鸡腿肉的做法大全_鸡腿肉的做法大全家常菜
鸡腿肉的做法
1、③油热下鸡腿煎至两面金黄，倒入料汁，放入大葱翻炒均匀，盖盖焖1分钟。煎鸡腿肉主要材料：鸡腿。配料：料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、姜、葱、油、白糖。步骤：①鸡腿切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、少许胡椒粉腌制20分钟。②油热下姜丝和葱段，炸至焦黄捞出。
2、鸡腿去骨切块，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉和老抽抓匀，腌制20分钟。油热后，倒入鸡腿肉，炒至变色后盛出备用。锅中留底油，加入大蒜粒爆香后盛出备用。锅再次倒油，倒入口蘑，翻炒至熟。加入鸡腿肉和大蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
3、做法：鸡腿洗净去骨，用刀背锤松往肉上抹盐，大概是肉重的8%，两个鸡腿500g，就用4g的盐用厨房纸包起来放冰箱冷藏3天(厨房纸包半天就可以去掉了)，腌3天后肉会变的比较干从冰箱拿出来室温放置30分钟。然后放入烤箱200度，15分钟烤完取出静置5分钟放凉一点，切块装盘。
4、做法步骤：买回来的鸡腿，清洗干净后放入清水中浸泡一个小时，泡出血水。鸡腿泡好后，捞出控干水分，放在一个干净的盘子里，上蒸锅蒸熟。煮熟后取出放在一旁放凉，然后把肉撕下来放在碗中。调料汁：碗中加入葱花、蒜末、姜末、白芝麻，淋入热油，加入白糖、椒盐、一点点生抽，搅拌均匀。
5、将鸡腿洗净，放入锅中焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡腿煎至两面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，加入足够的水，大火烧开。转小火慢炖30分钟，最后大火收汁。独特之处：红烧鸡腿色香味俱佳，肉质鲜嫩，味道浓郁。
6、时间到了之后关火出锅，先把上面的葱姜去掉，然后再撒上剩下的葱花，一道特别美味的鸡腿就这样做好了。你喜不喜欢这样的鸡腿肉做法呢？【小贴士】鸡腿小块要稍微小一点，这样比较容易入味。最后盘中加入的清水不要太多，大概没过粉丝的一半即可。
鸡腿肉的家常做法
1、步骤准备鼓槌冻结鸡腿没关系。这道菜不需要新鲜的鸡肉，但必须自然解冻。是的，我花了两个小时才能解冻，这是今天这道菜中最长的一步。如果您想降低卡路里，请像我一样去掉鸡皮，然后用厨房剪刀即可。
2、给鸡腿去骨，用刀沿着骨头一整条切开。然后由两头向中间剔出骨头，如图，然后在两个骨头相连的位置用刀把整个骨头切下来。去骨后的鸡腿是一个完整的整片，然后用刀尖反复剁一剁，别剁断，使肉质疏松而平整。翻过来看肉皮上有很多刀扎的小孔，但没有断开，保持完整的一个整片。
3、做法：鸡腿肉用清水浸泡一个小时，捞出来用厨房用纸擦干水分，肉皮朝下用平底锅煎一煎，表面完全断生后盛出来切成小块待用。虫草花用温盐水冲洗干净后稍稍沥干水分。盘子下面先垫上虫草花，然后放切好的鸡腿肉，最后再放上姜丝、淋点黄酒，点缀上虫草花。
4、将鸡腿肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制15分钟，姜切片，大葱切段备用。热锅倒入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量盐、黄豆酱，搅拌均匀，继续翻炒至鸡肉均匀上色。加入足够的清水，水量以淹没鸡肉为宜。
5、将焯水后的鸡腿捞出，再次用清水冲洗干净。然后，用牙签在鸡腿上扎一些小孔，这样可以使调料更容易渗透入肉中，增加口感层次。（扩展描述）扎小孔可以帮助鸡腿更好地吸收调料，使其入味更均匀。这样制作出来的鸡腿口感更加丰富，每一口都能充分领略到鲜香的味道。
6、鸡腿6个、香酥炸鸡调味料1包、姜10克、蒜瓣8瓣、料酒10克、生抽10克、食用油500ml、盐5克烹饪步骤：要用的食材备好鸡腿洗净备用洗净的每个鸡腿用叉子把鸡腿肉上均匀插上无数小孔。
鸡腿肉的最简单十种做法
1、我们需要准备鸡腿7只、盐焗鸡粉1包、香菜5根、葱2根、姜5片、洋葱半个、白芝麻适量、油适量。这些材料都是比较常见的，容易购买到。接下来，我们来处理鸡腿。将鸡腿洗净后，烧开水煮一下，然后捞起过冷河，再放到盆里备用。这一步的目的是去除鸡腿中的血水和杂质，让鸡肉更加鲜嫩。
2、小鸡腿的最简单十种做法用料：鸡腿5只(重约500克)，葱干2根，姜汁1汤匙，虾酱1汤匙。半茶匙糖，一汤匙酒，半汤匙生粉做卤汁。做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
3、现在来去掉鸡腿的骨头，我比较喜欢用剪刀，觉得会更安全一点，先从鸡腿的中心剪开，主要的骨头就已经出来了。
4、鸡腿去骨切丁加盐、老抽、淀粉腌制10分钟；青椒切片，小米辣切碎；起锅烧油，油热后加入鸡腿肉滑散变色捞出，锅中底油加入蒜瓣、花椒粒炒香，加入鸡腿肉、青椒片、小米辣翻炒断生，调入盐、生抽、蚝油炒匀出锅即可。
