五香牛肉怎么做_五香牛肉怎么做视频
五香牛肉的做法
1、【下厨房】五香牛肉栏目为您推荐五香牛肉做法大全，五香牛肉怎么做好吃技巧分享，五香牛肉最正宗的做法和五香牛肉家常做法推荐，更多五香牛肉的简单做法就来下厨房。
2、做法牛肉洗净过水沥干。烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。
3、时间到了后先把牛肉捞出来，放凉后放冰箱冷藏2个小时，切的时候不容易散开。好吃的五香牛肉就做好了，酱香浓郁，软嫩入味，不干不柴，下饭下酒都是不错的选择。这个五香卤牛肉的做法真的是太简单了，但味道却一点都不输外面卖的。
4、五香酱卤牛肉配方及详细做法主料：牛腱子肉1500克。香料：陈皮15克、桂皮10克、干辣椒6克、八角5克、花椒5克、香叶5克、丁香3克、香茅草3克、草果2个去籽。
5、牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制5小时，然后关火焖2小时即可。
6、做法步骤：第1步、准备好香料;第2步、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末;第3步、黄酱水：干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。
煮五香牛肉的正确方法
1、盖上盖子中小火炖煮半个小时。时间到了，就把牛肉捞出来沥干水分备用。然后打掉锅里的料渣不要，然后再倒入牛肉，开大火，收汤汁。这期间要不停地翻动牛肉，防止粘锅，整个过程大概需要15分钟左右。等到汤汁又多变少直到最后全部被牛肉吸收。这样做是为了让牛肉更好地入味。牛肉炒干之后捞起来备用。
2、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
3、家常煮五香牛肉方法：主料：牛腱肉1500克辅料：干辣椒适量、姜适量、葱适量。调料：料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、老抽适量。做法：准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。准备辅料。牛腱肉入冷水锅。加入辅料。生姜切片后加入锅内。加入料酒。
4、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。
5、首先新鲜牛肉需要先浸泡血水，目的是减少牛肉的腥膻味，同时去除牛肉多余的血水。然后就是腌制，这一步的目的是让牛肉充分入味。腌制时盐的用量为每10斤牛肉用盐170克左右，腌制时间为48小时。如果牛肉比较小块，腌制时间适当缩短。
6、等到没有浮沫之后转小火，倒入刚刚炒好的糖色，然后放入黄豆酱、甜面酱，然后盖上盖子炖煮40分钟。等到牛肉完全变熟，用筷子可以轻松地插入牛肉之后，就可以关火了。关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。
五香牛肉怎么做
1、焯水：将腌制好的牛肉拿出来，加入清水浸泡20~30分钟，然后用清水冲洗干净，放入冷水锅中烧开焯水5分钟，捞出沥干水分，备用。油炸：炒锅中加入适量植物油油温烧至4成热（大概120°），将焯好水的牛肉放入油锅中炸至变色捞出，备用。
2、【制作步骤】准备一块五花肉，最好是三层那种，味道香。猪皮刮洗一遍备用。起锅倒油，下入五花肉，煎出油脂，煎到两面颜色金黄。锅里的油留着，加入一把冰糖，开小火把它煮融化。一直煮到冰糖颜色变成枣红色。然后倒入一大碗的清水。糖色就熬好了，熬糖色比加老抽用颜色要好看。
3、天涯明月刀手游五香牛肉食谱做法配料五香牛肉食物口味：咸、香食物BUFF：凛风抗性增加250，持续30min食物介绍：茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等香料熬煮的浓香酱汁会使牛肉的风味更上一层楼。耐心地等到卤汁被牛肉吸收，把肉取出晾凉，吃时还可以蘸一点辣椒粉。
4、为了方便入味，肉厚的地方可以划上几刀，或者用牙签把表面的筋膜扎透。用盐，花椒和姜片来腌制，均匀撒上腌料，给牛肉按摩揉搓，使盐分均匀渗入，用保鲜膜封闭起来，腌制12小时左右。
5、牛肉切成均匀大小的小块，用清水冲洗干净备用。生姜拍松，大葱切段备用。在锅中加入清水，放入生姜、大葱、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒等香料，放入牛肉块煮至水开。将煮沸后的牛肉捞出，沥干水分备用。另起锅，倒入适量的油，用中火加热，放入牛肉块煸炒至表面微微焦黄。
6、接下来，我们来详细了解一下五香牛肉的制作步骤。首先是准备工作，将牛肉洗净，切成适当大小的块状，用水冲一遍，再用厨房纸巾擦干水分。这样做的目的是为了去除牛肉表面的脏物和血水，让牛肉更美味。接下来，将五香调料准备好。将花椒、八角、桂皮、丁香、香叶等放入一个纱布袋中，扎紧口，以防调料散开。
五香牛肉做法
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2、五香牛肉By杨丽的家常菜谱原料：牛腱子肉、姜、葱、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、草扣、橙皮、酱油、菜油、蚝油、白酒、花椒、胡椒碎。做法步骤：第1步、牛腱子肉加入酱油、蚝油冰糖，胡椒碎。第2步、加入剩下的调料。第3步、开盖煮。第4步、中火哦！第5步、煮开关小火。
3、原料：牛肉、五香粉、食盐、混合胡椒粉、清水、小苏打、小葱、红葱头、蒜头、小红椒、生抽、白糖、芝麻油、花生油。做法步骤：第1步、把腌料放在一碗，调匀。第2步、放入牛肉，边用手搓边用冰凿插孔，这样汁就容易入肉了。第3步、按摩牛肉到腌料完全被吸收。
4、五香牛肉主料：牛肉700克辅料：盐5克大葱半根生姜1块八角2个辣椒1只花椒1小撮草果1个老抽1勺生抽10克冰糖15克料酒10克制作工艺：电磁炉中注入清水，放入葱姜花椒。冷水下锅，牛肉块放入锅中焯水。焯水后的牛肉洗净备用。
怎么煮五香牛肉
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2、做法步骤：第1步、羊肉入锅煮一遍。第2步、捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。第3步、锅烧热，加入玉米油，加入八角。第4步、在倒入羊肉。第5步、大火快速翻炒。第6步、加入少许盐。第7步、加入生抽适量。第8步、加入白糖。第9步、入高压锅。第10步、大火炖40分钟，至大火收汁。
3、我们来制作一道经典的五香牛肉卤味。选用优质牛肉，切成适当大小的块状。然后，将牛肉块放入锅中，加入适量的水，加入五香料包、生姜片和葱段。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至牛肉变得酥烂。加入适量的盐、糖和酱油，提味即可。这道五香牛肉卤味口感鲜嫩，香气四溢，绝对是一道让人回味无穷的美食。
4、牛肉焯水：锅内放清水，冷水加入牛肉，20克葱，10克姜，水快开时加入料酒10克，水开后撇去浮沫。之后捞出放清水中清洗，沥干水分。锅中加约4斤水，放入焯好水的牛肉，20克盐，10克冰糖，10克生姜及香料盒。最后加入6克老抽，6克生抽，20克玉米油。
5、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效今天刘嫂就来分享一下“卤牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、⑶把牛肉放在盆子里，加葱丝、姜丝、花椒粒搅拌均匀，然后倒入一瓶生抽（500毫升），用工具把牛肉压住，全部都浸泡在料汁里，放在冰箱里冷藏腌制至少5个小时。⑷牛肉腌制好后，捞出所有的葱丝、姜丝、花椒，留下牛肉和料汁，倒入一个干净的汤锅里，并加入适量的清水，再加入适量的老抽。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
