韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜芹菜鸡蛋馅饺子的做法
1、锅中倒进多一些的油,热后添加打撒的鸡蛋液,煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎,放凉备用。苋菜清洗后切割成碎碎的状,越碎碎的越好。生鸡蛋凉透后与苋菜拌在一起备用,谨记先不必加盐,擀好擀面皮再加盐调拌。
2、在平底锅中刷上一层油,将锅加热。待锅底微微有些烤手时放入韭菜盒子,再在盒子上面刷上一层油,用以封住里面的水分。然后转成小火,煎至底部微微有些定型,倒入适量的清水,盖上盖子焖制。当水完全焖干后,沿着锅边淋入少许的油,继续用小火煎至金黄翻面,再将另一面也煎至金黄酥脆,就可以出锅了。
3、面粉加适量水和成面团,盖盖醒一会(醒20分钟再揉就会变成一个光滑的面团)挑好韭菜洗干净控水。鸡蛋打散,油热后下锅,用筷子搅散,盛出放凉备用。虾皮用水洗一下备用。胡萝卜焯水,剁碎。蘑菇洗干净,去根。泡发,我用的是干蘑菇,我的感觉这样的蘑菇,蘑菇味更浓。
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5、【菜品名称】:韭菜鸡蛋饺子【所需食材】:韭菜300g,鸡蛋四个,面粉400g,水200g左右,盐适量,胡椒粉一勺,油一勺,生抽酱油一勺,香油一勺,粉条适量(或虾仁),姜一小块。【烹饪步骤】:韭菜清洗干净,去掉根部的泥和叶子上蔫黄的就可以了。
6、做法步骤:第1步、取适量面粉加温水,和成软硬适中的面团醒至三十分钟。第2步、韭菜洗净提前控水,鸡蛋备用。第3步、锅中入油烧热倒入蛋液,炒散即可。第4步、韭菜切碎,放入鸡蛋碎,加五香粉和姜粉,淋入熟油拌匀。第5步、醒好的面搓条,改刀同等大小的剂子擀皮。第6步、馅料加盐调味,开始包饺子喽。
鸡蛋韭菜馅饺子的做法
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2、|韭菜鸡蛋馅饺子准备食材:韭菜:1把、鸡蛋2个、盐:适量、大豆油(菜籽油):适量、猪油:1/2汤匙饺子皮:饺子粉(普通面粉)500g、凉水:240g制作方法:首先来和面,往饺子粉中加入凉水,一边加入一边搅拌成絮状,之后用手工揉成面团。
3、鸡精少许做法步骤取面粉300g用温水和面。软硬适中。鸡蛋两个,打散。加盐。加少许水韭苔洗干净,切小丁。再切点葱沫。鸡蛋炒熟用铲子切碎,备用将炒好的鸡蛋和切好的韭苔一起拌,放盐,十三香,鸡精擀饺子皮或者也可以不和面去外面买饺子。
4、锅里放稍微多点的油,把鸡蛋液放进去炒散。锅里余油可以用来拌馅。第三步,调馅。饺子好不好吃,关键是馅料。韭菜鸡蛋馅饺子,不需要太多的调味品,什么十三香,五香粉都不需要,这些味道会改变韭菜鸡蛋的鲜味反而不好吃。把韭菜,粉条切碎直接放在炒鸡蛋的锅里,依次加入胡椒粉,盐蚝油,然后用筷子拌匀。
5、做法步骤:第1步、鸡蛋4个。第2步、将鸡蛋煎好,打碎。第3步、韭菜洗净,控干水分,切碎,拌上葱油。第4步、将鸡蛋和韭菜掺到一起,在准备包包子前再放少许盐拌匀。第5步、面粉放少许酵母菌揉好,用湿毛巾捂住,醒发半个小时。第6步、将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子。
6、另外想要让韭菜不出水,刚刚已经分享了方法,首先要把韭菜控干水分,然后给韭菜碎里加油拌匀,接着给鸡蛋里加盐,韭菜不加盐,最后鸡蛋碎凉了之后再放进韭菜碎中搅拌,按照这个方法拌好的韭菜鸡蛋馅不出水,等饺子全部包完,盆底都不会有水出现。
韭菜鸡蛋饺子馅的比例
1、步骤加入一些酱油,继续炒步骤加入鸡蛋步骤1将鸡蛋和细面条搅拌均匀,关闭火锅步骤1洗净适量的虾皮并剁碎步骤1将韭菜用干水切成小块(尝试将切成尽可能小的切成小块,如果太大,则不容易做成饺子)步骤1加入虾皮。步骤1放韭菜。步骤1依次加入盐,鸡精和胡椒粉,并充分混合以调节馅料。
2、韭菜本来就是葱属植物,它和葱一样有去腥增香的作用,所以加韭菜就不加葱姜。②不加料酒料酒是去腥的好帮手,但调肉馅时不要加。料酒需要加热挥发后才能去腥,而饺子馅包在饺子皮里,根本无法挥发,会让饺子馅越来越腥,很难吃。同时,料酒还会让韭菜发黄,失去鲜味,味道怪怪的。
3、准备韭菜、面粉、鸡蛋、西红柿、大白菜、面粉、食盐、食用油、白胡椒粉。买一把新鲜的韭菜,尽量买嫩的、新鲜的韭菜,如果根部切口发黄了,就不新鲜了。把新鲜韭菜放进清水中,加入一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡20分钟。目前的韭菜都是大棚生长的,打了不少农药,用碱水泡一泡,能有效去除农残。
