苦瓜炒肉丝怎样炒好吃
苦瓜炒肉怎样做才好吃
1、第1步、准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许。第2步、牛里脊肉切片，清洗几遍去除血水挤干，肉片中加盐1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，适量清水，朝着一个方向搅拌，让水和料汁全部吸收到牛肉片中。
2、第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。第11步、成品。
3、如果觉得焯水比较麻烦，那么我们也可以用盐来腌制苦瓜。因为食用盐是有渗透性的，能够把苦瓜的苦味渗透出来，但是需要腌制比较长的时间。一般需要腌制20分钟才能去除苦瓜的苦味，因此我们最好还是使用焯水这个方法来去除苦瓜的苦味。
4、第1步、苦瓜、牛肉。第2步、苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。第3步、准备适量的蒜末。第4步、起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。第5步、爆香蒜末。第6步、倒入苦瓜。第7步、加适量的盐，炒至断生。第8步、再倒入牛肉片。
5、首先来处理苦瓜。先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。然后再把苦瓜一分为二，片成薄片。这里讲一下，如果要想苦瓜保持脆爽一点的口感同时入味，那就需要加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。这个时间我们来处理牛肉。
6、苦瓜炒肉的详细做法步骤：苦瓜洗净切片，五花肉洗净切片，红椒切丝，豆豉适量水烧开，把苦瓜飞水，捞出过凉水，以保持苦瓜颜色碧绿。
苦瓜韭苔炒肉丝的做法,苦瓜韭苔炒肉丝怎么做
1、苦瓜清洗干净对半切开，挖去苦瓜的内瓤和附着在苦瓜内里的白色薄膜，这是苦瓜苦味的重要，去除后苦味会降低很多。苦瓜处理后切成薄片，胡萝卜清洗干净切菱形片，胡萝卜用一小段就可以了，木耳提前泡发。
2、主食，将所有的精细粮食换成粗粮，比如说米饭、面条、面包、蛋糕这些就不要吃了，多吃些糙米、燕麦、藜麦等粗粮，甚至也可以用紫薯、南瓜、地瓜来当主食，都是不错的选择。但是记住，在每餐的份额里，主食只能占20%。
3、也可以炒着吃如果凉拌，可以提前把苦瓜切成片，焯一下水，再放上自己喜欢的调味料，比如小米辣、蒜末、洋葱、香菜、芝麻、盐、橄榄油等，然后密封放在冰箱里冷藏半小时左右，这样冷藏后能够减弱部分苦味，也更清脆爽口。如果熟吃，烹饪之前把苦瓜切片以后，放入沸水中焯一焯，也能除去苦味。
4、枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
5、【苦瓜炒肉】【食材准备】：苦瓜两根、里脊100克、干红辣椒两三个、鲜酱油1汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量。【具体做法】：苦瓜要挑选色泽碧绿不发黄的，外表发黄代表苦瓜年纪大了，会非常的苦。把苦瓜洗净，竖着一剖为二，用小孩子刮掉它的白瓤，尽量刮干净，它的白瓤非常苦。
6、韭苔洗干净切小段，苦瓜去瓤切小段。小红椒切小段，姜蒜切粒。瘦肉切丝，加入适量的豆粉，酱油拌匀，腌制10分钟。热锅下油，倒入姜蒜爆香。倒入腌制好的肉丝翻炒。加入自制剁椒翻炒，没有剁椒的可以加豆瓣酱。加入小红椒。加入苦瓜。加入韭苔翻炒，翻炒至苦瓜熟透。
苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门
1、第1步、准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许。第2步、牛里脊肉切片，清洗几遍去除血水挤干，肉片中加盐1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，适量清水，朝着一个方向搅拌，让水和料汁全部吸收到牛肉片中。
2、第1步、苦瓜切薄片。加少许的盐。腌制。第2步、切好所有的料头。第3步、猪里脊肉切丝，用清水洗净浸泡。第4步、加淀粉，酱油，豆瓣酱腌制。第5步、锅里放油爆香葱姜蒜。第6步、放肉丝翻炒。第7步、放苦瓜均匀翻炒。第8步、放味精。第9步、起锅。小贴士：炒肉丝注意火候。不可太久要大火。
3、第1步、准备好所有食材。第2步、苦瓜从中间切来，刮去中间的瓜瓤，尽量瓜的干净一些，因为瓜瓤比较苦。第3步、顶刀切成小薄片。第4步、猪肉切小薄片，选这种肥廋相间的比较香。第5步、葱姜切末。
