醋溜肉的做法_醋溜肉的做法大全
醋溜肉片的做法
1、【做法】：将里脊肉切成5厘米见方的小块，用厨房纸吸干表面的水分，切好的猪里脊块，可以借用擀面杖敲打一下，肉块可以更好的腌制与入味。加盐，生抽，料酒、姜末抓匀；鸡蛋放入肉中，用筷子打散搅拌均匀，使肉块都裹上蛋液，然后腌制20分钟。
2、【醋溜大白菜总结之“技术小Tips”】：你只需要记住这两点。2次加醋的时机：第一道醋：白菜刚下锅加水翻炒后加入精盐、陈醋，因为醋容易挥发的，第一道醋为了给白菜吃底味。第二道醋：出锅前再次加入陈醋、同时加入泡椒，这样能把酸味定住，以免酸味流失，并能激发出第一遍醋的香味。
3、醋溜白菜肉片醋溜白菜肉片的做法步骤所需食材，白菜半棵，葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两(一般饭店的醋溜白菜都不放肉，但我家姥爷做这个菜喜欢放，我女儿也喜欢吃里面的肉片，个人随意吧)。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。
4、做法第一步：首先我们把买回来的五花肉给进行简单的处理一下。把五花肉用清水洗干净后，然后用镊子把五花肉上面的猪毛给摘干净。摘干净以后再用清水冲洗一遍，然后放入冰箱内稍微冷冻一会儿。冷冻一会儿的猪肉我们在切的时候会比较好切。
醋溜木须肉的家常做法醋溜木须肉的烹饪方法
1、醋溜木须肉是一道非常下饭的菜，而且有营养，做法也非常的简单！原料：干木耳、鸡蛋、黄瓜、肉丝、盐、蚝油、鸡精、淀粉、醋、食用油。
2、做法步骤：首先准备适量的里脊肉，切成薄厚均匀的肉片，切好的肉片放在容器中并在容器中加入少许的食用盐、料酒以及一个鸡蛋清抓拌均匀，之后再加入一小勺的淀粉再次抓拌均匀，最后再加入少许的食用油最后一次减半均匀放在旁边备用。
3、醋溜木须食材节选用主料：羊后腿肉、鸡蛋、冬笋、葱、姜、蒜配料：盐、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、香油、食用油醋溜木须清香滑嫩、酸咸适口，肉片颜色红亮，鸡蛋黄白交织如木樨开花。一上桌，那醋溜木须独有的诱人味儿扑面而来，先勾下味蕾的食欲再说。
4、木须肉的烹饪过程干木耳洗净，放入温水中泡发10分钟。里脊肉洗净，切成薄片。肉片中加入5毫升料酒，5毫升生抽、3克淀粉、少许盐和少许黑胡椒粉抓匀，然后滴一点水，继续抓匀后腌制10分钟。将鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液。起锅上火倒入少许油，油热后倒入蛋液炒熟捞出。
5、醋溜木须，也写作醋溜苜蓿，这里面有一个错别字，原则上应该是这个“熘”。这是一道传统的清真菜，因此尽量别调入料酒等酒类调味料。除了选用牛里脊肉作为主料之外，也可以选用羊腿肉、羊里脊肉作为主料，总之根据自己喜欢吃什么肉，做出选择。
6、醋溜木须肉的做法步骤主要食材如图所示示意，木耳、猪瘦肉、欧福全蛋液适量步骤将干木耳提前2小时泡发洗净后，控干水分。
醋溜鱼片的正宗做法
1、拿勺子不停地用热油浇鱼头、鱼尾和外漏的鱼身，但是不要翻鱼身，以免影响定型。一直炸至金黄色炸透时，大概需要7到8分钟就炸透了，然后把鱼捞出控油。接着做糖醋汁，锅里留少许油，倒入蒜碎，番茄酱，翻炒均匀后，倒入刚才拌好的糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至化开白糖就可以了。
2、步骤做法：将鲜活的草鱼宰杀，然后去鳞去鳃。同时，将鱼的内脏清理干净。草鱼洗净后平置案板上，持刀从尾部下刀，沿着背脊骨横切至鱼头部分。将鱼头部分劈开，鱼背不要切断，使得整条鱼脱骨相连。鱼背用刀斜切开来，在鱼肚放入姜片和小葱，鱼肉抹上一层料酒。
3、做法步骤：第1步、炸好的鱼块准备好。第2步、葱、姜切好备用。第3步、蚝油、生抽、香醋放入碗里拌匀。第4步、蒜末、香菜准备好。第5步、锅内放油烧热，放大料炒香。第6步、放入葱姜炒香。第7步、下入鱼块。第8步、倒入料汁烧一会。第9步、加入适量开水。第10步、烧开，小火炖10分钟。
4、做法步骤：第1步、买的新鲜梭鱼。第2步、洗净，放料酒、花椒、姜、盐。第3步、拌匀腌制30分钟。第4步、姜、蒜、大料准备好。第5步、蒜薹切碎。第6步、撒上干面粉。第7步、面粉均匀的裹在鱼上面。第8步、锅内放油烧热，放入梭鱼。第9步、中火慢慢炸。第10步、梭鱼炸至外皮酥脆捞出。
5、腌制时料酒可以多放一些，将鱼片的腥味完全清除。熬粥时，因后期比较浓稠，所以需要不停的搅拌，防止糊锅。鱼片下锅时注意要一片一片下，防止粘连在一起，保持鱼肉的完整。烧煮时间不宜过长，要充分保留鱼肉的鲜美。
