干竹笋炒肉的做法
笋干炒肉怎么做好吃
1、【美食名称】：冬笋炒肉片。【准备原料】：猪后腿肉200克，去皮的冬笋180克，葱花少许，姜蒜片适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖即可。
2、加入泡好的笋干拌炒。湿笋干泡水，换水两三次，或是直接汆烫沥干备用，干笋干提前一日泡发备用。加入泡好的笋干拌炒。加入水及梅干菜滚煮。加入黑糖及烹大师鲣鱼粉适量（烹大师可省略）继续煮（黑糖较为不甜还带有丰富的香味还有颜色，也可以用黄砂糖）。糖的分量可依照个人喜好调整。
3、笋干炒肉By小C美食记配料：笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、精盐少许烹饪步骤：准备好材料。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。
4、【鲜笋炒肉片】食材：鲜笋400克，猪肉300克，大葱一根，甜椒半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）制作方法：将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。
5、第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
6、第1步、准备食材：萝卜干洗净挤干水份，猪肉切片。第2步、把肥肉煸岀油。第3步、放入蒜粒和干辣椒煸香。第4步、放入瘦肉炒变色后放入酱油和蚝油翻炒上色。第5步、放入萝卜干翻炒几下。第6步、最后撒入葱花即可岀锅。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
竹笋干怎么烧走油肉
1、先拿刀把肉皮刮刮干净，再用流动的温水冲洗干净。肥瘦肉分开，各自切成薄片备用。辣椒什么的也都省略不用，只准备了一块生姜和几瓣大蒜。锅里放点食用油，下入肥肉片，炒至变色出油；接着下入放入瘦肉片翻炒；下入姜片炒出香味；来一勺豆瓣酱，炒几下，就会炒出亮亮的红油，酱香味也浓香扑鼻。
2、将有肥有廋的肉（如是五花肉更好）泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。取一炒锅用不要放油，小火将肉炒干。注：炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。水分炒干后下香料。将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。炒均，加入处理好的笋干。
3、干竹笋炒肉的做法将干竹笋浸泡两天至软，洗净竹笋切小块带皮五花肉切成稍厚的肉片葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。
4、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。加入五花肉翻炒至变色。加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。1加入笋干。1加入香菇片。1加入适量温水。1加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。1大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
5、【步骤一】：把萝卜干放入盆中，倒入温水没过萝卜干，浸泡1个小时。【步骤二】：把五花肉切成小颗粒、青红辣酱也切成小颗粒、葱姜蒜切成末、干辣椒切成小段，分别装盘备用。【步骤三】：萝卜干泡软，清洗几遍，改刀切成颗粒装盘备用。【步骤四】：热锅冷油，把肉粒倒入锅中，小火炒出油脂，把五花肉炒熟。
干竹笋炒肉怎么做
1、笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
2、干竹笋炒肉的做法将干竹笋浸泡两天至软，洗净竹笋切小块带皮五花肉切成稍厚的肉片葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。
3、第8步、等到汤汁熬起泡泡。第9步、将肉块倒入锅内，火开大，不停翻炒。第10步、等肉块均匀裹上糖色，表面无明显水汽。第11步、等到锅内的汤汁熬出大泡泡，肉块着色(棕色或深棕色)。第12步、加入适量的热水，以盖过肉块一到两公分为宜。第13步、把准备好香料丢入锅中。第14步、加入一勺酱油。