4、往肉丝里面倒入生抽、老抽、盐、鸡汁、白胡椒粉调味，抓匀。再加入一小勺淀粉，抓拌均匀。最后倒入一点油，拌匀，用油封住猪肉里面的水分，这样猪肉做出来又嫩又滑。锅内烧水，水开后放入苦瓜焯水，焯上10秒钟，捞出焯好水的苦瓜。锅内倒油，放入肉丝炒制，炒到肉丝变色，加一点老抽调色。
5、1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
6、第1步、苦瓜洗净，去瓤，切片，淖一下，过凉水，控干水分，备用。第2步、肉丝加入盐.料酒和老抽腌五分钟，备用。第3步、线椒和蒜切碎，备用。第4步、锅烧热放油，倒入肉丝大火翻炒一下，加入线椒和蒜翻炒几下，再倒入苦瓜煸炒一下，加盐和生抽调味即可。第5步、出锅装盘。
肉丝炒苦瓜怎么做好吃
1、锅中倒入油，倒入蒜片、姜丝，爆香。倒入丝瓜，翻炒至变色。加入肉片。翻炒均匀。加入盐、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀。加入葱段。翻炒均匀即可。1装盘1成品。小贴士丝瓜寒凉，姜丝不去皮哦。
2、步骤苦瓜去籽洗干净切片，然后放锅中焯水1分钟后捞出备用。姜，蒜，小米辣切末，红椒切圈。步骤瘦肉切片加一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉片迅速划散。步骤炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。放入焯好的苦瓜翻炒均匀。
3、做法步骤：第1步、嫩南瓜和肉切成丝，肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。第2步、油热以后，放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。第3步、放入切好的南瓜丝。第4步、把南瓜丝和肉丝炒均匀。第5步、南瓜丝变软以后，放入盐调味即可。第6步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
4、第一步：首先将苦瓜用清水清洗干净，然后从中间切开，切开之后把苦瓜中间的瓜瓤洗干净，因为瓜瓤比较顽固，所以这里还是需要仔细清洗一下的，然后再把清洗之后的苦瓜切成薄片，苦瓜是越薄越好，因为越薄的话，就越不会那么苦。
5、所需材料：嫩苦瓜1根（越嫩的越苦，而且功效越好，越老的苦味就会消失得越快，功效什么的也不会怎么好。）、肉末儿需要50克、豆豉要20克、大蒜子只需要3瓣、干辣椒5克、食盐2克、白糖只要少许、生抽适量就可以了。
6、1炒好的肉片先捞出来放在盘子里。1这时将沥水后的苦瓜放在锅里。1先将苦瓜片翻炒2分钟。1接着再将装盘后的肉片倒进锅里一起翻炒。1两种食材要一起翻炒均匀。
肉丝炒苦瓜的特点与说明
1、第6步、苦瓜入开水锅中焯水，开水中加点盐和少许食用油，焯出来的菜更脆绿，焯30秒捞出，过冷水浸泡一会去除苦味，然后控干水份待用。第7步、起锅烧油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。第8步、下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
2、苦瓜炒肉丝是一道以苦瓜，肉丝为主料制作的菜品，烹饪工艺为炒。材料主料：苦瓜300克，猪肉(瘦)50克做法先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；即除掉苦味，再横切成片。
3、第1步、苦瓜切薄片。加少许的盐。腌制。第2步、切好所有的料头。第3步、猪里脊肉切丝，用清水洗净浸泡。第4步、加淀粉，酱油，豆瓣酱腌制。第5步、锅里放油爆香葱姜蒜。第6步、放肉丝翻炒。第7步、放苦瓜均匀翻炒。第8步、放味精。第9步、起锅。小贴士：炒肉丝注意火候。不可太久要大火。
4、苦瓜虽好，但是爱吃的人却不多，因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦，只是因为没有做好，一碗真正炒得好的苦瓜，绝对好吃到让你忽略苦味，比如苦瓜炒肉这道菜，荤素搭配得刚刚好，下面一起来做下吧。
5、第1步、苦瓜洗净，去瓤，切片，淖一下，过凉水，控干水分，备用。第2步、肉丝加入盐.料酒和老抽腌五分钟，备用。第3步、线椒和蒜切碎，备用。第4步、锅烧热放油，倒入肉丝大火翻炒一下，加入线椒和蒜翻炒几下，再倒入苦瓜煸炒一下，加盐和生抽调味即可。第5步、出锅装盘。
6、1适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。1装盘。清热祛暑，太有食欲啦！1成品图。苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
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