卤煮猪尾巴的做法
谁知道卤肉怎么做
1、【下厨房】卤肉栏目为您推荐卤肉的做法大全，卤肉怎么做好吃，和卤肉的家常做法，更多卤肉的做法步骤就来下厨房。
2、猪耳朵1个酱油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个步骤/方法肉肉洗净切成大块鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱。
3、绝招卤肉之所以香其中香料功不可没。我们在卤煮时候会放入大量的香料，而这时候要做的就是让香料的香味完全散发出来。稍微清洗一下，去掉表面的杂质，然后放入研磨机里研磨碎或者切成小块儿，这样煮起来更加方便，也会更加入味。
4、卤肉的做法，卤肉怎么做请看步骤：先把肘子和鸡腿清洗干净。这里总共用的了3斤肉所有香料按比例称好重量。如果配料不全可随意，但白芷、山奈、豆蔻(红)不能少香料放入香料包内。
5、开始卤肉不管什么肉，都是具有腥味的，所以下锅前要坐2步，就是浸泡、焯水。比如做卤牛肉，先用清水把牛腱子浸泡8个小时，猪肉可以浸泡2小时。泡出血水后冷水下锅，加葱姜、料酒，开大火焯水5分钟，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。把焯过水的肉放进卤水中，大火煮10分钟，小火煮40分钟就关火，肉就熟了。
6、自制卤肉自制卤肉的做法前腿肉洗干净，泡出血水。把肉切成大小均匀的块。砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒(香料盒就是所有的香料都放进去你可以了)把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。砂锅里放入一勺老抽酱油。
家常卤肉的家常做法
1、具体做法是按照每500克生牛肉用盐15克腌制48小时，然后将牛肉焯水后再卤制。新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐300克，冰糖80克，生姜100克，糖色100克，白酒50克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，熟菜油或者色拉油500克。
2、要有耐心想要让卤肉十分入味可口，那么就一定要长时间地炖煮。在炖煮时千万要小火，如果一直用大火，很容易导致卤肉还没入味，肉质就已经变老了。煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
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4、卤肉卤水的做法将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
5、做法步骤：第1步、成品图来一张，美美的牛肉好香哦！第2步、牛腱准备一些。4斤的牛腱不错。第3步、牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。第4步、五香粉准备，等会用。第5步、牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，五香粉，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
6、做法：先准备食材，油葱酥是做卤肉饭的经典和灵魂，是用红葱头小火慢慢炸制成，如果不嫌费事，也可以买新鲜的红葱头，切碎后小火油炸至红葱头变干变酥脆。
猪尾巴怎么做好吃
1、食材：3根猪尾巴、2个八角、1小块桂皮、3片香叶、6只干椒、姜几片、大蒜几个、料酒2勺、冰糖10粒、葱结1个、青椒2个、生抽少量、蚝油少量、五香粉、鸡精少量今天在菜场里买了三根猪尾巴，一共花了20块钱。这个猪尾巴我让老板烧好了，用刀刮一刮，刮去表面的猪毛和杂质。
2、咸猪尾巴怎么做才好吃咸猪尾巴怎么做才好吃 猪尾3条、精盐适量、食用硝适量、葱结适量、姜片适量、绍酒适量、桂皮适量、八角适量。蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅。 猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。
3、食材：新鲜猪尾巴2-3条，花生米，生姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶详细做法步骤：第一步：把猪尾巴上面的毛放到火上面烧一下，或者在买的时候叫老板帮我们烧一下。猪尾巴烧一下，一是把猪毛烧干净，二是烧一下味道会更香。
