黄焖鸡米饭_黄焖鸡米饭的制作过程
黄焖鸡米饭的做法及步骤
1、第一步，首先准备3个鸡腿，新鲜的最好，如果是冰冻的那尽快拿出来解冻，还有香菇10个，要干香菇最好，这样子的话，等下黄焖鸡会更香，胡萝卜1个、土豆1个、青椒3个足以、猪油、盐、酱油、花椒、大葱、大蒜、料酒、白糖或者是冰糖就不多说了，这些基本上家里经常煮饭的人都知道，这些佐料基本上家家户户都是必备的。
2、首先我们要在小碗中放入一勺盐，同时还需要料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精，搅拌混匀之后备用。在酱料中加入5杯水。然后我们就可以用高压锅将鸡腿切碎，然后把鸡肉和香菇炖好就可以了。黄焖鸡米饭烹饪贴士：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
3、制作步骤准备工作鸡腿肉洗净后切成小块，用清水泡5分钟，去除血水；土豆、胡萝卜去皮切块；生姜、蒜和红椒洗净切末备用。爆香先将锅加热，加入适量的油，放入姜末、蒜末、红椒末和郫县豆瓣酱，小火翻炒至香气四溢。煸炒将鸡肉倒入锅中，煸炒2-3分钟，使其表面变色。
4、【黄焖鸡米饭】食材准备：鸡腿5个、干香菇7—8朵、土豆1个、青椒2个、金针菇1把、生抽1少半、老抽2勺、盐半勺、冰糖、白胡椒粉少许、干辣椒5个、大葱2段、生姜2—3片、料酒2勺。做法步骤：将买来的鸡腿，用刀剁成小块，放在清水里洗干净，放在一旁备用。
5、做法步骤准备好食材.鸡腿肉改刀剁成小块，清水洗去血水，捞出来控干净水分.搭配一些配菜，土豆洗净切块，香菇洗净切块，青红辣椒洗净改刀切块，葱切段，生姜切片蒜切片。锅中倒入适量的清水，鸡块凉水下锅，放入些许葱段，姜片，料酒，煮开撇掉浮沫，焯水约3分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
黄焖鸡米饭的制作过程是什么
1、15分钟后，等到锅中的鸡肉炖烂的时候，我们再在锅中加入土豆，胡萝卜以及大蒜瓣，然后盖上锅盖，继续用小火慢慢炖，煮至锅中的土豆和胡萝卜变得软绵。最后出锅之前再将切好的青椒下入锅中，用锅铲翻炒均匀就可以了，这样一道非常美味的黄焖鸡就做好了。
2、加入一些黄酒去腥加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且使鸡肉更加嫩滑。
3、口感爽滑，香气扑鼻的黄焖鸡米饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示鸡肉焯水冷水下锅，这样才可以把鸡肉中的血水和杂质，通过煮开的过程，以撇去浮沫的形式处理干净；需要调酱汁，生抽蚝油和黄豆酱，也可以用甜面酱，酱汁的作用也是增鲜，可以根据自己的烹饪习惯调整，但一定要有。
4、鸡腿1只，香菇10个，青椒1个，姜3片，小米辣5条，冰糖适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，十三香1茶匙，水适量，食用油适量，土豆2个，水晶粉一小把，大葱1段，耗油1勺黄焖鸡的做法步骤鸡肉切块，葱姜切丝。加入料酒去腥，放入十三香，耗油，生抽，老抽，盐适量。搅拌均匀，腌制15分钟。
5、By潴潴CC终于让我买到鸡腿了！非常简单的【黄焖鸡】安排上！超级下饭！原料：鸡腿肉、指天椒、青椒、土豆、香菇、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒。做法步骤：第1步、将鸡腿洗净切块，加两勺生抽，料酒，腌制10分钟。
6、下面我还有几个小建议要提醒大家，希望大家在做的时候可以注意到，这样才可以做出味道比较好的黄焖鸡。第一，鸡肉可以选择整只鸡，也可以选择鸡大腿肉，不过我建议大家最好使用带骨头的鸡肉，这样的肉吃起来有嚼劲，而且口感也特别好。第二，香菇最好是选择干香菇，因为干香菇的味道比较浓郁。
黄焖鸡米饭的制作过程
1、第7步、炒锅内倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化。第8步、倒入鸡块，翻炒上色。第9步、放入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒入味。第10步、倒入砂锅内，放入香菇。第11步、倒入没过食材的清水，加入盐，大火烧开，转中火盖上锅盖焖制20分钟。
2、步骤食材用料：主料我这次使用了4只带胯鸡腿，剁2刀成3大块（喜欢吃鸡翅的朋友用翅中翅根来做也是完全OK的）；泡发香菇十几个；一整根大葱，斜切成段儿；七八片姜，一段桂皮，两个八角，一小把花椒，喜欢吃辣的可以加一两根干辣椒。调料是生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、黄豆酱和蚝油。
