鲶鱼怎么做好吃又简单

胡子鲶鱼怎么做好吃又简单

1、胡子鲶怎么做好吃清蒸塘虱鱼清蒸塘虱鱼是胡子鲶较常见的做法，它主要用到胡子鲶鱼750克、小葱3棵、姜以及适量食盐、白糖、白酒等调料适量，在制作器要先将塘虱鱼宰杀好，鳃、内脏都要去掉，然后洗干净。

2、蒜子烧胡子鲶鱼。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。

3、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。

4、姜洗干净，一半切片。另一半拍碎，挤出姜汁。把塘角鱼捞出，放在案板上，盖上一条毛巾，趁其不备，用刀背敲几下鱼头。接着把鱼翻过来，剪开鱼肚，清理干净内脏，冲洗一下。把塘角鱼切厚片（一指厚）装盘，加入盐，虾皮粉，糖，生抽，料酒拌匀，腌制30分钟。

5、有的朋友做鲶鱼蒸着吃，也是可以的，我的做法就是炸完以后再烧制，可以红烧，麻辣烧，大蒜烧，炖豆腐，砂锅焗等等，一通百通，做法多种多样，再炸鲶鱼的时候也是有窍门的。

6、做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼怎么煮好吃

1、将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟.待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。.煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。

2、锅中再次放油烧热，把鲶鱼放进去煎一下表皮。有些人烧鲶鱼不煎，但我觉得鲶鱼煎一下味道会更香一些把料酒沿着锅边倒进去，通过酒气的蒸发把鲶鱼的腥味散发掉，把酒香味逼入鲶鱼中，然后倒入炒过的辅料放入一勺生抽，一大勺黄豆酱，一勺蚝油，一点白糖，一碗清水把火调小一点，盖上锅盖烧煮十分钟左右。

3、步骤最后倒入准备好的大酱，用勺背轻轻的在锅中推匀，东北大酱闻起来有些臭臭的，但是炖出菜来味道特别的香，实在没有可以用豆瓣酱代替，最好不要用太甜的酱。

4、清蒸鲶鱼能够保持鱼肉的鲜嫩口感，红烧鲶鱼则能够使鱼肉更加入味，而煎炸鲶鱼则外酥里嫩，风味独特。除了烹饪方法，调料的选择也非常关键。一般来说，我们可以使用葱、姜、蒜等调料来提味。还可以加入一些酱油、料酒、盐、糖等调味品来调味。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免过火导致鱼肉过熟而失去口感。

5、今天分享一道好吃开胃的剁椒鱼，先把鱼的内脏去掉，起锅烧点开水，水温到80度把鲶鱼放下去，焯一下鱼身上的黏液，把鱼肉剁成块放入盆中清洗一下血水。加入蚝油、盐、胡椒粉、用手抓匀腌制15分钟。切点大蒜和生姜米，腌好的鱼摆入盘中。

6、放入切好的草鱼，再添入适量清水，加入食盐3克，白糖2克，胡椒粉1克，大火烧开，放入一个小葱结，盖上锅盖，炖煮3分钟。3分钟过后，下入金针菇，继续煮2分钟，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盘中，最后再放上少许香菜用来点缀。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的

1、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。

2、下厨房为您提供鲶鱼怎么做好吃，鲶鱼的做法大全，鲶鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲶鱼菜谱大全就来下厨房。

3、鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，刺少，开胃，易消化，老少皆宜。鲶鱼的做法也是多种多样，可以红烧、清蒸、烧汤…我最喜欢的是烧汤，汤汁鲜美，肉滑鲜嫩，今天分享给和我一样喜欢吃鲶鱼的友友们，可以参考一下。

4、煮制鲶鱼：将焯水后的鲶鱼块加入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，让调料充分渗透到食材中。收汁出锅：当鲶鱼块变得嫩滑入味，汁液浓稠时，即可出锅享用。菜品特点：鲶鱼肉质鲜嫩，搭配上青红椒的香辣味道，让人回味无穷。这道菜做法简单易学，非常适合家常烹饪。

