腰子的做法_腰子的做法大全
腰子的家常做法
1、腰子处理，腰子对半剖开，将内脏腺体微血管切除干净，一定要剔除干净才不会有腥臭味，在外层用刀划菱格纹助熟，用流动水多洗几次洗至碗中的水如照片清澈没有血水就可以了。枸杞/葱/姜洗净沥干，葱切段姜切片。
2、具体做法：将两个猪腰对半切开，去除中间白色的筋膜，切成腰花块状，并用淀粉和白酒抓洗干净。腌制时，将腰花加入生抽、料酒、老抽、淀粉、适量盐搅拌均匀，腌制30分钟以上。加热锅中的油，将腌制好的腰花放入翻炒至变色后捞出备用。保留底油，爆香姜葱蒜末和青红菜椒，再倒入腰花条。
3、【下厨房】腰子栏目为您推荐最受欢迎的腰子做法大全，腰子怎么做好吃的做法，正宗的腰子做法，更多好吃易做的腰子做法就来下厨房。
4、这道非常独特的猪腰的做法就是捞汁腰花。那么接下来咱们就一块去看一下这道吃起来非常脆嫩，酸甜开胃的捞汁腰花的制作教程吧。
5、腰子改刀，焯熟沥水，香菇水发切两半，柿子椒切丝分别焯水。盆中放入腰花，柿子椒，香菇，调入盐，香油拌匀即可装盘。炝拌腰片将猪腰洗净，去除腰臊，片或薄片，入水内汆至成熟，用清水冲洗干净。黄瓜切片，倒入盛器内，调入盐、味精、米醋、酱油，拌匀装入盘内，上面撒入葱姜片，待用。
6、做法：把猪腰表面的筋膜撕掉，对半切开，去掉里面的白色筋膜。打上花刀，切成段。放在清水中洗干净，锅中加水、放入姜片料酒和葱片，大火煮开。下入处理好的腰花大火焯至变色，捞出控水。锅中烧油，下入葱姜末爆香。加入焯好水的腰花，加入适量的料酒翻炒30分钟。
腰子做法大全
1、香葱腰花：将猪腰切成片，用盐、料酒和淀粉拍匀后入沸水中焯水，捞出备用。锅中放油，爆香姜蒜末后加入炒好的猪腰片和香葱段快速翻炒即可。醋辣腰花：同样先焯水处理好的猪腰片，然后在锅中加入适量醋、辣椒粉、盐等调料进行调味，并撒上少许芝麻点缀即可。秋葵炒猪腰：将秋葵洗净切段备用。
2、具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。
3、将鸡腰子洗净，用竹签串起来。烤箱预热至200度，将鸡腰子放入烤盘中，烤10-15分钟，至表面微黄即可。烤鸡腰子口感香脆，外焦里嫩，非常适合作为下酒菜或小吃。可以搭配孜然、辣椒粉等调料食用，增添风味。爆炒鸡腰将鸡腰子洗净，切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腰子翻炒均匀。
4、腰子处理，腰子对半剖开，将内脏腺体微血管切除干净，一定要剔除干净才不会有腥臭味，在外层用刀划菱格纹助熟，用流动水多洗几次洗至碗中的水如照片清澈没有血水就可以了。枸杞/葱/姜洗净沥干，葱切段姜切片。
5、爆炒腰花的做法：先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。
6、腰子改刀，焯熟沥水，香菇水发切两半，柿子椒切丝分别焯水。盆中放入腰花，柿子椒，香菇，调入盐，香油拌匀即可装盘。炝拌腰片将猪腰洗净，去除腰臊，片或薄片，入水内汆至成熟，用清水冲洗干净。黄瓜切片，倒入盛器内，调入盐、味精、米醋、酱油，拌匀装入盘内，上面撒入葱姜片，待用。
鸡腰子做法
1、首先做盐水鸡，我们要尽量选择成年的小母鸡，其肉质会更加好吃。准备好以后，将其清洗干净备用。接着起锅，锅中不放油也不放水，而是直接往里倒入50克的食用盐，以及一把花椒，开小火进行翻炒，大概炒至盐微微发黄，花椒出香味时，关火晾凉备用。
2、鸡肉处理干净，均匀的涂抹少许盐入味。（盐不要多放，不用盐腌制也行）。葱洗净切段、姜蒜洗净切片、红葱头洗净切丝待用。鸡肉装盘，搭配适量的姜片去腥增香，上锅隔水蒸，半只鸡大火蒸20分钟左右即可。蒸好的鸡肉出锅装盘放凉待用，蒸鸡肉的鸡汁要留着。
3、1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;煮饭键跳起，闷一会即可。
4、烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。