3、黄焖鸡原料：胡萝卜片、香菇、鸡肉、蒜段、青辣椒、红辣椒、蒜粒、姜片、酱油、盐、料酒。做法步骤：第1步、切好所有食材，青红辣椒，胡萝卜片，蒜段，蒜粒，姜片，香菇先用温水泡软洗净再切。第2步、鸡腿，鸡翅，鸡爪洗净，斩块，不能斩太小，煮完会缩水。第3步、把鸡肉加点料酒焯水洗去浮沫。
4、水开后加入土豆和香菇，焖煮20分钟即可出锅前加入青红椒，没有买红椒，所以我只加入了青椒，根据个人口味适量加入食盐我比较爱吃粉带，所以自己也加入了点一锅香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了。
5、做法步骤准备食材。鸡腿洗净拆骨。拆骨的鸡腿肉去皮后切大块。（也可以直接剁成块）锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。大火煮开后撇去浮沫。将焯好水的鸡腿肉捞出备用。将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。青椒，香菇洗净，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
黄焖鸡米饭的配方
1、准备食材。鸡腿洗净拆骨。拆骨的鸡腿肉去皮后切大块。（也可以直接剁成块）锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨，加入葱姜和一勺料酒。大火煮开后撇去浮沫。将焯好水的鸡腿肉捞出备用。将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。青椒，香菇洗净，香菇切厚片，青椒切滚刀块备用。
2、1倒入开水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖干就可以了。点击查看大图1肉沫加入盐搅拌，加入生粉搅拌。点击查看大图1干紫菜水泡好，洗干净。点击查看大图1用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
3、正宗黄焖鸡米饭的做法步骤准备材料，青椒，姜蒜，小米椒(依个人口味酌情)香菇，鸡腿肉。步骤土豆切好泡入水中(去除淀粉，避免变色)鸡腿肉焯水乘出(去除血沫，去腥)。步骤将金针菇，青菜洗净焯水(一到两分钟即可)步骤灵魂酱汁：盐，鸡精，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，生抽，老抽加水调匀。
4、大米淘洗两遍后加水泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软。做黄焖鸡的所有食材清洗干净，青红椒切滚刀块，香菇切厚片，鸡腿剁成五厘米左右的块（最好是买鸡腿时让老板给剁好），切葱花姜片，再准备15克冰糖。小火加热砂锅后倒入少量油，油热后放入冰糖，没有砂锅用炒锅也可以。
5、“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
黄焖鸡米饭的制作方法
1、把鸡块放入，翻炒均匀给鸡肉上色，翻炒均匀后加入调好的料汁，姜片，蒜末，大火翻炒，炒出酱香味后加入开水，没过鸡肉即可接下来是黄焖鸡关键步骤“焖”，我们把鸡肉转入砂锅内，因为砂锅聚热而且受热均匀，用砂锅焖出来的鸡肉就是香。加适量的盐调味，大火烧开。水开后把香菇放入。
2、炒出来香味儿了以后，再将鸡块儿，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐全部下进去，继续翻炒。全部都翻炒上色了以后，再往锅里面少量地加一些热水，加热水的同时再把香菇下进去一起炖煮。
3、黄焖鸡米饭的做法黄焖鸡米饭，我决定在家自己做，有荤有素，一个菜搞定美味的一餐准备三个鸡腿剁成这样地块儿，一般做黄焖鸡选的都是鸡腿肉，先把鸡腿剁成合适的小块，先把鸡肉冷水下锅焯水水，开后打掉浮沫，捞出来控干水分。
4、如果没有黄焖鸡酱料，可以用料酒、酱油、豆瓣酱等调料焖的鸡肉也很香很好吃。接下来分享具体做法：【黄焖鸡】食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、食用盐、黄焖鸡酱料。其中鸡肉我用的鸡腿，肉多骨少，做黄焖鸡最好吃了，不需要放盐，因为酱料里有盐。
5、家庭版黄焖鸡By苏晴哟原料：小鸡、青辣椒、小米辣、香菇、蒜、姜、生抽、老抽、美味鲜酱油、白糖。做法步骤：第1步、锅中烧水炒掉血沫。第2步、过凉水沥干。第3步、准备好配料。第4步、锅中放入油，放入两勺白糖小火翻炒至变色。第5步、放入小鸡大蒜姜小米辣翻炒。
6、黄焖鸡原料：鸡腿、青椒、香菇、干辣椒、姜、蒜、冰糖、生抽、盐、油、料酒、老抽。做法步骤：第1步、准备好以上材料，把鸡腿砍块放入锅里烧开焯水捞出，把香菇，青椒，干辣椒，姜，蒜切片。第2步、炒锅放入油把蒜瓣，辣椒，姜放入煸香后，再把鸡块放入炒香。第3步、加入1勺生抽，老抽1勺炒匀。
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