家常炖排骨_家常炖排骨的做法
大锅炖排骨的家常做法
1、炖排骨的做法原材料提前准备猪大骨520克，平菇260克，食用盐适当，生抽酱油1勺，酱油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黄适当，圆葱一个半。方法步骤准备好猪排骨，剁一小块清洗预留，假如自身家中沒有菜刀叫商家帮你剁好。各自将平菇切片、蒜黄滚刀块、圆葱切片、生生姜切成片，预留。
2、现在给大家分享一下我们老家那边炖排骨的方法。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后，加上八角，桂皮，香叶等香料炒香，加入热水，大火煮开，小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖15分钟后，大火收汤汁，这样炖出来的排骨软烂脱骨，吃起来也特别的香，特别的下饭。
3、将新鲜的子排切成4cm长的小块，冷水下锅焯水后放入碗中，调入料酒，1汤匙生抽加耗油1汤匙搅匀后，封上保鲜膜，腌制25分钟。姜去切成片。香葱切花备用。锅中倒入菜籽油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油六成热时改中火，倒入排骨块(注意热油)，用锅铲边翻动边煎。排骨煎至两面金黄，将排骨捞出备用。
炖排骨家常做法
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、排骨炖土豆【食材】：500g排骨、2个土豆、1节大葱、2g八角、2g桂皮、1块生姜、15g冰糖、2片香叶、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖。
3、【炖排骨汤】材料：排骨、葱结、姜片、胡萝卜、玉米、料酒、食盐、食用油排骨在买的时候，就要让老板砍一下，砍成小段拿回家，不然自己在家剁，可是麻烦了，上次竟然把家里的刀给剁坏了，声音大得还影响到了楼上邻居。排骨拿回来，用水冲洗一遍后，接着泡在水中，就这样浸泡1个小时。
4、关于炖排骨汤您都学会了吗？下面我再分享一下具体做法，以山药排骨汤为例：选择新鲜排骨，剁小块后放进水中浸泡，把血水排出，处理干净后再加面粉抓洗。然后排骨放进锅内，加入生姜片、凉水、料酒，开大火煮开，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟捞出，用温水清洗。
5、将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味。将步骤2的料汁倒入锅中。盖盖子，小火焖炖20-30分钟。大火收汁，起锅。
6、首先我们要做的就是需要把排骨放到水里边清洗干净，接下来要用盐水浸泡30分钟的时间，盐水的密度比较高，所以说能够把排骨里面的脏东西和血水浸泡出来，这样盐分也能够更加充分的进入到排骨当中，这样排骨的肉质吃起来才会很鲜嫩。
家常炖排骨的做法步骤
1、排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。清炖排骨食材小排骨适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。做法将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。
2、大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，和所有的调味料一起加入到排骨中。将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味;烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。
3、家常炖排骨By米拉Miira原料：排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。做法步骤：第1步、适量排骨洗净备用。第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。第5步、加入葱和姜片炒出香味。
4、家常炖排骨的详细做法步骤：先将排骨泡去血色洗好，大约泡二十分钟，然后用水煮一下，去掉浮沫，葱姜蒜，花椒备用。
5、做法步骤：第1步、排骨洗净，锅中入水放入，加料酒，花椒，葱，姜焯水捞出沥干水分。第2步、葱姜，八角，草果备用。第3步、锅中入油烧热放入汤炒糖色，加入排骨翻炒均匀。第4步、加入料酒，酱油翻炒均匀，加入开水放煮沸。第5步、加少许醋和糖，盖上盖子中小火慢炖四十分钟。第6步、排骨熟后加盐调味。
6、嘿嘿！姐妹不用惊慌~豆蔻我这就来分享我的极简炖排骨大发，不用炒糖色，就用最少的油，和最家常的调味，就算是厨房新手，也能做出软烂入味好吃的炖排骨！食材准备调料很家常，就是盐、生抽、老抽、蚝油。蔬菜推荐搭配洋葱、土豆、香菇、胡萝卜，提前切块。
清炖排骨的正确方法与配料
1、排骨加入一勺食盐，适量的清水，浸泡十分钟。将血水和脏东西泡出来。准备姜片，大葱。接下来锅中多倒一些清水，将排骨放进来。加点葱姜片，开大火烧开。将浮沫撇干净之后，再煮上两分钟，然后将排骨捞出来。放入温水中再清洗一遍。锅中油热之后，将排骨炒至两面金黄，再加入葱花、姜片炒香。
2、排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。浸泡排骨排骨的腥味主要就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。
3、第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
4、排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
5、清炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨的家常做法，清炖排骨的做法步骤图解，更多家常清炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
家常炖排骨的做法
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用；腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用；过油。起油锅，油温六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用；煸炒。
3、清炖排骨就做好了，做法不难，但要注意这些地方：排骨焯水前，要将排骨洗净后，放清水里浸泡一段时间，将血水排出来，经过浸泡后的排骨，更容易炖软烂，还没有腥味。焯水时要冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除干净。焯水后要用温水清洗，别不洗，或者用冷水就不对了，会让排骨发硬。
4、排骨需要焯水，焯水之后可以把多余的浮沫和血水给去掉，这样做出来的排骨味道更加鲜美，不会有腥味也不会觉得油腻。排骨再次倒入锅中的时候要加入热水，而不是冷水，否则肉会发紧，口感特别差，而加入热水炖煮出来的排骨的口感是嫩嫩的，口感明显会好很多。
5、摘好洗净的芸豆，我们掰成小段，20分钟后打开盖子倒入芸豆，稍微搅拌一下，盖上盖子继续炖。时间到了，我们打开看一下，香喷喷的排骨炖芸豆出锅了。
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