大头菜做法_大头菜做法大全家常菜
火爆大头菜的做法窍门
1、时间还是根据大头菜的多少来决定。焯水的大头菜放入凉水中。这样做的目的是为了让颜色更加亮一些，吃起来更有食欲。锅中烧热油。控水后的大头菜放入盆中，加入生抽，醋，鸡精，食盐，白糖，香油，干辣椒和干花椒以及蒜末放在最上面，把烧好的热油浇在上面。带上一次性的手套，顺着一个方向搅拌均匀，装盘。
2、步骤大头菜洗净控水，把大头菜的叶子用手撕成小块，不要老叶和菜梗。步骤把适量的花椒和干辣椒洗一洗控水，干辣椒切段。步骤热锅凉油，开小火，放花椒和干辣椒煸炒，待花椒和干辣椒微微变色捞出。
3、准备一个新鲜的圆白菜，放在案板上，用菜刀将它从中间对半切开。然后，取出其中半个圆白菜，用手撕下菜叶子，要撕成小块的，再放进大碗里。用手撕的圆白菜可以更好的入味。把半个白菜的叶子全部撕小之后，放进大碗里，一起备用。
4、包菜要用手撕，手撕容易入味。炒这道菜放一点荤油，荤油炒青菜颜色好，而且也香。炒的时候要大火翻炒，炒的时间不要太久，防止炒过火，失去脆嫩的口感。出锅的时候放入少许锅边醋，可以提香增鲜。
5、锅里烧热水，煮开，将包菜放进去，烫一下就捞出，不要烫烂，柔顺了就行，放冷水里降温，凉透后控水或者攒掉水分。包菜里加一小勺盐，半小勺糖，拌匀。准备蒜瓣几颗，切成小粒，放小碗里，加两大勺米醋。准备辣椒几个，花椒一小把。
6、原料：大头菜、粉丝、蒜、红辣椒、盐、十三香、鸡精、醋、酱油。（其实除了大头菜和粉丝其他都是炒菜必备啦）粉丝一定要提前泡好，泡至发软即可捞出，将其剁成小段。如果忘记提前泡发，那就煮一锅开水，烫两三分钟，也是可以滴。包菜撕掉外面的坏叶子，将其切成丝。先对半切，然后平放在案板上，竖着切就好。
大头菜炒肉,一道美味又营养的家常菜
1、猪瘦肉切片，放入碗中。加入盐，生抽，玉米淀粉拌匀，放1小勺油拌匀腌制10分钟。大头菜撕成小块。反复清洗3遍。捞出沥干水分备用。葱姜蒜切碎，切5个胡萝卜花。不粘锅放入花生油，油温5成热放入肉片翻炒。肉片颜色变浅，放入葱姜蒜煸出香味。放入大头菜大火煸炒。
2、步骤大头菜削皮(公公削的，还好看吧)步骤大头菜切片，稍微厚一点。步骤肉切成片，用盐腌制一下，蒜切片，青椒切圈，葱切段。步骤热锅放油，烧开，放肉，大蒜片，炒至肉变色，放大头菜炒一下。步骤因老人喜欢吃软的，放适量水煮。步骤大头菜煮软后，放青椒，炒一下。步骤放适量盐，生抽调味。
3、卷心菜炒肉，用料要选新鲜的，处理妥当后放置数分钟。卷心菜炒肉，要想做出鲜香美味的佳肴，时间还是要多加注意的烹饪的时间极大程度上影响了食物的爽口。适当的火候和时间能让食物更可口。卷心菜炒肉，想要做出色香俱全的美味，时间还是要多加注意的时间的长短很大程度上影响了美食的口感。
4、锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。成品图。小窍门：建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
5、蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。原料：蒜苔、瘦肉、酱油、绵白糖、盐、鸡精。
6、在制作包菜炒肉时，可以选择用猪五花肉或者鸡肉，根据个人口味进行选择。1如果想要更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些豆皮或者粉丝。1在翻炒过程中，要注意火候的掌握，避免包菜炒糊。包菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。
大头菜怎么做好吃
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2、准备好所需材料，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮之后会缩水。