5、这也是鸡腿最好吃的其中一种做法，简单两步就能搞定，自己在家给孩子做干净又卫生。食材：鸡腿适量配料：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜、葱姜、盐、胡椒粉、料酒详细做法：准备3个新鲜的鸡腿，清洗干净之后先去掉骨头，再用刀背在鸡肉上面多敲打几下，之一做出来的鸡腿会更加入味。
6、将鸡腿用盐、胡椒粉和生姜进行简单地腌制15分钟左右。然后，在一个碗中打散一个或两个鸡蛋，并在另一个碗中放入面包糠。接下来，将腌制好的鸡腿先沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，并放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。“土豆炖鸡腿”是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜。将土豆去皮切块备用。
蒸鸡腿肉的做法大全家常
1、第一步：首先准备鸡腿2斤清洗干净，然后用刀在鸡腿上面划2刀，这样腌制的时候会更入味。蒸鸡腿第二步：在小碗中打上鸡蛋2个搅散，倒在鸡腿碗中搅拌均匀，使每根鸡腿都裹上一层鸡蛋液，撒上玉米淀粉40克搅拌均匀。
2、鸡胸肉清洗干净去除表面的筋膜等油脂，切成小丁加入鸡精、少许盐和黑胡椒粉腌制半小时。鸡胸肉腌制半小时倒去一些汁水，然后加入少许生粉抓匀。
3、起锅点火倒入油，油热之后将腌好的鸡腿肉倒入翻炒，鸡腿炒至变色时倒入香菇继续翻炒，时间不必太久，一分多钟吧，炒出香味即可;炒好的香菇鸡腿盛入碗中，不必添水，放到蒸锅里，蒸制后就会出现浓浓的汤汁，大火烧开后转中火蒸30分钟;出锅前撒上香葱碎即可。
4、③椒盐蒸鸡腿④葱烧鸡腿⑤煎鸡腿肉葱油焖鸡主要材料：鸡腿、葱。配料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油、姜。步骤：①鸡腿剁成块，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量胡椒粉和盐，抓匀腌制十分钟。
5、接着准备一个电蒸锅，在水箱里面装入5升左右的干净水源，然后把食材放到电蒸锅里面进行蒸制模式，只需要蒸15分钟就可以出锅了。在这道菜蒸制的过程中，你会闻到特别浓郁的鸡腿香味，这样炖出来的肉要比烤鸡腿更加好吃，在夏天吃也不会让你感到有油腻，也不会上火。
6、把大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。蒸好后，即可上桌开动！小贴士：做这道菜不一定非选鸡腿，用整鸡、鸡胸肉、鸡翅都可以，只要剁成块就可以。喜欢吃辣的，可以放一些红辣椒提味。腌鸡肉时，尽量要多腌一会儿，这样才入味。因为用了生抽、老抽、蚝油等都有盐味。
鸡腿肉的做法大全
1、先用祖传的大刀把鸡腿肉划开，把鸡骨剔出。放入葱花，姜片，料酒，生抽，蚝油，蜂蜜，戴上一次性手套，抓拌均匀之后按摩一会儿，然后盖上盖子腌制20分钟。平底锅不放油，把腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放在锅中，慢慢地用小火煎制，鸡皮中油分比较大，所以煎鸡腿是不用放油的。
2、【烹饪方法】冰鲜鸡腿买回来，用冷水放盆子里浸泡解冻，一定是要用冷水浸泡如果放热水浸泡不仅没有解冻，肉还不容易熟。解冻好的鸡腿用剪刀从中间开一刀，然后慢慢从骨头边剪，这样就可以成一块完整的鸡腿肉，去好骨头鸡腿肉切小长条放点生粉腌制一下，这样可以起到嫩滑作用。
3、③椒盐蒸鸡腿④葱烧鸡腿⑤煎鸡腿肉葱油焖鸡主要材料：鸡腿、葱。配料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油、姜。步骤：①鸡腿剁成块，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量胡椒粉和盐，抓匀腌制十分钟。
4、鸡腿金针菇、锡纸、盐料酒、酱油、蚝油操作步骤鸡腿切小块，放料酒、酱油、蚝油、盐调味，腌上15分钟。锡纸上放金针菇铺底，码上腌好的鸡腿肉，然后把锡纸的四周封好口。把锡纸包放在平底锅里，盖盖后中火加热20分钟即可。
5、今天要教大家的美食是鸡腿的新吃法，鸡腿这样做出来之后肉质特别鲜嫩，而且非常下饭。先来把做鸡腿新吃法需要用到的材料准备好，准备五六根大鸡腿，然后再准备两个鸡蛋，30克玉米淀粉，适量的小葱和生姜，适量的食用油，生抽，食用盐，十三香，蚝油，老抽和料酒。
6、下香酥鸡腿，这样做出来的鸡腿，咸香入味，外焦里嫩，非常好吃，一起来准备一下香酥鸡腿需要用到的烹饪食材吧，准备2~3根鸡腿，吃多少准备多少，再准备适量的花椒，50克食用盐，1~2根小葱，一块生姜，适量的老抽，50克面粉和50克淀粉，再准备适量的食用油就可以了。
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