鸡蛋糕的家常做法比例
蒸鸡蛋糕要放多少水
1、一般蛋液与水的比例是2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
2、答：一般蛋液与水的比例是2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
3、水开后再倒入一小勺用淀粉勾兑的一点薄芡，然后再倒入一点食用油，等所有食材调料搅拌均匀后，就可出锅，并将其浇在刚蒸好的鸡肉陷上即可。最后为了更美观，在撒上一点葱花，我们香喷喷的蒸鸡蛋糕就制作完成啦！这是一道美味又好看的美食。既没有蛋腥味，还特别好吃。隔壁小孩看到了都会忍不住吵着要吃的。
4、准备食材：鸡蛋：3个，细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油：25克，水：40克。步骤做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后，水是沸腾的状态。
5、蒸鸡蛋糕：将蒸锅水烧开，将蛋糊倒入模具中，盖上盖子，放入蒸锅中。蒸制时间为10-12分钟，具体时间根据模具大小和火候进行调整。出锅：蒸好后，立即取出，稍稍冷却即可享用。注意事项：鸡蛋的温度很重要。如果鸡蛋过凉，蛋白会比较难打发；如果鸡蛋过热，则容易消泡。建议使用室温下的鸡蛋。
6、Q：蒸一个鸡蛋能吃饱是骗人的，蒸3个鸡蛋要放多少水呢？A：不要自欺欺人哦，吃不饱怎么飞起来呢！蒸3个鸡蛋的话，就加入5-6碗水哦，碗不要太大，如果是装满的话4碗水左右就足够了哦。放太多水的话蒸出来的鸡蛋糕不够结实哦，一般都是蒸太老的，还真没见过放多水蒸鸡蛋糕的筒子。
家常蒸鸡蛋糕的方法
1、要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液。蒸时间过久糕会老，蜂窝状。水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃。我做的是3碗的量，所有材料取1/3。糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
2、做法步骤：第1步、把鸡蛋打入碗中第2步、加入油和盐搅匀第3步、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水第4步、在上面撒上葱花和小虾米第5步、上锅蒸10分钟第6步、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了小贴士：一定要加温水来自美食天下舞动的味蕾的作品。
3、第6步、加入适量的豆油。加豆油蒸出来的鸡蛋糕是金黄的，很漂亮。没有豆油加其他植物油也可，颜色上可能差些，但不耽误好吃。第7步、上蒸锅第8步、至关重要的第二道工艺来了——扣盘子。这样可以避免蒸的过程中蛋液起泡。(如果盛蛋液的容器口过大，用保鲜膜覆盖也可，效果是一样的。
4、第4步、放入容器内第5步、蒸锅水开后放入蛋糕，蒸大概8分钟第6步、最后好像面粉放多了，没有太松软，有点蛋黄的腥味，下次需要放柠檬汁去腥来自美食天下陌上韶华的作品。
5、原料：鸡蛋、酱油、香油。做法步骤：第1步、准备鸡蛋2个。第2步、在碗里打散后，加点水继续打。水可以是温水也可以是自来水。因为鸡蛋放在冰箱里，拿出来的时候还有些凉，所以用自来水也相当于温水了。第3步、用保鲜膜包住，上面用牙签扎几个小洞。第4步、打鸡蛋的同事时先烧开水。
6、【蒸鸡蛋羹的做法】：第一步：首先将鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌均匀，鸡蛋一定要用力朝一个方向搅拌，这样可以使蛋黄和蛋白完全融合在一起。第二步：将准备好的食盐、胡椒粉、200ml的温水（35摄氏度）全部放入到鸡蛋中，然后再朝一方向搅拌，使蛋液和水融合在一起。
鸡蛋糕的做法
1、东北地区常见的鸡蛋糕做法：用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉(可有可无)先取一个干净的盘子;搅匀鸡蛋，放入盘子中;放入少许盐，放豆油，胡椒粉;加入热水;放在蒸锅里蒸上5~10分钟，(火力最好是大火);取出盘子，放上少许葱花;这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
2、【鸡蛋糕】食材：2个鸡蛋、35g细砂糖、50g低筋面粉、几滴柠檬汁。做法步骤：第一步：鸡蛋打到一个无水无油的盆子或者大碗里，然后滴上几滴柠檬汁，去腥的同时可以提高稳定性，然后放入细砂糖，用打蛋器将其打发，打发至提起打蛋器出现纹路，而且纹路不马上消失就可以了。
