香辣牛肉粒_香辣牛肉粒图片

香辣牛肉粒怎么做好吃

1、切牛肉粒的时候，最好切成差不多大小，这样口感才比较好。腌制牛肉的时候，加点淀粉进去，会让牛肉更加嫩滑哟。炒的时候要注意火候，大火迅速翻炒才能保证牛肉的鲜美味道。黑椒酱的用量可以按照自己的口味来调，爱吃辣的话就多放点儿。

2、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。

3、牛肉切丁后就要腌一下了，然后加入盐适量，味极鲜调色再加些鸡精料酒去下腥味，我家里没料酒了我就用白酒代替一下，效果会比料酒好一些，因为白酒的挥发性更好。

4、锅中烧油，油温四成热，油面平静无烟倒入牛肉粒，轻轻晃动炒锅，并用勺子不断推动牛肉粒，避免牛肉粒粘在锅底，开中火慢慢升高油温，炸两分钟左右，牛肉粒呈焦黄色时，即可倒出来控油备用。锅中再次烧油，油温以后先倒入花椒和干辣椒，翻炒出辣椒的香味。

5、第1步、牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右，捞出沥干备用。第2步、锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。小火炒至变色。第3步、变色后盛入盘中放少许酱油拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。(我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。)第4步、牛肉放入微波炉后。

6、牛肉洗净切大块放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮。加入香叶加入小茴香加入姜片中途去浮沫，煮20分钟准备洋葱切大块，火锅底料这是一块，我用了一半，爱吃辣的可以都放进去。牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了，捞出备用。

做法,正宗香辣牛肉粒怎么做

1、牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。

2、第一步：准备3斤牛肉切成大块，放锅里加适量清水，少许白酒，1块桔子皮去腥，开大火焯下水再捞出。第二步：趁焯水的时间，我们来准备点配料，3个老姜切片，6头大蒜剥皮，1大把干辣椒剪成小段。

3、第一步：把牛肉清洗干净，并清理掉上面的筋膜。再把牛肉切成3毫米厚的薄片，切好后放入水中清洗干净，然后捞起来，挤干水分后放入大碗中。第二步：往牛肉中加入胡椒粉、盐、花雕酒，下手抓匀后再加入少许嫩肉粉并再次抓匀；然后加入少许玉米淀粉，抓拌均匀后淋入少许清油锁住水分。

4、做法步骤：第1步、将牛肉洗干净，切丁如图大小。第2步、洋葱切丝，如图。第3步、将切好的牛肉丁放在盘子里，倒入适量的料酒，酱油，盐搅拌均匀，静置腌10分钟，就可以开火炒了。第4步、炒锅预热，加入2勺椰子油。第5步、油热后倒入牛肉丁，爆炒3分钟。

5、姜丝和野山椒先做处理，这样味道才会出来，而容易糊的干辣椒丝和藤椒就放到之后加入盐度根据之前卤水的咸度调整。

6、做法步骤先准备好食材哦！蒜头切碎洋葱切丝辣椒滚刀切牛肉切条（我这个牛肉是家里卤好的熟牛肉哦）锅中热油，倒入切好的蒜倒入切好的洋葱爆香加入切好的熟牛肉丝，翻炒两分钟。加2小勺盐随后加入青椒翻炒至微微软化。

牛肉干和牛肉粒哪个好吃

1、风干牛肉干一般是六成干，它的肉质更加紧实，更有嚼劲，非常适合上班族，作为下午茶来食用。最后是超干牛肉干，也可以叫做牧区风干牛肉干，它是牛肉干里面最硬最干的一种，肉质也是最紧实的。一般来说，四斤的鲜肉才能够风干成一斤的牛肉干。

2、首先我们在自制牛肉干的时候一定要选择那种比较优质又新鲜的里脊牛肉，这样牛肉的口感才会非常的有嚼劲而且肉质非常的新鲜，再切适量的姜片和葱段，把牛肉放在清水里面浸泡20分钟之后，去除牛肉里面的细菌和杂质然后放在案板上切成细细的长条，再把这些牛肉放进干净的盆中，里面放入生抽，老抽，料酒抓匀之后进行腌制。

3、好牛肉干，当然要用好牛肉造。阿纳牧场风干牛肉干，每一根都是选用内蒙古大草原自家牧场散养的黄牛肉制作。内蒙古大草原，是世界公认的黄金畜牧带之一，也是中国最佳的天然牧场之一。这里生长着1000多种饲用植物，其中饲用价值高的就有100多种。

4、肉脯肉干类的零食是很多人的最爱，像猪肉脯、牛肉干、鱿鱼干和小鱼干等等，这些都是纯猪肉、牛肉和鱼肉制成，现在的零食加工技术成熟，把肉做成肉干，不仅可以延长保质期，而且风味绝佳，吃起来很过瘾。这一类零食都是纯肉制成，所以味道非常好，人人都喜欢吃，但是价格相对也要贵一些。