4、儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。原料：笋干、瘦肉、辣椒、生抽、葱、大蒜末、盐。做法步骤：第1步、笋干提前2-3小时泡发。第2步、泡发后，将笋干切碎，瘦肉切小块，用淀粉生抽料酒腌10分钟，准备好适量辣椒、大蒜末和葱。第3步、下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。
5、做法步骤：第1步、新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。第2步、冷水下锅焯水5分钟去除涩味。第3步、切滚刀块备用。第4步、咸肉和五花肉切小块。第5步、冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。第6步、肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。
6、老抽3克笋干炒肉丝的做法：菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。笋干和葱姜蒜都切成丝待用。锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。倒入笋丝炒匀。等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。
干竹笋炒肉怎么做好吃窍门
1、第1步、煮好的腊肉切片，竹笋解冻洗干净。第2步、备菜。第3步、起锅放入腊肉片。第4步、炒出腊肉的油以后，放入竹笋。第5步、小火炒，出锅前加一点盐调味。第6步、家里的味道，竹笋炒腊肉。来自美食天下五加五左左的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、罗汉笋洗净切斜段；牛肉切片，加入一勺淀粉，少许盐和黑胡椒粉，食用油，抓匀腌制十分钟。锅中倒油，油热，放入腌制好的牛肉，炒七分熟，倒入青红椒继续翻炒，在加入罗汉笋，翻炒片刻。加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀就可以出锅了！便利贴：里脊肉更嫩一些。
3、锅中倒入油，放入葱、蒜爆香。倒入腊肉炒出油。再放入笋干、尖椒、小米辣翻炒断生。放入2勺味极鲜酱油、1勺蚝油、1克盐，翻炒均匀即可。
4、炒锅烧热加入适量的花生油，油热后下入腊肉片，不断煸炒出腊肉的猪油来，就可以将酸辣椒段以及蒜片，一起用锅铲翻炒均匀。接着就将鲜笋段倒进锅里，翻炒变软后，就可以将生抽、食用盐以及少量的清水，翻炒均匀，小火焖上一会。等所有食材都炒熟后，就加入鸡精提鲜，煸炒上两下即可关火出锅了。
5、将腌制的干竹笋放在水里浸泡7-8小时；腌制的竹笋一般都很咸，所以一定要泡很久，以便将咸味泡出来；同时去掉多余的叶子。半肥半瘦的猪肉150克，洗净，切成肉丝。铁锅里放油，放入生姜片、香葱，煎一下，倒入肉丝，用中火炒，炒时用铲刀轻按肥肉，以便将猪油煸出来。
6、姜1块蒜1瓣生抽3克豆瓣酱5克五香粉3克步骤/方法笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
干竹笋泡好后怎么做好吃
1、干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。用料：干竹笋800g、卤猪肉(猪耳朵)500g、大蒜20g、盐3g-6g、干红辣椒10g、花生油30g。做法：将干竹笋用温水泡发;或用水煮后，切成丝;将卤猪肉(或猪耳朵)洗净，切成片。将大蒜剥皮、洗净，切成片;干红辣椒冼净，切成段。
2、老鸭剁块儿，泡去血水洗净备用。烧开水加鸭子和料酒煮去浮沫去腥。另取一锅，将鸭子、笋干、姜片、料酒加水大火煮开后，小火煮60分钟。最后加少许枸杞、盐、搅拌均匀煮5分钟即可。笋干烧肉五花肉切块儿，冷水入锅，水开后煮1分钟。热锅热油，下五花肉，小火煎至表面金黄。
3、通常情况下，泡好的干竹笋可以通过凉拌、水煮、炒菜、凉拌、红烧等方式来吃。凉拌泡好的干竹笋可以通过凉拌的方式来吃，首先需要将竹笋用水泡软，然后再用热水焯烫，最后再放入调味品进行调味，可以选择清淡的竹笋炒菜，能够保留竹笋的营养成分，也可以使竹笋的口感变得更好。
4、By彭彭爱做美食用料埔田笋脯50克精选五花肉250克生姜五片红萝卜1根蚝油1小勺酱油2汤匙冰糖适量蒜末适量盐适量水适量红椒1个做法步骤准备所有的食材：笋干+花肉+红辣椒+红萝卜笋干洗干净浸泡30分钟，用压力锅煮15分钟，捞出洗干净，继续用温水浸泡30分钟。
5、笋干要想好吃，泡发是关键！笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
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