酱茄子的家常做法东北
酱茄子怎么做
1、选择这种长的茄子。茄子切成滚刀块。其他配料非常简单。就是图上的这些。此外还有盐和糖没有拍照。一般来说烧茄子都需要比较多的油，因为茄子吃油。但是用大约两小勺的盐把茄子腌20分钟左右，茄子就会出很多水，用手轻轻的攥茄子把水挤掉。这样再炒就不需要太多的油了。图上是腌过20分钟之后的茄子。
2、清洗茄子，青椒。茄子掰断放碗里，加上大蒜。加适量料酒。加适量味极鲜酱油。加一大勺豆瓣酱。上锅，开锅后中大火蒸15分钟。青红椒切碎。锅里多倒些菜籽油烧热，青红椒碎入锅。热油淋到茄子上就好了。
3、做法步骤：第1步、所需食材。第2步、所需调料。第3步、茄子切小块。第4步、锅中放油，茄子略炒一下。第5步、把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。第6步、蒜切片。第7步、红绿辣椒切小圈。第8步、洋葱切小块。第9步、碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒，调好的酱汁倒入拌均。
4、【家常酱烧茄子】所需食材：紫茄子3个葱1根蒜4瓣小米辣1个盐1茶匙豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺老抽半勺糖1勺玉米淀粉适量清水1小碗食用油适量烹饪步骤：茄子洗净无需去皮，切成手指粗细的条状加一茶匙盐，抓匀腌制十五分钟左右。小米辣切小圈，准备葱花和蒜末。
5、酱烧茄子图文|tgcyy长茄子1个烧烤酱80克食用油1汤匙生抽1汤匙葱适量蒜适量准备原料。茄子切滚刀块。锅里加少许油，炒香蒜片。新思特锅子给力，一点都不粘，不要害怕茄子吸太多油只要一点点油就够了哈！放入XO酱。加水、生抽。放入茄子。盖盖子，小火烧煮。
6、第1步、青茄子一个。第2步、去皮。第3步、切成4块。第4步、水开上锅蒸15分钟。第5步、蒸好的茄子晾凉。第6步、撕成粗条。第7步、自己做的蒜蓉辣酱。第8步、适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。第9步、浇到茄子上，撕上香葱碎点缀即可。第10步、成品。来自美食天下一溪月的作品。
酱茄子的做法最正宗的做法大全
1、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
2、茄子去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入碗中，再加适量清水和一点白醋，浸泡五分钟。接着将茄子洗干净，滤干水分之后放入碗中，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀，放置一边备用。
3、洗好茄子备用。葱切段，茄子切两半，划上几刀。烧热油。茄子下锅炒（小火）。准备酱（不用太多一勺就差不多够了），倒入少许生抽，加少许水，葱也放进去，备用。茄子炒软。放入调好的酱。加点水，炖五分钟左右。收汤，关火。1出锅撒上香菜末，再把锅里酱汁淋上。
4、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、茄子改刀切成小段，放入加盐的清水中浸泡十分钟。第3步、大蒜切碎，香葱切碎备用。第4步、调好料汁：碗内加入适量清水，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。第5步、热锅倒入适量稻米油，下蒜末，葱白煸炒出香味。第6步、放入沥干水份的茄子翻炒至变软，加入适量盐炒匀。
5、食材：茄子、尖椒调料：蒜、黄豆酱、生抽、蚝油做法：尖椒和茄子洗净、多来几瓣蒜。尖椒切段，茄子表面划几刀（不要切断，为了更入味），蒜切末备用。平底不粘锅里刷一层油（油不用多，煎不是炸，只要有点油不糊锅就行），先煎茄子，两面都煎至变色、变软。再放入尖椒段，也煎至两面变软。
6、做法步骤茄子一分为二。锅中放入少量油减茄子，中途不停翻面防止煎糊了。茄子煎到内心软嫩后倒入黄豆酱生抽老抽白糖和半碗清水，大火大火收汁入味。摆盘上桌。小贴士酱香浓郁，茄子内心软嫩，超级下饭~茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
酱茄子的家常做法
1、【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成滚刀块，放入大碗中，添水没过茄子，放入一勺盐，浸泡10分钟，防止发黑，同时让茄子吸收一些水分，防止吸油。【步骤二】：取一个小碗，依次放入白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、老抽小半勺、西红柿酱2勺、盐小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
2、做法步骤：第1步、茄子洗好切小块。第2步、锅里热油，倒入茄子大火翻炒，变色变软后加些盐翻炒。第3步、然后加入豆瓣酱，蒜头适量水，焖煮一分钟，炒匀入味即可。第4步、装盘撒上葱花。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、清洗茄子，青椒。茄子掰断放碗里，加上大蒜。加适量料酒。加适量味极鲜酱油。加一大勺豆瓣酱。上锅，开锅后中大火蒸15分钟。青红椒切碎。锅里多倒些菜籽油烧热，青红椒碎入锅。热油淋到茄子上就好了。
4、调料：蒜、黄豆酱、生抽、蚝油做法：尖椒和茄子洗净、多来几瓣蒜。尖椒切段，茄子表面划几刀（不要切断，为了更入味），蒜切末备用。平底不粘锅里刷一层油（油不用多，煎不是炸，只要有点油不糊锅就行），先煎茄子，两面都煎至变色、变软。再放入尖椒段，也煎至两面变软。
5、做法步骤：第1步、准备茄子，豆酱，辣椒酱第2步、茄子切好，放入锅中蒸三分钟，软了就行。第3步、锅中倒入油，放入辣椒酱，稍炒出红油。第4步、倒入茄子，翻炒后加入豆酱，因为蒸过，不用炒太久就熟了。小贴士：因为炒茄子不用很多油的话就很难炒得软又好吃，但蒸过后就不用很多油，这样也会健康些。
6、起锅烧油，这个油跟平时做菜差不多就行。油热以后调成小火，准备煎一下的茄子，小心点溅出来油就烫着。小火煎成这样，就是熟透了，茄子变得特别软了，就好了。盛出备用。锅留少许底油，放葱末蒜片爆香，不要等放凉。
东北茄子酱做法
1、食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒做法：茄子中间劈开，若是过长中间断开。五花肉去皮剁碎，葱切段，姜切片。热锅起油，油要多放一些，将茄子皮朝下，小火慢煎，直到茄子皮皱缩变色。
2、东北酱茄子的做法步骤点击查看大图把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚5厘米，(也可依个人刀法切).将油倒入锅内烧至七成热(油不要太少，因为茄子下锅后较吸油)，分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。点击查看大图将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。
3、做法步骤：第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。第8步、放入辣椒，煎辣椒。第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。第10步、完成。
4、——【酱茄子】——【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。
5、做法步骤茄子和土豆切片水开后上锅蒸，蒸三十分钟左右。土豆和茄子蒸好后搅成碎块。2勺东北大酱，1勺甜面酱。锅中油热后放入大酱，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺鸡精，1勺耗油。放入茄子和土豆，炒匀。放入葱段炒匀出锅。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
6、第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。第二步：准备一个碗，往碗里加入一勺豆瓣酱、一汤匙酱油、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、三分之一的大蒜、三分之一的葱花、少许盐、全部辣椒。
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