5、鲶鱼怎么做好吃鲶鱼还是有点小味道的，做之前建议先腌制一下，来点生姜和料酒去味，用盐巴或者酱油腌制一下比较好；做出来的鲶鱼肉一般会很嫩，下面给大家介绍两种简单的家常做法。豆豉蒸鲶鱼鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。

6、烧之前我们先将鲶鱼块双面都煎一下，再加入姜片、大料和料汁一起红烧，最后收汁时放入大蒜，这样避免蒜放的太早，大蒜烧的太烂了。大蒜和调味料汁要下的重一点，这样能去除了鲶鱼腥味，烧出来的鲶鱼肉质细腻、味道鲜美，非常好吃。

炖鲶鱼怎么做好吃

1、第三步：把砂锅中放入开水，放入煎制好的鱼头，倒入不粘锅里的各种调料，加入一勺红糖大火烧开，改成小火慢慢炖。第四步：炖大约30分钟，汤汁浓稠，加入少许盐，然后放入白萝卜继续炖大约15分钟。第五步：炖好的鱼头鲜香好吃，收汁关火，直接端上桌。

2、配菜放的先后顺序取决于食材是否易熟，如果放青菜就需要再最后放了郫县豆瓣酱是辣的，放的量按自己口味来这个铁锅炖就是准备好材料炖就行了，炖半小时很方便的一道硬菜就能上桌了本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。

3、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

4、鲤鱼入锅，放盐、鸡精、白胡椒粉，盖玻璃盖，中火焖炖15分钟；放入粉条、豆腐、白菜，中火焖炖8分钟；起锅前撒香菜段，装盘。

5、家常炖带鱼By琪_feXjZ8E酱香味浓，很家常的做法，好吃非常下饭。原料：带鱼、姜片、蒜末、葱段、油、酱油、蚝油、糖、脆炸粉、料酒、胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、将带鱼洗净，改刀，划上花刀更易入味，放腌料拌匀腌製一会儿。第3步、沾上薄薄一层脆炸粉。

6、放入小料炒香放入鱼加入啤酒炖三十分钟酱香浓郁的三道鳞出锅了哇哇好鲜做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鲶鱼怎么做又简单又好吃呢

1、我们需要准备以下材料：鲶鱼条，约1-斤、姜蒜适量、青红椒各个、【料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、食用油：适量】制作流程处理鲶鱼：将鲶鱼宰杀后，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后切成块状备用。准备配料：姜蒜切末，青红椒切块备用。

2、大厨教你做红烧塘鲺鱼，教你一招，鲜嫩无腥味，孩子特别喜欢。塘鲺鱼这样做，肉质鲜美有食欲，关键步骤要掌握。极品山珍，肉质鲜嫩爽滑，夏季最肥美。塘鲺鱼，学名胡子鲶，又称塘角鱼。在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，分布于我国南方各地。

3、将鲶鱼宰杀，抹上老酒腌半小时，姜切片待用;黄豆芽洗净，去尾待用，油热后放入鲶鱼，姜片，鱼两面煎2分钟;然后加入足量的开水，放入黄豆芽，大火烧开后，撇去浮沫;中火炖25分钟，然后撒入香菜，加盐调味即可。

4、接下来，我将为大家介绍几种简单又好吃的鲶鱼做法。第一种做法是酸菜鲶鱼汤。准备好酸菜和鲶鱼片。将酸菜洗净后切碎，然后将鱼片放入沸水中焯水，捞出备用。接下来，在锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜炒匀。然后放入适量的水煮沸，加入鲶鱼片煮熟。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。

6、下厨房为您提供鲶鱼怎么做好吃，鲶鱼的做法大全，鲶鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲶鱼菜谱大全就来下厨房。

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