4、韭菜摘洗干净后控干水分。鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。锅中放适量油烧热后,把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。把韭菜切碎。把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。调入食用油、蚝油和鸡精。(盐记得要在包饺子之前放入)搅拌均匀即可。
5、因为韭菜本身的味道好,所以它适合的烹饪方法也有很多,不管是炒、烤、炖汤还是做成馅,味道都非常好。在韭菜的众多做法中,把韭菜做成馅是最受欢迎的一种,尤其是和鸡蛋一起搭配,做成的韭菜鸡蛋馅儿饺子,那可是很多人心中的“白月光”,饺子中的“NO1”,是很多人的最爱。
6、我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里,因为鸡蛋里的油和香油的效果一样,防止韭菜出水,以免浪费炒鸡蛋的油。图“盖盖儿煮馅儿,开盖儿煮皮”,煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时,分别2-3次加少许凉水(尤其是煮速冻饺子,现包现吃的话可适当减少放水次数).这样不仅煮的透,还不易破皮。
荠菜韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1、第1步、荠菜摘洗干净控水。第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。第3步、锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。第4步、捞出过冷水挤干水分。第5步、荠菜切成小段,木耳和香菇洗干净焯水切成末,鸡蛋炒散,大葱和生姜切成末,虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
2、【制作食材】韭菜,鸡蛋,食用盐,食用油,虾皮,饺子皮【制作步骤】今天要教大家的美食是韭菜鸡蛋馅饺子,非常好吃,既简单又家常,非常鲜香美味。先来把做韭菜鸡蛋馅饺子,需要用到的材料全部准备好,准备一把韭菜,然后再准备三个鸡蛋,一小把虾皮,适量的饺子皮。
3、做法步骤把酵母放进面粉里揉成面团,发酵一个小时,揉成长条,压成饺子皮。把荠菜剁碎放进五花肉馅里,放花生油,生抽、老抽、盐、糖、葱姜沫、耗油、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油全部放进肉馅。按着一个方向用力搅拌肉馅,直到肉馅混合一起,就如图所示。然后就包饺子,下水饺,开始吃啦。
4、在打鸡蛋液前少许加入白醋,可以改善口感,增添香味,还对健康有益。切好韭菜后记得加入凉油搅拌,防止韭菜出水变老。包饺子的时候用力不要过猛,将饺子皮的边缘捏成一团在下锅煮饺子的时候饺子皮可能会夹生。今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。
韭菜鸡蛋怎么和馅
1、【下厨房】韭菜鸡蛋馅饺子栏目为您推荐韭菜鸡蛋馅饺子做法大全,韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃技巧分享,韭菜鸡蛋馅饺子最正宗的做法和韭菜鸡蛋馅饺子家常做法推荐,更多韭菜鸡蛋馅饺子的简单做法就来下厨房。
2、准备一把韭菜,摘洗干净,再用刀切碎。再准备一块豆腐加上两个鸡蛋,戴上手套,把鸡蛋和豆腐全都抓碎。锅中油热,把鸡蛋和豆腐下锅,然后多加点盐调味,炒熟之后放凉备用。
3、摘去韭菜的黄叶和杂质,用清水冲洗干净。沥干水分,放在干净的切板上切成细小的碎末。将切碎的韭菜放入一个较大的碗中,加入少许植物油,轻轻搅拌均匀,以锁住韭菜的水分。炒鸡蛋锅烧热后,倒入适量的植物油。待油热后,倒入打散的鸡蛋液,用铲子或筷子快速翻炒,使鸡蛋凝固并炒碎。
4、第7步、韭菜切碎,放入盆里,放入虾皮姜末。第8步、放入鸡蛋碎。第9步、加入香油,鸡精,花生油,盐,拌匀入味,饺子馅儿就做好了。第10步、面团揉匀揪成均匀的剂子。第11步、擀成饺子皮,包好所有的饺子。第12步、锅内注水烧开,放入饺子煮熟即可关火。第13步、装盘啦。第14步、翠绿诱人。
5、韭菜鸡蛋馅饺子,绿色的韭菜鲜嫩不出水,金灿灿的鸡蛋搭配爽滑入口的细粉,味道杠杠的好吃到爆!用料饺子粉、韭菜、鸡蛋、细粉、胡椒粉、花椒粉、香油、油、盐、饺子醋或辣椒油。韭菜鸡蛋馅饺子的做法把韭菜摘去老叶清洗干净,捞出沥干水分切成碎。细粉提前浸泡好,同样捞出沥干水分,然后将细粉切成碎。
6、1电饼铛(或煎锅)预热,刷一层【油】,把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。1中小火慢烙,烙到一面微微焦黄翻一面(翻的那一面表面也要刷一层油),翻一面后烙至金黄。1直到两面都烙至金黄。(大概用时5分钟,中间可以多次翻面使其受热均匀)1好吃的韭菜鸡蛋馅饼就做好了。
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