泡凤爪_泡凤爪的制作方法和配料表

泡凤爪的制作方法

1、3，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮上十五分钟就可以了，煮鸡脚的锅，最好不要用铁锅，我用的是三禾的双耳炖锅，这是地地道道的国货，品质和颜值都在线。4，煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。

2、凤爪洗净，切掉或剪掉指甲，汆水，清洗干净血沫。锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、料酒、凤爪、八角两只，煮约十五分钟至凤爪熟透（具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。

3、拌制泡椒汁：将煮熟的鸡爪沥干水分，加入胡萝卜条、莴笋条、洋葱丝和小米辣。然后加入半勺花椒、适量冰糖、盐和鸡精，以及100ml白醋和200ml的凉开水。用勺子搅拌均匀，使鸡爪充分浸泡在泡椒汁中。冷藏腌制：将拌好的泡椒鸡爪放入密封盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚。中途可以上下翻一翻，以便鸡爪更入味。

4、做法步骤鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。半个洋葱切丝备用。

5、做法步骤：第1步、新鲜鸡爪。第2步、清水浸泡30分钟。第3步、剪去趾甲，洗净。第4步、冷水下锅。第5步、加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。第6步、中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。第7步、小火煮5分钟。关火焖5分钟。第8步、凉水冲洗几遍。第9步、冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。

6、首先凤爪要用剪刀先剪剪指甲，然后用刀轻轻划开，方便入味接着就是煮熟凤爪了，凤爪冷水下锅，加入香叶，八角桂皮，料酒，生姜和少量的盐，大火烧开，大火煮10分钟左右就熟了。记得不要煮太久，容易煮烂。重要的步骤来了，把煮熟的凤爪要放进凉白开浸泡一下，这样的作用就是为了让凤爪冷却还有肉质香脆。

泡凤爪要些什么佐料,怎么做

1、鸡爪解冻清水+姜+葱丝+料酒泡几个小时（去腥）凉水+料酒+花椒+鸡爪下锅煮十分钟过程中撇去浮沫捞出洗净鸡爪泡在凉水中（更有嚼劲）切好配料柠檬+小米辣+蒜蓉+少许姜丝将调料依次放入，注意老抽的放入量，以防颜色过重。

2、鸡爪要剪掉趾甲，焯一下水，可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味，泡出来的凤爪味道才更加鲜美。煮鸡爪时要掌握好时间，不要超过10分钟，我一般就是煮7~8分钟，口感最佳。

3、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

4、泡鸡爪卡路里tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：鸡爪子一斤左右、泡椒1瓶、调料：姜片、白醋、花椒、盐、味精做法如下图所示：小贴士：鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。

5、第1步、鸡爪买来泡一下，剪掉指甲，清洗一下。第2步、鸡爪切开，水烧开放入姜过水鸡爪煮5分钟。倒出鸡爪用冷水泡，刚开始水热就换冷水，多换两次，后面用20分钟换一次水。泡了差不多2小时后鸡爪沥干水，一定要沥干水。

泡鸡爪的做法和配料

1、用途鸡爪鸭爪泡发价格说明价格：商品在爱采购的展示标价，具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化，也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化，如用户与商家线下达成协议，以线下协议的结算价格为准，如用户在爱采购上完成线上购买，则最终以订单结算页价格为准。

2、【制作步骤】把买来的鸡爪剁掉指甲，剁成小块，然后放在水里浸泡半小时左右，锅里倒入适量清水，把之前泡好的鸡爪放进去，然后把适量八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶和姜片放到锅里面，中火煮十五分钟左右，在煮的过程中要不断把漂在锅里的浮沫舀出来。

3、原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、白醋、白糖、盐。做法步骤：第1步、洗净后剪指甲。第2步、改刀，切两刀。第3步、和冷水一起下锅，加料酒，姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，加这些是为了去醒，大火烧开转中火烧5分钟左右就可以了，不需要煮的太久，太熟了影响口感。