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5、45分钟之后，猪尾巴差不多已经炖好了，这个时候我们将切好的胡萝卜片放入锅中，充分搅拌，然后再煮5分钟，就可以出锅了。当小编把这道菜端上桌子之后，小伙伴们都争先恐后地吃了起来，大家一边赞赏小编的厨艺，一边说猪尾巴好吃，不一会儿一盘菜就被吃完了。猪尾巴这样做，方法简单，味道比饭店做的还好吃。
卤猪头咋卤的
1、第一步：将红曲米粉以料酒化开待用，卤菜店是以红曲米粉来为卤菜着色。将洗净的猪耳朵凉水下锅焯烫。再将锅内放入少许清水，用大火烧沸后小火焖煮约半小时。加入料酒去腥味。水烧开3分钟后控水，取出猪耳朵待用。
2、沸腾一个小时之后，把猪蹄捞出来，用清水洗干净，沥干水分备用。第六，把卤水调好味，卤水烧开之后，下入猪蹄儿，当卤水再次沸腾，五分钟之后，立马调小火保持卤水微微沸腾即可，持续卤制一小时，如果想吃更加软烂的口感，可以卤制一个半小时或两个小时。第七，时间到，关火。
3、步骤首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。步骤锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。步骤锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。步骤放入过水后的猪头，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。水要没过猪头。
4、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。
5、卤猪头肉，香而不腻，下酒太棒了卤猪头肉By全の美食原料：猪头皮、姜、蒜、盐、油、料酒、冰糖、老抽、酱油、蚝油、十三香。做法步骤：第1步、猪头皮清洗干净，加入姜片，料酒焯水3分钟捞起清洗干净。第2步、改刀切小块，加入所有调料，香料，适量水大火烧开转小火煮0分钟。
6、这套卤猪头肉技术，可以卤猪，鸡，牛，羊，鸭，豆制品、蔬菜，大家可以多看几遍，如果遇到有经验方面问题的，可以和我沟通，文章结尾有视频教程获取方法。
怎么做香烤猪尾巴才好吃
1、精选一根健壮的猪尾巴，洗净剁小段猪尾冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒焯水焯水后捞出洗净备用锅内放油，然后放两勺白糖或者几颗冰糖，炒出焦糖色，然后加入一小碗温水，小心被油烫到这时候放入准备好的猪尾巴，然后下几颗八角，两片香叶，一小半的桂皮。这时候在加入一碗清水没过食材就可以了。
2、第三步腌制。把调好的料汁，倒在鱼身上，用手按摩均匀，让鱼身四周都裹满调料。接着再把香葱切成段，老姜切成末，葱段一半留着备用，一半和姜末一起放在鱼身上，腌制半小时以上入味。第四步烤制。
3、首先把猪尾巴放在水里面焯一下，这样可以去除味道，也可以让大家吃得更加的放心一些。然后准备其他的一些配料，在做凉拌猪尾巴的时候，需要准备四根猪尾巴、葱、生姜、干辣椒、花椒、草果、老卤、黄酒、醪糟、糖和酱油。
4、把酱料刷到准备好的食材上面，刷均匀多刷点。送进烤箱，上下火180度烤25分钟。准备2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，把蛋黄和白米粉抓拌均匀。蛋清下锅炒熟之后盛出备用。130克肉末下锅炒到变色后放米饭，这是黄金蛋炒饭的做法米饭粒粒分明。再放酸豆角、火腿丁、1勺生抽、1勺蚝油、1勺红烧酱油、半勺盐，翻炒均匀。
5、首先用清水将这些买回来的猪尾巴上的油渍和血迹都清洗干净，接着全都放进一盆清水中，再将一些去腥的香料例如青柠、花椒切碎放入盆中，再在盆中倒上料酒，等待大概一个小时左右。然后将已经经过去腥味处理的猪尾巴放入一口大锅之中煮熟，期间还要再放入多种香料，将猪尾巴肉中的鲜味激发出来。
6、将猪尾巴同上，处理干净。沿骨节切段。青辣椒、小红尖椒切成圈备用。锅烧热倒油，放入姜丝、蒜末和红辣椒炒香。将猪尾巴倒入，煎至表皮微微焦黄。倒入水、料酒，盖上盖子，焖烧至猪尾巴软烂，汤汁收干。淋入红烧酱油，翻炒上色。放入盐、青椒段翻炒即可。
好了，关于卤煮猪尾巴的做法和猪尾巴怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
