冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉的做法是什么

1、水烧开，放入花椒，料酒。放入切好的牛肉条和香葱结。加入牛肉，水烧开后，再继续煮3分钟后捞出晾干。牛肉条大小以切之前为自身小指的2/3大小，煮过水后为自己小指一半大小为宜。具体情况以买的牛肉含水多少为准。锅烧热后加入生菜油。冷锅下生姜丝，八角，香叶，桂皮，中大火爆香。

2、步骤/方法牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。倒入料酒。倒入2勺盐。继续快速翻炒。

3、第四步、最后倒入一碗热水，再加入其它调味料，煮滚关火；第五步、准备碗将金针菇平铺最下面，然后摆上肥牛卷，再将汤汁浇上撒上葱花就可以吃了；据说适合在火锅内涮食的部位的牛肉，才被称为肥牛，是经过排酸处理后切成薄片，有肥有瘦，稍烫即熟，肥而不腻，嚼起来劲道有肉香。

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4、首先将牛肉放入冰箱冷冻半个小时，然后切成薄片，撒上适量的盐和胡椒粉入味。将牛肉片放入干淀粉中，裹上一层干淀粉，用擀面杖敲打至延展为2倍大。在碗中加入切好的香菜碎、紫菜、小葱，还有剥皮的几颗鹌鹑蛋，少量的胡椒粉，适量的盐和鸡精，再加入2勺陈醋。将锅中加入清水烧开，加入牛肉片烫熟。

5、仔姜牛肉丝仔姜青椒牛肉丝，牛肉夹杂着仔姜的辛辣味，特别的香，牛肉嫩滑爽口，拌米饭吃特别开胃。当然也可以用洋葱炒个黑胡椒牛肉片，也是不错的下饭菜。牛肉买嫩肩牛肉，切成大片，用刀拍一拍，切成丝。嫩姜切成丝，青椒两个切成丝，葱切成段。

6、把煮好的鹌鹑蛋，牛肉片焯好水，配菜切成自己想要的形状放进料汁里一起拌均匀。腌制1小时更入味哦～也可以提前做好，放冰箱过夜第二天吃，味道更好。

冷吃牛肉的材料及做法

2、步骤将牛腱子肉洗干净后切成薄片，按照牛肉的纹理切！厚底薄一些口感更好。步骤牛肉做得好吃的第二步是腌制，切好的牛肉片放入食盐一小勺、胡椒粉一小勺、酱油一勺、一勺、料酒一勺、抓匀后再放入一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟即可。

3、牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。牛肉冷却2小时后，切成小长条。锅中倒入油，油开倒入花椒。倒入姜、八角、山奈炒出香味。倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。倒入料酒。倒入2勺盐。继续快速翻炒。倒入适量红酱油（也可以用老抽），继续翻炒。

4、冷天，儿子说没胃口吃饭，我做了这道菜，鲜香嫩滑有嚼劲，营养足，炒了一盘，好吃到不想停筷子，儿子都吃撑了。接下来一起来看看详细做法。准备食材：年糕一包、牛肉适量、鸡蛋2个、红萝卜一根。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量料酒、一勺生粉。红萝卜和少许青菜梗洗干净切丝待用。

5、下面和大家分享一下我最爱的【番茄土豆炖牛腩】的做法，看看牛肉该怎么炖。准备牛腩、土豆、番茄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖等。【做法】第一步、牛腩洗干净，逆着纹路切成大块，放进清水里浸泡1小时，可以去除大部分的血水。

6、我们需要准备一些材料：番茄3个、洋葱1个、牛肉适量、料酒3勺、冰糖20克、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、甘草2片、葱适量、老抽2勺、生抽3勺、盐1小勺、香菜适量。在开始烹饪之前，我们需要将牛肉处理一下。将牛肉切成块状，放入冷水中，加入葱段和姜片，再加入料酒。

冷吃牛肉做法

2、做法步骤牛肉切块放入冷水锅里，加入葱段、老姜片、料酒、盐焯水。焯水后的牛肉加生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角，桂皮、草果、香叶、三奈、老姜、大葱、盐卤1个小时。

3、牛肉买回来后，清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，切成薄片，切牛肉刀一定要够快，牛肉也可以放入冰箱里冷冻20分钟再拿出来切，成形会更好。切好的牛肉片里加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟，这一步会让牛肉变得鲜嫩，不要省略哦。

4、牛肉买嫩肩牛肉，切成大片，用刀拍一拍，切成丝。嫩姜切成丝，白萝卜切成丝，蒜苗切成段，泡椒一两个切碎。牛肉丝中放料酒，放点白糖、盐、蚝油、胡椒粉、食用小苏打一点点，葱姜水，抓上浆，放置20~30分钟，然后再放淀粉抓匀，放芝麻油抓匀。白萝卜焯水2分钟，去掉其苦味。捞出待用。

5、水煮牛肉所需食材：牛肉、豆芽、豆腐、莴笋片、青菜详细做法：牛肉初步腌制15分钟。锅热放油，下葱姜、干辣椒炒香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油。锅里加适量清水，放入配菜煮熟捞出放碗底备用。留汤底加1勺生抽、半勺老抽，然后加入牛肉片煮熟，煮熟的牛肉捞出盛入配菜碗里，将汤汁淋入。

6、牛肉也有简单的做法，用擀面杖敲一敲，下锅煮3分钟左右，牛肉薄如纸片，汤更是鲜到了骨子里，吃上一碗就爱上了。准备食材：牛肉、香菜、淀粉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、陈醋、胡椒粉、鸡精、盐。牛肉先放入冰箱中冷冻半个小时，然后切成薄片，撒上适量的盐和胡椒粉入味。