4、家庭自制【泡椒凤爪】需要的食材和配料：500g鸡爪、150g泡椒、150g泡椒水、一小把花椒、15g白醋、15g料酒、一勺食盐、少量葱姜【泡椒鸡爪】的做法和步骤：第一步：鸡爪的处理过程~买回来的鸡爪，先用清水冲洗干净，彻底洗掉鸡爪上面的脏东西。

5、具体做法鸡爪清洗干净，用刀切掉脚趾甲。凉水把鸡爪放入锅内，放入葱段、姜片、料酒、八角、香叶、花椒这6种去腥料，然后加一点盐，入一下底味。开中火把鸡爪煮至鸡皮收缩就可以了，大约15分钟左右，这样的鸡爪吃起来更加爽脆。

6、配料：柠檬半个、泡椒2包(200克)、红小米辣20克卤料：葱20克、姜15克、八角2个、桂皮2块、香叶3-5片、花椒5克、料酒30克调料：白米醋30克、冰糖10克、盐3克、凉开水200克制作过程凤爪8只，清洗干净后，剪去指甲。我选用的是当地黑爪笨鸡的凤爪，这种凤爪颜色可能不太好，不过肉质厚重，口感也更筋道。

泡椒凤爪的制作方法和配料

1、我们还需要准备一块生姜，切上三片就够了然后放在凤爪里面，再加上一些料酒和盐。凤爪不需要煮到脱骨的状态，煮到完全熟就可以了。因为在经过冷水泡制一下，其实我们想要Q弹的效果。然后我们把胡萝卜切一下，切成粗条的就可以。再搭配1斤西芹，也是切成长条。

2、原料：鸡爪、泡椒、白酒、醋、冰糖、鸡粉、蒜、盐、生姜、葱、桂皮、香叶、花椒、料酒、八角。做法步骤：第1步、做泡椒凤爪一定要选择新鲜一点还有就是大小一致的，买回来之后解冻好洗干净血水（多泡些时间，这样煮的时候鸡爪才会看起来更白），剪去鸡爪的指甲。

3、将调好味的泡椒鸡爪连带配料及汤汁，放入密封玻璃瓶中，挤进柠檬汁，密封后放入冰箱冷藏，一天后就可以吃啦！做法秘诀(划重点)煮好的鸡爪一定要用冷水洗，刚刚出锅的热鸡爪，遇到冷水后肉质会急速收缩，这样做出来的泡椒凤爪才会Q弹，有嚼劲。煮好的鸡爪一定要洗净，不要有油脂。

4、【7】配料准备完毕时，这时候我们就可以把鸡爪捞出来沥干水分了，如果你觉得鸡爪太大的话可以适当地切成几块。【8】然后个大点的容器装鸡爪，大点的容器方便我们一会可以更好的拌匀鸡爪，把刚刚调制好的调料汁倒进去拌匀、然后放入冰箱冰上一两个小时，期间可以多翻动一下更入味。

5、原料：鸡爪、泡椒、泡姜、纯净水、酸汤酱、料酒、卤肉料、食盐、葱、姜。做法步骤：第1步、鸡爪洗净，剪去脚趾。第2步、分成小块，洗净，冷水下锅焯水。第3步、放料酒。第4步、煮开锅即可。第5步、洗净浮末。第6步、锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。第7步、放鸡爪和清水，中大火来煮起。

6、【准备食材】：凤爪，料酒，花椒，白糖，泡椒水，泡椒，小米椒【制作过程】：凤爪剪掉指甲，一分为三剁成小块，浸泡30分钟去血水，再冲洗干净。锅里倒入凤爪，加入1勺料酒，一小搓花椒，然后加入冷水，刚好淹没凤爪就可以了。

泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

1、第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。

2、步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。

3、制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。鸡脚洗净，剪去脚趾甲。将鸡脚从中对半斩开。另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

4、今天我给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。制作过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

5、泡椒凤爪边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。原料：鸡爪、蒜头、香菜。

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