溪口千层饼_溪口千层饼制作工艺
溪口千层饼的做法溪口千层饼怎么做
1、溪口千层饼制作技艺溪口千层饼制作技艺，浙江省非物质文化遗产。历史沿革2024年1月，入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。
2、案板上抹匀豆油放上包好馅料的剂子，擀成6厘米的椭圆形，然后按3等份折叠，再擀1次，再3等份折叠，翻个身擀成3厘米见方的饼，正面抹上清水，沾满芝麻，共计做100个千层饼生坯。
3、擀饼、排饼、撒芝麻、翻饼、热炉、贴饼、烘焙……在王令其的手中，一块块松脆酥润、油酥充足、苔菜香浓的千层饼如同魔术一般出现在人面前。每到旅游旺季，来溪口买千层饼的游客数不胜数，一家店最多的时候一天要卖四五万个千层饼。人间烟火牛肉面四方食事，不过一碗人间烟火。
4、溪口千层饼，溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，"千层饼"之名由此而来。
5、1按扁，擀成厚7毫米、直径12厘米的圆饼。其他面剂子依法做好。1平底锅烧热，倒入少许植物油铺满锅底，放入擀好的饼坯。1小火烙至千层饼两面金黄即可出锅。小贴士一定要把小苏打与面团充分揉匀，否则面团会局部发黄且有很浓的碱味。
6、日前，浙江省文化和旅游厅发文公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知。我区新增省级非遗项目：溪口千层饼制作技艺。溪口千层饼主要分布在奉化全域及周边区域。
溪口千层饼的制作工序有哪些
1、选材：制作溪口千层饼的主要原料有面粉、猪油、白糖、芝麻、核桃仁等。首先要选用优质的面粉，以保证饼的口感细腻；猪油要选择新鲜的，以保证饼的香味浓郁；白糖、芝麻、核桃仁等辅料也要选用上等的，以保证饼的口感和营养价值。
2、溪口千层饼制作技艺溪口千层饼制作技艺，浙江省非物质文化遗产。历史沿革2024年1月，入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。
3、案板上抹匀豆油放上包好馅料的剂子，擀成6厘米的椭圆形，然后按3等份折叠，再擀1次，再3等份折叠，翻个身擀成3厘米见方的饼，正面抹上清水，沾满芝麻，共计做100个千层饼生坯。
4、溪口千层饼溪口千层饼。是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品。
5、温水和冷水的使用在制作面团时，使用温水能够促进酵母的发酵，使面团更加松软。但是在制作千层饼时，需要注意控制水温，过高或过低的水温都会影响面团的发酵和口感。建议使用温水和冷水的混合方式，以达到最佳的水温。
6、11月27日中午，由区总工会、溪口镇总工会联合主办的“匠人匠心爱我奉化”溪口千层饼制作技艺展示活动在溪口镇武岭西路举行。据了解，溪口千层饼是浙江省传统名点，创始于清光绪年间，至今已有140年历史。
溪口千层饼的制作步骤是怎样的
1、溪口千层饼制作技艺溪口千层饼制作技艺，浙江省非物质文化遗产。历史沿革2024年1月，入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。
2、案板上抹匀豆油放上包好馅料的剂子，擀成6厘米的椭圆形，然后按3等份折叠，再擀1次，再3等份折叠，翻个身擀成3厘米见方的饼，正面抹上清水，沾满芝麻，共计做100个千层饼生坯。
3、准备500-1000克面粉，加入酵母或者泡打粉，喜欢咸口味的，可以加点椒盐粉，加入适量清水和成面散。在碗里打入几个鸡蛋，打散备用。把香葱切成如图所示的样子，装盘备用。
4、步骤千层饼面皮制作干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。
溪口千层饼有哪些复杂的制作工艺
1、选材是制作溪口千层饼的基础。选用优质的面粉、猪肉、香葱等原料，确保千层饼的口感和味道。面粉要选用高筋粉，以保证饼皮的韧性和弹性；猪肉要选用五花肉，肥瘦相间，使千层饼更加美味可口；香葱要选用新鲜的嫩葱，增加香气。接下来是和面。
2、溪口千层饼以奉化周边丘陵地区的定点企业生产的小麦面粉、象山港奉化沿海一带的苔菜（冬苔）等主要原料，采用祖传配方及传统的加工工艺，经配料、蒸粉、制馅、造层、焙酥、包装等10多道工序制成。
3、蒋盛泰老店制作的千层饼选料精细，采用营养丰富的海水植物——苔菜，并改良传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获地方风味制作大赛“最佳口味奖”。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。
4、溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，"千层饼"之名由此而来。千层饼是清人王毛龙从光绪四年(1878年)开始制作的，已有100多年历史。
5、“糕贵乎松，饼利于薄。”采用原始瓦缸和无烟木炭烘烤出的千层饼，香酥松脆程度远在一般酥饼之上，堪称天下酥饼中的“大哥大”。溪口千层饼的制作注重传统工艺，做好的饼不易腐坏，常温下可保质近3个月，而其少油的制作特点恰好符合现代人对健康饮食的追求，成为当下人们家中常备点心。
6、第把生胚进行二次醒发，然后上锅蒸熟，要记得关火焖5分钟出锅，最后放在电饼铛煎一下，两面金黄，这样就可以出锅了。
溪口千层饼有什么制作要点
1、溪口千层饼的制作要点在于选材、和面、擀皮、制作馅料、包裹、烙制等环节的精细操作，只有掌握好这些要点，才能制作出美味可口的溪口千层饼。
2、在制作发面千层饼的过程中，需要用到面粉、酵母、温水等原料，通过和面、发酵、擀饼、烙烤等步骤来完成。发面千层饼的口感酥脆，层次分明，香气四溢。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为晚餐的主食。在品尝时，可以搭配上一些酱料或小菜，让口感更加丰富多样。
3、溪口千层饼制作技艺溪口千层饼制作技艺，浙江省非物质文化遗产。历史沿革2024年1月，入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录。
4、“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
5、食材有：面粉300克，盐少许，食用油少许，不烫手的温水160克做法：1先和面。把面粉倒进盆里，加一点点盐，可以增加面粉的筋性，用不烫手的160克的温水和面。面团多揉一会，揉光滑，盖上盖子或者保鲜膜，醒面至少一个小时以上。大家可以在头一天晚上和好面放进冰箱冷藏，第二天拿出来直接用就可以。
6、第6个窍门：在家蒸发糕小技巧？第7个窍门：千层饼怎么做才能层层分明？想知道答案的暖粉，请长按文末图片二维码，关注“吃什么研究室”即可马上揭秘。
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