5、牛肉干和牛肉粒哪个好吃？这个主要是看个人的口味。牛肉干是整块切好的肉，吃着有嚼劲一些。牛肉粒是打碎了的肉然后做成颗粒，相对牛肉干来说要更硬一些。我个人比较喜欢吃牛肉干。实际上牛肉干是道美食佳肴，这是川菜系的麻辣牛肉干的图片。

6、孩子经常吃牛肉，还可以促进身体生长发育，能够让孩子更好的成长起来。而且牛肉粒还特别的好吃，其实制作牛肉粒并不是很难，只要我们选对食材，制作方法正确，在家里也可以做出牛肉粒。经常让我们的孩子吃牛肉粒，好处多多，家长们快点学起来吧，绝对不要错过这一个菜谱。

香辣牛肉的常见做法

1、牛肉按直纹切，肉不老。切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约2公分即可搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。

2、做法步骤：第1步、备好材料，牛肉切片，红辣椒切丁，蒜头，泡椒，小米辣切丁，加些香菜。第2步、牛肉加入酱油盐，耗油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、锅里热油，倒入快速牛肉翻炒，炒至变色铲起备用。第4步、热油爆香泡椒，小米辣，蒜头，再加入红辣椒牛肉大火翻炒均匀，适量加些盐，酱油翻炒半分钟。

3、【下厨房】香辣牛肉栏目为您推荐香辣牛肉做法大全，香辣牛肉怎么做好吃技巧分享，香辣牛肉最正宗的做法和香辣牛肉家常做法推荐，更多香辣牛肉的简单做法就来下厨房。

4、做法步骤：第1步、准备牛里脊半斤。第2步、韭苔四两。第3步、将牛肉切片，放入生抽、胡椒粉、淀粉，再放一勺油拌匀备用。第4步、将韭苔切成段。第5步、姜、蒜、干辣椒切好备用。第6步、油热爆香姜、蒜、干辣椒。第7步、放入牛肉炒变色。第8步、分别放入花椒粉，香辣酱。第9步、再放耗油一勺。

5、加入辣椒段和花椒，生姜片香辣(少的那份)各一份。锅中煸炒出香味。加入牛肉，中火煸炒至变色。基本上没有水汽。(煸炒越久就越硬，所以之前要煮久一点，也容易入味，喜欢嚼劲的另说)。加入芝麻油和藤椒油。继续煸炒2分钟左右。(没有的可以不加，这个只是让味道更香一点)。

6、牛肉切丝加一小勺盐一小勺料酒，撒一小勺淀粉抓匀，再加一点老抽腌制20分钟。锅内倒入适量油烧热后倒入牛肉丝翻炒至断生盛出。

牛肉粒怎么烧又嫩又好吃

1、将牛肉粒放入盆中，加料酒、酱油、老抽、白糖、精盐、味精调匀腌制20分钟。油锅烧热后爆香姜片、葱末、姜丝及花椒，后下入大料和辣椒炒香。再倒入牛肉粒继续煸制5分钟出香味加入开水煮15分钟左右(水太多肉不嫩)再下入土豆粒继续煮10分钟至熟烂盛出备用。

2、小贴士把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。

3、生抽给牛肉增加底味，老抽给牛肉上色，鸡蛋清让牛肉变得更嫩滑，淀粉锁住水分，食用油也是锁住水分，并防止粘锅。这几样都不能少，很关键的料，经过这么腌制牛肉下锅炒保准不老。牛肉腌制腌制十分钟后，炒锅烧热，加食用油，再烧到五成热的时候，将牛肉倒入锅中，快速炒到牛肉变色，立即盛出来。

4、炒制牛肉的步骤如下：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的牛肉放入锅中，滑炒至变色即可盛出。这样处理的牛肉出锅后鲜嫩可口，口感极佳。接下来，再加入一些食用油，将葱姜蒜和红辣椒爆香。然后，加入泡椒和芹菜，继续翻炒片刻，倒入之前炒好的牛肉。

5、等油烧热之后，先放入葱姜蒜炒香，然后放入牛肉丁、花椒面，以及调好的酱汁，翻炒均匀。最后淋明油，出锅装盘即可。美食小贴士：一道简单易学的家常牛肉粒就完成了。小厨在这里，用自己第一次下厨的经验给大家一个小小的提醒。

6、1除了芝麻，其他调料都放入切好的牛肉粒搅拌。腌制半小时到8小时。根据牛肉粒的大小调整。因为我嘴巴馋，所以我切的很小，只腌了半小时1炸到这样就可以放芝麻了1一直炸到牛肉内部的水分消失，变成牛肉粒即可关火1剩下的油我用来炸辣椒油了。很香。

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