猪肚包鸡的做法
猪肚包鸡的制作方法及配料
1、做法：1，猪肚放入大盆中，加入适量的生粉，盐，适量的油反复抓洗干净，用刀刮掉猪肚尖的白膜，洗干净即可。2，土鸡清洗干净，沥水，将一半的胡椒粉粒放鸡肚里，再将鸡塞入猪肚內，折一下鸡脚，用针线或牙签封住猪肚口。3，锅里加入清水，料酒，两片姜烧开，放入猪肚鸡焯一水，捞出沥水。
2、将猪肚洗净，用开水焯烫3-5分钟，去除腥味，切成薄片备用。将鸡肉洗净，切成块，加入料酒、酱油、盐、糖拌匀，腌制15分钟。热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。加入猪肚片，继续煸炒。加入足够的鸡汤，大火烧开后转小火煮30分钟。
3、首先呀，咱们得认真对待猪肚，它可是这道菜的灵魂角色之一呢。拿出清水把猪肚里里外外冲洗个干净，放点儿料酒和盐，给它来个全面到位的按摩，去腥什么的轻轻松松。接着呢，把整鸡好生塞进猪肚里面，别忘了找个正好匹配的鸡哦，否则大了可塞不进去咯。
4、处理猪肚，食盐、白醋、面粉不仅有去腥除异的作用，而且对去除黏液很有效，使用这几种能很方便快捷地把猪肚处理干净。这道菜由于肉多会有很多油，来个去油的方法：用铁勺子装冰块，用勺子背就可以沾去汤面的浮油，弄不掉的再用勺子慢慢舀掉。
5、猪肚包鸡的配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜。
6、(比较正宗的做法会将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。)用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。(药店都可以买到这些中药材。
肚包鸡怎么做猪肚包鸡正宗做法
1、整鸡一只取出内脏冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮6成熟左右，(可以跟着自己的意思把鸡头，鸡屁股，鸡脚切下来，因为怕猪肚太小塞不进去)步骤把整个鸡塞进猪肚！然后把汤料包装好的白胡椒粒塞进鸡肚里面，“买白胡椒回来自己碾碎，比较有味道。步骤放4到5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎起来。
2、还可以这么做，同样猪肚清洗干净去掉异味和黏液，把猪肚翻过来，放加了花椒，大料的水里煮半小时，捞出洗一遍，汤倒掉；鸡肉切小块，猪肚也切块，锅中加清水，放葱段，胡椒粉，枸杞，桂圆干，姜片，蘑菇，红枣一起炖，炖一个多小时就能出锅了。汤也很鲜，很有营养。
3、首先将猪肚顶端剪小口，将内侧翻出，放入清水中简单揉搓，刮除内壁黄色油脂。撒上适量面粉，反复揉搓至面粉湿润结块，搓掉面粉，猪肚放入清水中洗净，刮掉少许残留油脂，将猪肚外侧翻去除外面油脂，猪肚灌水再从喷门放出，将盐抹在猪肚两侧，静置5分钟，猪肚洗净即可。
4、第一步，将制作好的“肚包鸡”带汤倒入火锅，让汤开透，喝原汁原味的猪肚包鸡汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，润口暖胃。冬季食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。汤鲜美醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。
5、准备食材：猪肚洗净切片，鸡肉洗净切块，香菇泡发切片，红枣和枸杞洗净备用。焯水：将猪肚和鸡肉分别放入开水中焯烫，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。炒制：锅中加油烧热，放入姜片和大葱炒香，然后加入猪肚翻炒片刻。
6、需要准备的主要食材有猪肚和鸡肉。猪肚要选用新鲜的，表面光滑、无异味；鸡肉可以选择土鸡或者三黄鸡，肉质鲜嫩。还需要准备一些辅助食材，如红枣、枸杞、生姜、白胡椒粒等，这些食材可以增加汤底的香味和营养价值。处理猪肚清洗猪肚：将猪肚翻面，用面粉和盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味。
四川猪肚包鸡的正宗做法
1、猪肚鸡的做法。需要准备的食材：猪肚1只、土鸡1只。沙生、玉竹、百奇、红枣、枸杞、蜜枣、生姜、蒜子、小葱、香菜。雨露、白糖、白胡椒粒、食用盐、生抽。
2、首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。
3、做法：管子一圈剥掉一层白色皮，清洗干净，加酒生姜粉焯水，切块。放入高压锅压好的猪肚一起小火煨1小时左右，提前10分钟加盐调味，出锅前撒上胡椒粉即可。撇去的鸡油也不要倒了，留着等冷了放冰箱冷藏，可以下好几天的面条，只要放一点点盐就是一碗美味又营养的鸡汤面。
