冷藏凉粉的同时，准备调料。
OK，关于凉粉的做法与配方和凉粉的制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