3、第10步、倒到蛋糕模中，震出大气泡。第11步、再撒几颗葡萄干，用保鲜膜包裹模具，用牙签插一些小孔。第12步、蒸锅中放足量水烧开，放入蛋糕模，盖盖中大火蒸40分钟，关火虚蒸5分钟，开盖马上倒扣冷却。（蛋糕模是活底的，包保鲜膜时不小心把底部往上推了下，影响了美观）。第13步、冷却后脱模。。
4、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、蛋黄蛋清分离（蛋清容器需无水无油）。第3步、倒入一盒250ml的纯牛奶。第4步、面粉过筛，按同一方向搅拌均匀。第5步、加入玉米油和少许白糖（这里我是用花生油代替），搅拌成无颗粒状备用。第6步、打发蛋清前，加几滴白醋，打至冒泡后，分3次加入白糖。
5、最后的鸡蛋糕会很细腻。筛入60g低筋面粉。用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中(没有小模具用6寸模具)。蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。1颗颗饱满。
6、面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。如果想更省时省力，可以买成品包装好的蛋糕粉。在家中为家人烘烤鸡蛋糕，不仅卫生健康，更是一件惬意的事情。
鸡蛋糕怎么做
1、蒸鸡蛋糕的做法准备材料。一个鸡蛋一碗。一个蛋壳的水正好是一勺。鸡蛋放几粒盐或不放，搅匀成蛋液，坐锅烧温水，刚冒气的水。一个鸡蛋一勺半水，一边倒水一边搅匀蛋液。用滤网滤去浮沫，剩余的沫儿用勺子撇去。这是为了糕更细腻。碗上蒙保鲜膜，也是为了糕无蜂窝眼。
2、蛋羹，别名水蛋、芙蓉蛋。做法：鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。名词释义英语：EggCustard拼音：dàngēng别名：水蛋、芙蓉蛋做法：鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。
3、【下厨房】鸡蛋糕栏目为您推荐鸡蛋糕的做法大全，鸡蛋糕怎么做好吃，和鸡蛋糕的家常做法，更多鸡蛋糕的做法步骤就来下厨房。
4、鸡蛋糕有很多种做法，有加牛奶的、加豆浆的、加海鲜的，总之吃法很多，不同地域不同吃法，但是最经典的也是最初的味道，还是家常的做法原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
5、做鸡蛋糕总是里边有孔洞，经过多次摸索，终于掌握了如何做出嫩滑的鸡蛋糕，这就跟大家分享胜利成果～～～原料：鸡蛋、食盐、豆油。做法步骤：第1步、一个鸡蛋敲小碗里第2步、另一个小碗中加入与蛋液差不多量的清水。水对蛋液比例1到5之间均可。清水用温水好些，在水中加入食盐，搅拌均匀，使之充分溶解。
6、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。做法鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
家常鸡蛋糕的做法比例
1、做法步骤：第1步、一个鸡蛋敲小碗里第2步、另一个小碗中加入与蛋液差不多量的清水。水对蛋液比例1到5之间均可。清水用温水好些，在水中加入食盐，搅拌均匀，使之充分溶解。食盐也可在后续搅蛋液的时候放，为了能更均匀所以先放清水里了。第3步、把食盐水和蛋液混合，搅拌，至蛋液完全搅散。
2、烤箱预热至180度，将鸡蛋糕放进烤箱中烤制20分钟左右，咱们的【鸡蛋糕】就烤好了。当然带也可以选择用整锅蒸：起锅烧水，水开之后，将鸡蛋糕上锅蒸，大火蒸10分钟左右，咱们的鸡蛋糕就熟啦，关火之后再焖5分钟，就可以出锅啦。这就是鸡蛋糕最传统、也是最正宗的做法，比外面卖的蛋糕更加软嫩，更加好吃。
3、鸡蛋糕有很多种做法，有加牛奶的、加豆浆的、加海鲜的，总之吃法很多，不同地域不同吃法，但是最经典的也是最初的味道，还是家常的做法原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
4、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。做法鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
5、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。做法鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
6、做法和步骤：碗中打入4个鸡蛋，再倒入50g白糖，用筷子将白糖和蛋液搅拌均匀。然后再用打蛋器将蛋液打发至粘稠细腻，不需要打发至湿性发泡的状态，蛋液滴落下去不会立刻消失即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