4、第1步、猪肚先反过来用清水清洗一遍，加入生粉撮洗2遍，盐洗撮洗1遍，用白醋泡洗一小会。烧开水停火放猪肚在开水中泡一分钟左右拿出来清洗掉黄黄的东西(类似于鸡胗内黄黄的那一层)。此时内部基本上洗干净了，反回外表用盐撮洗一分钟即可。第2步、鸡去掉内脏，清洗干净。
5、准备材料猪肚1个、鸡1只、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。制作步骤猪肚的处理：将猪肚用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出后用刀刮去猪肚上的黏膜和脂肪。这样可以去除猪肚的腥味和油腻感。
6、先洗净猪肚外皮，然后翻转猪肚。用面粉揉搓猪肚，冲洗干净，重复这个步骤3次。把猪肚放到沸水里煮大概2分钟，捞出放入冷水中，用刀将猪肚表面的白膜去除掉。鸡肉切块。起锅放水将水烧开后放入切好的鸡块和猪肚加入料酒、生姜、白胡椒粉煮5—8分钟，捞出。把猪肚切条备用。
猪肚包鸡的做法肚包鸡的常见做法
1、肚包鸡的一般做法主料。猪肚、鸡项。配料。白胡椒粒、葱姜和香茅。做法。把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。
2、下面就来说一说肚包鸡的做法吧，比较简单，也不难，也很适合在家里做。做这道菜要准备猪肚和鸡，首先把猪肚，鸡清洗干净，在鸡肚里放葱段，姜片和香茅碎，把它封口；在猪肚上搓上少些盐，放白胡椒粒，把鸡装入猪肚里面，同样封口；锅中放白胡椒粒。
3、把鸡外表处理干净，然后把肚子里内脏清理干净，鸡脖子部位的淋巴结要也要去除，鸡脚剁掉塞入鸡肚中，然后放入盆中用生姜，料酒稍微腌制去腥备用。
4、第一步，将制作好的“肚包鸡”带汤倒入火锅，让汤开透，喝原汁原味的猪肚包鸡汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，润口暖胃。冬季食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。汤鲜美醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。
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6、做法步骤：第1步、猪肚先用盐揉搓清洗一遍，再用面粉揉搓猪肚来去掉异味和粘液清洗一遍，最后用水冲洗干净。第2步、清洗干净的猪肚冷水下锅焯水，刮去猪肚上的白膜。第3步、土鸡剁成块。第4步、鸡肉冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。第5步、把鸡肉和姜片、白胡椒塞进猪肚里。第6步、用线把猪肚开口缝好。
正宗猪肚包鸡的做法
1、猪肚鸡的主要材料包括鸡肉、猪肚、葱、姜、料酒等。首先将鸡肉切成小块，猪肚也要清洗干净，然后将它们一起放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、料酒等调味料，慢慢地用小火炖煮至鸡肉和猪肚都变得软烂，然后将汤汁调整好味道，最后端上桌即可。
2、先洗净猪肚外皮，然后翻转猪肚。用面粉揉搓猪肚，冲洗干净，重复这个步骤3次。把猪肚放到沸水里煮大概2分钟，捞出放入冷水中，用刀将猪肚表面的白膜去除掉。鸡肉切块。起锅放水将水烧开后放入切好的鸡块和猪肚加入料酒、生姜、白胡椒粉煮5—8分钟，捞出。把猪肚切条备用。
3、猪肚用流水洗净，放入碗中，再用盐或白醋分两次搓洗，用水冲洗干净后备用。老母鸡洗净焯水，与猪肚一起切成小块。猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。另起一锅注水，放入猪肚、鸡肉、红枣等食材，大火烧开，转小火焖煮2个半小时，再开大火烧浓，加入盐、鸡粉调味料即可。
4、在鸡身上抹一层胡椒粉，里里外外涂抹均匀，然后撒一层盐，腌制2-3分钟。▽鸡腌制好以后，将鸡脚收到鸡肚子里，按压一下，再用猪肚包好整只鸡，放入姜片和葱结。▽为了保证猪肚鸡的鲜味不流失，我们用竹签像缝针一样，把猪肚封好。
5、接下来分享给大家的猪肚鸡里面有非常详细的处理猪肚的方法，只要掌握方法，还用得着担心美食到不了嘴吗？基本配比：猪肚1个，三黄鸡1只，广东米酒20毫升，盐15克，红枣15克，党参15克，莲子10克，桂圆10克，白胡椒粒10克，生姜20克，食用油10毫升，开水适量。首先处理猪肚，猪肚有两个面外面和内面。
6、自家的小笨鸡经过宰杀去头去脚处理后，白胡椒粒给它碾碎，放到调料袋里，把准备好的葱，姜、红枣、人参豆塞进这个鸡肚子里。完事再把整只鸡放入处理好的猪肚里边，找根自家缝衣服用的线把猪肚绑好。
文章到此结束，如果本次分享的猪肚包鸡的做法和正宗猪肚包鸡的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
