干炸汤圆_干炸汤圆的正确做法
油炸汤圆还要煮熟吗
1、汤圆炸之前先煮一煮，不但熟得快，而且外皮也会变得更有韧性，再炸的时候就不会炸锅了。煮好的汤圆过一下凉水，既可以防止汤圆粘连，而且可以使汤圆皮更筋道，炸好后外酥里嫩更好吃。
2、炸汤圆为了安全，切记不能煮熟了就直接油炸，大过年的油溅出来发生危险就得不偿失了，给大家分享一种炸汤圆的正确方法，无论炸多少个都不会“翻车”，新手也能零失败，外表金黄，可冷食可热食的炸汤圆上桌更受家人欢迎。油炸汤圆所需食材：汤圆、1个鸡蛋、面包糠。
3、炸汤圆之前，我们首先需要将汤圆煮熟。这一步骤可以确保汤圆内部的糯米粉充分发酵，增加了其弹性和韧性。将汤圆放入滚水中煮沸，待汤圆浮出水面并变得透明，即可捞出备用。汤圆表面要干燥在炸制汤圆之前，我们要确保汤圆的表面是干燥的。
4、步骤锅烧热之后，倒入适量花生油，油温在180度左右，放入汤圆，开始的时候，汤圆沉淀在锅底，可以用筷子轻轻搅拌，很快就浮上来，变大，圆溜溜，外表呈现金黄色，就可以捞出来。其中，这一锅是无芝麻的。
5、甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜正文不用煮，生炸就可以。汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但汤圆缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。
6、油炸汤圆不需要煮熟，可以直接炸。炸汤圆在制作上也有一定的讲究，买来的汤圆要先解冻，然后用针将汤圆扎些小孔，以防炸时爆炸溅油。等汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，让汤圆均匀受热，炸到呈金黄色时，汤圆的表面开始有小泡泡出现，这时捞出把油沥净装盘就可以享用了。
油炸汤圆的做法炸汤圆怎么做不爆
1、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
2、大家在将汤圆准备好后，大多数的人都选择解冻，但这一冷一热，汤圆本身就容易炸裂，在等下油锅后，汤圆里面的馅留出来了，触碰到油后，就更容易蹦人了，而这个正确做法，是要将汤圆先放到锅中煮一下。
3、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。
4、先煮后炸很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。
5、油炸汤圆，不管你怎么虐他也不会轻易变形，外皮香脆，内馅软糯q弹，还会爆浆，能拉丝，似乎有一点点雪媚娘的味道。原料：汤圆、鸡蛋、面包糠。做法步骤：第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。
6、炸汤圆，直接下锅炸是大忌，做对4步牢记1点，汤圆香酥不漏馅。有了前进的方向，也就有了解决问题的方法，这第一步就是先把汤圆提前拿到冷鲜室过度。冰箱冷鲜室的温度为0-4度，最好能提前一晚或者六七个小时的时间把要炸的汤圆拿到冰箱冷鲜室过度，这样就减少了差不多15度的温度差。
炸汤圆的做法
1、把冷冻的汤圆和蛋挞皮都提前从冰箱里拿出来，放十五分钟轻微解冻。将蛋挞皮和锡纸分离，全部揉搓成圆球备用。揉圆后的蛋挞皮按压，擀成圆的薄片，把汤圆包入皮里，慢慢收紧口子。包好后放回锡纸杯里，鸡蛋取蛋黄打散成蛋黄液。用小刷子将蛋黄液，往包好的汤圆酥上刷薄薄一层，撒上黑芝麻点缀。
2、首先我们要把元宵放到锅中蒸3—6分钟，蒸的时间不宜过长，不然很容易塌陷，蒸到5分熟就可以了，这是很重要的一步，这样我们在炸的时候就不会有溅油了，炸出来的元宵也不会半生不熟的，这是很重要的一步，少了这一步，元宵易炸裂，破皮。
3、第二种《干煎汤圆》不煮不炸不蒸的汤圆，不油腻又软糯香甜，10分钟就能吃到主料：糯米粉300克、大虾酥6个辅料：植物油适量、温水360克做法：把糯米粉加入大碗里，加入适量的温水（水温可是50°左右，不能太烫了，把糯米粉烫的软糯了），用筷子搅拌均匀成絮状揉成面团、稍微干一些些。
4、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了，因为之前已经煮熟了，所以整个炸制时长控制在1分钟左右就好，时间太长汤圆可能爆裂。
5、接下来我们还需要再准备两个鸡蛋，把它打在碗里面搅拌均匀，让每个汤圆都裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，把裹好的汤圆放在一旁备用，我们就可以开始炸汤圆了。
6、汤圆开水下锅解冻捞出解冻后的汤圆用牙签扎三到四个小孔再蘸面包糠以免粘锅炸锅倒入食用油小火烧至六七成热，轻放汤圆三到四颗待汤圆炸至浅黄色后使用筷子稍稍翻动，使其均匀受热当汤圆炸至金黄色后便可捞出控油即可，这样香酥里糯的炸元宵就做好了。
油炸汤圆应该要怎么做,都有哪些正确步骤
1、先煮上一锅开水，水开之后把拆开包装的汤圆放进水里去煮个30-40秒钟，当你发现它表面那一层烫熟了之后，就可以把它捞出来了，不需要煮熟。碗里铺上一些金黄色的针式面包糠，这种面包糠比普通的面包糠要好用，表面不需要抹蛋液就能粘住东西。
2、做法步骤：第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。第4步、准备两个鸡蛋，打散。
3、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。
4、有了前进的方向，也就有了解决问题的方法，这第一步就是先把汤圆提前拿到冷鲜室过度。冰箱冷鲜室的温度为0-4度，最好能提前一晚或者六七个小时的时间把要炸的汤圆拿到冰箱冷鲜室过度，这样就减少了差不多15度的温度差。除了要提前拿到冷鲜室过度，还要放在室温搁置，这是减小温度差的第二步。
5、首先是要将汤圆放到锅中煮一下，大家不需要煮到全熟，大约七八分就可以了。其次就是汤圆煮好后，要用勺子捞出来，然后放倒冷水会冰水中，这样能让皮回缩，外皮也更坚固。最后需要做的就是裹面包糠，建议大家裹2次面包糠，这样炸出来的汤圆形状会好看，也不会回缩，更不会炸裂以及蹦伤人哦。
6、第二在炸汤圆的时候，油的温度一定要掌握好。油热八成时下锅，温度逐渐升高，汤圆外表颜色逐渐变黄。有了这两步，就可以放心吃到炸汤圆了。
炸汤圆的正确做法
1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、1克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。查看全部内容3炸汤圆简介正月十五，在这个喜庆的日子里，合家欢乐的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。
2、做法将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆（如不够个，可再蘸水滚动）。
3、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
4、人们把汤圆放在冰箱冷冻室，温度大多为零下18度；烧热的油五六成油温，差不多也有160度左右，这一冷一热，彼此隔着180度的温差。如果把汤圆直接下锅炸，肯定不行，大多也会炸开了花。所以，想炸汤圆不炸开花，唯一的途径是想方设法减少温度差。炸汤圆，直接下锅炸是大忌，做对4步牢记1点，汤圆香酥不漏馅。
5、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
6、做法步骤：第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。第4步、准备两个鸡蛋，打散。
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