6、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将鱼切成薄片。第3步、加入，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制半小时。第4步、酸菜切成小块备用（多洗几遍）。第5步、起锅热油放入葱姜蒜泡椒。第6步、然后放入酸菜翻炒出香味。第7步、放水（水不用太多，够下鱼片就行）水开放入鸡精，盐调味。
醋溜萝卜的做法大全
1、首先我们把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后我们放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。在腌制萝卜的时候我们来调酱汁。在碗中放入白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片搅拌均匀。
2、做法步骤：第1步、白菜洗净切菱型块备用。第2步、葱花、蒜末、辣椒切好备用。第3步、炒锅上火放油烧热，加花椒炸香，不必捞出，放入葱花、蒜末、辣椒炒出香味。第4步、下入白菜，大火快速翻炒。第5步、待白菜回软，放生抽、白糖、鸡精、盐快炒。第6步、出锅前烹入陈醋，醋香会扑鼻而来。
3、白萝卜、小米椒切丝。点击查看大图先来调碗汁，小碗里倒入香醋、白糖。点击查看大图生抽、盐拌匀备用。点击查看大图起锅放猪油。点击查看大图下小米椒丝炸香。点击查看大图放白萝卜丝。点击查看大图翻炒软。点击查看大图萝卜丝差不多透明了，倒入前面的醋汁。
4、做法步骤：第1步、白菜切好洗净。第2步、锅中放油加热，放入干辣椒爆香。第3步、放入葱花。第4步、放入白菜翻炒均匀。第5步、依次放入米醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。第6步、临出锅洒点香油。第7步、醋溜白菜就做好了。第8步、开动吧。小贴士：可以用水淀粉勾芡。
5、萝卜条，不加油，不加盐，吃起来特别健康。一起来准备一下萝卜条的烹饪食材吧。咱们先准备一根白萝卜，如果吃得比较多就可以多准备一根，准备60克白糖，白糖平均分成两部分，一小块生姜，3~5瓣大蒜，一个苹果，适量的小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备一点，接着再准备适量的白醋就可以了。
6、把去皮的萝卜放在案板上面用刀切成薄厚均匀的萝卜片，再把萝卜片改刀切成均匀的萝卜丝。将萝卜丝全部切好以后放入我们事先准备好的碗中，加入适量的食盐进去，用手将其充分的抓拌均匀，放在一边腌制15分钟的时间。
山药醋溜肉片汤的做法
1、山药菠菜蛋花汤所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。
2、做法：将买来的小米用清水冲洗干净，准备一个容器，容器中倒入适量清水，将小米浸泡1小时左右备用。将买来的新鲜豌豆去皮放在容器里面，然后用清水冲洗干净，浸泡30分钟备用，吃不完的放在冰箱冷藏，随吃随取。
3、取山药30克，瘦猪肉100克。将瘦肉切成小块与洗净后的山药一起煮汤，每日喝一次，连续喝一周。此方对更年期妇女头晕目眩、食少乏力及面色苍白等，有很好的作用。2白果莲子山药汤取新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。
4、山药牛肉汤牛肉被彻底清洗并切成片。随后，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，通过抓拌的方式均匀腌制十分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。山药的外皮被仔细地削去，清洗后切成小块。在热锅中倒入油，待油热后，放入葱花炒出香味。接着，将山药放入锅中翻炒，炒至其颜色变化后，加入足量的清水。
5、山药——山药鸡蛋汤铁棍山药去皮，用刀拍一下切成小块，切点胡萝卜丁，香菇丁，菠菜段，碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅散。砂锅里把水烧开，下入山药煮三分钟，把胡萝卜丁和香菇丁倒进来，大火烧开。
6、山药，平菇，猪肉，食用油，盐，地瓜粉做法演示：手上戴着一次性的手套或者用塑料袋套在手上，拿出削皮刀给买回来的山药削皮，再冲洗干净，然后就被山药剁成碎末状，剁的碎一些口感也会更好;在把平菇也用清水冲洗干净切成细条状或者也可以剁成碎末;照葫芦画瓢，把备好的猪肉也剁成碎末状。
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