5、菜谱做法：鸡胸肉洗净，切小块，加葱姜水放入料理机中，打成鸡肉泥。豆腐捏小块后加入鸡胸肉泥里面，搅拌均匀。把鸡肉泥做成小坨，放在烤盘中，入烤箱220度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃了，非常的香，这个就是省油版的上校鸡块。
6、做法：腌制鸡块，将鸡块浸入料酒，但不要完全泡入只需每块鸡肉都能均匀沾满料酒即可，将浸入料酒的鸡块在玉米淀粉中滚一圈使其均匀的沾满玉米淀粉。
油煎羊腰子的做法大全
1、第三步：接着再把刚刚准备好的小料倒进无油无水的干锅里，开小火不停地煸炒把所有的小料给它炒香，经过炒制的小料吃着味道更香，给它炒制成这种比较干香的状态，闻着孜然味特别浓郁炒好的小料我们取一粒花椒放在手里边，轻轻地能碾碎就可以了。
2、将羊肉切成丁，放入料酒，酱油1勺，孜然粉1勺，胡椒1勺，玉米粉1勺，拌入1勺油，搅拌均匀，搅拌均匀。锅内放油，烧到五成时，放入锅中，大火煎煮，待烤熟后取出，取出，待油温下锅。锅内放少许油，放入葱丝，姜丝，洋葱丝，翻炒。
3、随后，倒入一瓶啤酒和适量清水，加入少许辣子、辣椒酱、盐、味精、鸡精、胡椒粉和老抽，大火将汤烧开后，倒入高压锅中，盖上盖子压制约20分钟。在砂锅中放入切好的白萝卜作为底层，将压过的羊肉倒入砂锅中，用筷子将香料捞出，再切一些配料如大蒜、姜片、辣椒和蒜苗。
4、诀窍猪腰子通过腌制再来去除尿骚味？上一步我们通过物理去除的办法，将产生尿骚味的白色筋膜和一圈红肉给去除了，同时还在清水中浸泡了1-2个小时，这一步，我们通过腌制的方法，进一步给猪腰去腥。
5、做法第一步、瘦肉洗净后切丝，红辣椒切丝，姜、蒜切片、葱切段。做家常豆腐一定要用老豆腐，韧性强，不容易碎。豆腐洗干净后沥干水分，切成1厘米后的小方块。第二步、调红烧汁，给豆腐调味就靠它了。小碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖，再倒入5勺清水，搅拌均匀即可。
6、接下来，用适量的食盐、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油将猪腰腌制10分钟，使其更加入味。同时可以预先切好姜末、蒜末和辣椒，为后续的烹饪做好准备。取一口宽底的炒锅，烧热适量的油，待油温达到八成热时加入姜末和蒜末进行爆炒。当爆炒出香味后，加入适量的辣椒继续翻炒，使辣椒的味道充分融入菜肴中。
马腰子家庭做法,怎么做最好吃
1、步骤：用手将腰子表面的筋膜轻轻撕去，然后使用平刀将腰子从中间片开，再使用平刀去除腰骚。此时，我要提醒大家，下边要说今天的重点内容了。切腰花，要使用花刀。使用热油或沸水，是腰花成形的条件。不喜欢油腻的朋友，也可以像我这样，用沸水将腌制好的腰片焯一下水。
2、-猪腰花500克-泡椒适量-青椒适量-红椒适量-蒜适量-姜适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-鸡精适量-白胡椒粉适量-食用油适量制作步骤：将猪腰花清洗干净，去掉筋膜，切成薄片。将腰花放入盆中，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制15分钟。
3、把两个腰子都切好之后，放入一个碗里，加入拍碎的葱姜末，挤出葱姜汁，拌匀后腌制十分钟。在腌制的过程中，我把其他的配料也准备好。我把山药去皮切成厚片，泡在清水里防止氧化变黑；把木耳泡发洗净撕成小片；把红辣椒洗净切成圈；我还准备了一些香菜段和香蒜片。
4、做法步骤发好的响皮切条。葱姜蒜泡辣椒，忘了拍葱花了。莴笋萝卜切片虾皮一小撮。一小块猪油化开放入姜蒜炒，加入虾皮炒香。加水烧开熬一会儿，捡去葱姜蒜。加盐胡椒粉鸡精。放响皮莴笋片萝卜片烧开。烧透入味。成菜出锅。
5、言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
6、步骤：腰子直接片开，片掉中间的腰骚，白色的筋膜一定要片干净，不然味道非常重。腰子斜刀30度左右切，切3/4不要把腰子切断，间隔2-3毫米左右。换个方向直刀切，切到3/4的样子不要切断，每刀间隔2毫米左右，3-4刀切断，也可以豪放一点切宽一点。
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