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4、做法：腊肉用温水洗干净，提前泡一晚上，然后蒸熟，腊肉选腩肉最好。大头菜切细丁备用，这种大头菜看起来红通通都辣椒很多，其实不辣。蒸好的腊肉切细丁，取平底锅烧热小火煸炒腊肉丁，炒出部分油脂，加姜片和花椒一起炒出香味。
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卷心菜的家常做法大全
1、大家好，我是花姐，今天来给大家分享一道家常板酱炒包菜的做法。一起来看看怎样操作的吧。先来处理一下食材。把包菜对半分开，一分为二再用刀去掉硬地。然后用手把包菜掰成小块，像这样随意掰成块就可以。掰好加入清水，下手清洗一下，把包菜清洗干净，给家人吃更放心。
2、料汁煮开后，倒入沥干水分的包菜叶子，大火翻炒2分钟，让菜叶子充分吸收料汁的味道，均匀裹上料汁后即可出锅，手撕包菜就做好。这样炒出来的包菜口感爽脆，特别入味，保持了包菜的口感，特别香。包菜营养又好吃，怎么能不多学几种做法呢？下面给大家再分享2种做法，简直太香了，吃一口就停不下来。
3、要加入少许食盐，大约一汤匙即可，然后再倒入一点生抽为其增香提味，同样我们也需要倒入一点老抽为给翠绿的包菜上点色，让它看起来更加的有味道让人更有食欲，最后就是加入适量的味精了，味精千万不要加多了，适量则可以提鲜，过量则会影响到包菜本身的味道。
4、具体做法步骤如下：包菜的根部比较大，口感也是非常差的，所以我们先将包菜的根部用刀切掉。把包菜切成均匀的包菜丝，全部切好之后把包菜丝放入大碗里面，加入适量的清水进去，把包菜清洗一遍，放在一边浸泡着待用即可。拿出事先浸泡好的木耳出来，把木耳的根蒂去掉，木耳处理好了之后放在盘子里面待用。
5、做法 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用;将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片;卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
6、二，炒包菜的做法：将所有的食材都准备好，包菜先用手撕成一块一块地，去掉硬芯，然后装入盆里。再放入1勺盐，加入足量的清水，把它们抓拌均匀，清洗干净包菜里面的脏东西。然后再用清水把包菜清洗干净，多清洗几遍，然后沥干水备用。干辣椒切成小段，装入盘里。蒜切成蒜片，也装入碗里。
头菜的做法大全如何呢
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3、做法步骤：第1步、食材：圆白菜。第2步、蒜末、剁椒。第3步、香醋、芝麻油。第4步、将圆白菜撕成小块清洗一下，捞出。第5步、接着，将圆白菜下入沸水中焯开捞出、晾凉。第6步、然后，搁入剁椒和蒜末。第7步、加点盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，即成。来自美食天下花鱼儿的作品。
4、准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。做法步骤：大白菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，再沥干水分备用。起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块后放入适量的热水，开大火煮开。
5、白菜豆腐卷的做法：材料：面粉，豆腐，白菜，大葱，盐，鸡精，花生油。1，面粉加水和成团，醒20分钟，白菜加一点盐，剁碎，豆腐切丁，把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中，加入花生油、盐、鸡精搅拌均匀。
6、做法步骤把硬根留下，做其他菜掰大块，洗净准备干料调料放入碗中大火煸炒出水汽，成品就不会有太多汤先盛出备用小火，不要炒糊，煸炒出香味加入大头菜，大火爆炒锅边烹一点香醋1出锅小贴士爆炒，是锅烧热，油微微冒烟的状态下，加入蔬菜大火翻炒。
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