土豆丝炒肉丝_土豆丝炒肉丝家常做法
土豆丝炒肉丝家常做法
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。
2、第1步、食材：土豆、肉丝。第2步、将土豆洗净，去皮。第3步、放在案板上切成丝。第4步、用清水冲洗掉土豆里的淀粉。第5步、随后，将土豆丝下入沸水中焯开2分钟后捞出。第6步、起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。第7步、接着，加适量的料酒。第8步、加适量的酱油。第9步、翻炒翻炒。
3、小窍门土豆丝炒肉丝想要炒得好吃要用大火炒土豆丝不管是脆爽还是软糯的口感，炒制的时间都不需要太久，如果喜爱软糯的口感，在煎炒猪肉丝的时候，加入两勺热水，在水未干的时候下入土豆丝，火候稍微减弱一些即可。
4、做法步骤：第1步、土豆切丝用水泡着，避免氧化变色。煮好的腊肉切丝，青椒丝切丝备用。第2步、油热后放入腊肉丝翻炒。第3步、倒入青椒丝翻炒均匀。第4步、放入土豆丝翻炒，土豆丝熟以后放入盐调味即可。第5步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、做法步骤：第1步、将配菜洗净切斜片第2步、土豆切丝清洗两遍洗去表面淀粉第3步、锅中倒适量油。待油热煸香葱和蒜第4步、改小火放一小勺豆瓣酱炒香第5步、把油炒香出红油第6步、倒入土豆丝翻炒第7步、待土豆丝稍变软烹入生抽.适量的盐和糖。
6、做法步骤：第1步、土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。第2步、锅烧热后第3步、加入凉油、蒜片爆香，第4步、加入土豆丝大火翻炒。第5步、加入适量盐翻炒片刻，第6步、加入米醋翻炒第7步、加入适量水炖熟土豆。第8步、成品图小贴士：土豆容易变色，切好后放入水中。
土豆炒肉丝的正确做法是什么炒之前要不要焯水
1、炒肉丝要加水：炒肉丝要想滑嫩不柴的第二个诀窍是加水。在炒制肉丝变色后，加入适量的水，然后再加入蚝油、生抽等调料进行烧煮。这样做的目的是让肉丝充分吸收水分，增加其水分含量，使得炒出的肉丝更加嫩滑不柴。在加水的过程中要适量加入调料，可以根据个人口味的喜好来调整。
2、土豆丝炒的时间不要太久，防止炒过火，口感就不脆了，一般1分钟左右就可以，再放芹菜翻炒。芹菜差不不多20秒钟就可以，这样炒出来土豆和芹菜口感才脆。出锅的时候放入一勺米醋，可以增加香气，醋可以让土豆条回生，让土豆条更加脆爽，加入醋后，用锅的余温翻炒就可以了，不至于土豆过火影响口感。
3、炒之前要不要焯水呢？土豆炒肉丝的正确做法：准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。
4、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。
5、色香味俱全，吃起来口感清脆可口，按照这个方法去做的土豆丝，一定能让你胃口大开然后多吃一碗米饭的，不信的话你就试试看吧，如果你在炒土豆丝的时候先焯水或者直接炒的话，那么肯定会出现粘锅和吃起来不清脆的情况，只有把土豆丝中的淀粉浸泡出来，才能让土豆丝变得更脆，炒的时候不粘锅。
6、焯水与否对比当我们炒土豆丝时，大多数人都在纠结是否要先焯水。事实上，焯过水的土豆丝更易保持原色，不会变黑，而且去掉了部分淀粉，炒出来的土豆丝不容易粘锅，更加的脆爽。而直接下锅炒的土豆丝，因为淀粉较多，更容易粘锅，且口感偏软。
土豆丝炒肉的做法
1、第1步、土豆去皮，胡萝卜去皮。第2步、分别切成细丝。第3步、胡萝卜丝焯下开水。第4步、锅里热油，加入腌制好的肉丝翻炒。第5步、加入生抽，炒上色。增香味。第6步、另起锅，热油，倒入土豆丝，翻炒熟透。
2、土豆削皮切丝。切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油。油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝。1翻炒一分钟。1放入青红椒丝翻炒一分钟。1放少许盐。1翻炒半分钟即可。1出锅装盘。
3、做法步骤准备泡过水的土豆丝，蒜苔切段胡萝卜切丝肉切丝香菜切段起锅烧油肉多扒拉一会，把肉编到没有水分，就不会柴，别问我为什么知道。然后加入老抽，增色，在放胡萝卜丝和蒜苔，半熟放土豆丝。
4、做法步骤：第1步、食材：土豆(已洗净去皮)、瘦肉(已切成丝)、葱花第2步、将土豆放在案板上切成丝。第3步、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。第5步、加适量的生抽。第6步、翻炒翻炒。
5、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净切丝，放水里泡一下第2步、以上食材切好第3步、锅内放油烧热，蒜，小米椒爆香第4步、放入土豆丝翻炒几分钟第5步、放入青椒，调味料，翻炒第6步、最后放入鸡精翻炒一下盛出第7步、成品小贴士：土豆泡水里，防止氧化发黑来自美食天下紫菱夜雨的作品。
6、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净。第2步、葱姜蒜和青椒备用。第3步、土豆切丝冲去多余淀粉。第4步、葱姜蒜切碎。第5步、青椒切丝备用。第6步、平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、加入土豆丝和青椒翻炒。第8步、放入老干妈，五香粉，酱油翻炒。第9步、加入醋激出香味儿。第10步、出锅加盐调味即可。
土豆炒肉丝的家常做法
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。
2、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。
3、第1步、准备食材。第2步、五花肉切成薄片，尽可能的薄一点。第3步、土豆去皮切成薄片备用。第4步、切好的土豆放水里泡三分钟。第5步、线椒切成片备用。第6步、热锅热油放入五花肉片。第7步、中火煎至表面微微发黄。第8步、放入土豆片，大火炒到土豆片微微变成金黄色。
4、【酸辣土豆丝的做法】：第一步：将土豆削皮后洗净，然后把土豆切成如下图所示的细丝。土豆一定要用刀切，最好不要用刮丝器刮，因为刮丝器的纹路会破坏土豆的纤维，从而导致炒好的土豆吃着软趴趴的。
5、将准备好的土豆清洗干净，之后削皮，切成一个个土豆条。再将准备好的瘦肉切成细条，留以备用。再将准备好的花菜切成一个个小块状，留以备用。起锅烧油，将准备好的肉条放在锅中，进行简单的翻炒。将准备好的葱花和小米椒放在锅中，进行调味。在锅中加入适当量的酱油。
6、做法步骤：第1步、豆油皮用冷水泡发。第2步、洗净沥干水。第3步、土豆削皮洗净切薄片。第4步、用清水清洗几遍，洗去淀粉。第5步、猪肉切丝，加一勺味极鲜抓匀后再加一勺食用油拌匀。第6步、锅中放油，放入肉丝滑散。第7步、放入土豆片翻炒两分钟。第8步、放入豆油皮。第9步、放入一勺黄豆酱。
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