糖醋排骨比例_糖醋排骨比例1：2：3：4

糖醋排骨比例窍门

1、糖醋排骨做法：我们要将排骨彻底清洗干净，去除表面的血水，再用厨房纸轻轻吸去多余的水分。接着，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，以及半茶匙盐和淀粉，用手抓拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收这些调料的鲜美。然后，锅里加入足量的油，待油温升至六成热时，将腌制好的排骨轻轻放入锅中。

2、步骤排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。

3、排骨冷水清洗干净，用冷水浸泡去血水。多泡几遍就不需要焯水了。姜蒜洗净切片待用。准备糖醋料汁（黄金比例）：口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。这个勺子的分量根据食材多少来定，也不一定是一勺的量，但比例就是5就行了。

4、用手抓拌均匀腌制30分钟，使排骨充分吸收到调料。锅里加多量油，油温升至六成热时，下入腌制好的排骨下锅，别急着翻面，等定型后再翻面，中小火炸到排骨表面定型后捞出来，转大火将油温升高，将排骨复炸30秒变成金黄色即可，捞出控干油。

5、【糖醋排骨】做糖醋排骨，我们尽量选择肋排的部位，也就是排骨的中段，都是这种比较整齐的小排骨，做出来的糖醋排骨不仅容易入味吗，而且美观好看。买回来的新鲜排骨剁成块，然后在水里加一小勺盐，放入排骨浸泡半小时，泡出排骨中的血水，这一步可以有效去腥。

6、盖上盖子，小火炖上50分钟，时间到，开盖将料头夹出来，再开启大火收汁，最后加入20克的香醋，充分拌匀后撒上一些白芝麻，即可出锅装盘。总结：制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，这样做出来的味道酸甜又好吃，色香味俱全，没有任何的技术要求，就算是小白也能一次成功，喜欢吃排骨的朋友一定要试一试。

糖醋排骨的配料比例是什么

1、掌握“5”的黄金比例，你就能轻松制作出万能的糖醋汁。这个秘诀不仅让糖醋排骨的味道恰到好处，更能让你在掌握这一技巧后，轻松演绎出多款糖醋美食。当你品尝到自己做出的糖醋排骨时，那鲜美的口感、酸甜的交融，定会让你感到满满的成就感。

2、【家常糖醋排骨】食材：排骨、白芝麻、生姜、大蒜。排骨冷水清洗干净，用冷水浸泡去血水。多泡几遍就不需要焯水了。姜蒜洗净切片待用。准备糖醋料汁（黄金比例）：口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。

3、排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，赶紧学习做起来。俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

4、【下厨房】糖醋排骨栏目为您推荐糖醋排骨做法大全，糖醋排骨怎么做好吃技巧分享，糖醋排骨最正宗的做法和糖醋排骨家常做法推荐，更多糖醋排骨的简单做法就来下厨房。

糖醋排骨一二三四五口诀是什么

1、糖醋排骨一二三四五口诀是一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水。用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳，但也可以按自已的口味调整，如喜欢甜的换成4勺糖。

2、做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。

3、第三步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，再把排骨放入锅中，中火慢炸，将排骨炸熟至表面金黄酥脆，再捞出，将油温再次烧高，再把排骨回锅复炸10秒，马上捞出，这样炸出来的排骨会更加外酥里嫩！第四步：锅内留底油，然后将调好的糖醋汁放入锅中，中火边煮边搅动，将糖醋汁煮至浓稠。

4、糖醋排骨小诀窍将排骨先煮30分钟，这样排骨内里就是嫩的，再大火热油炸到外面焦黄，外面就脆了，这样整道排骨就做到外酥里嫩了。

5、步步高升排骨。糖醋排骨是非常有家常特色的料理，酸酸甜甜的滋味让平凡的排骨有了不平凡的美味。排骨肉质香嫩带点嚼劲，入味后色泽呈现红亮油润，酸甜开胃的味觉口感，完全不油腻，表现出了色香味俱全的糖醋排骨。糖醋排骨是淮扬菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可。

6、排骨沥干水分，倒进去快速翻炒上色。倒入调好的料汁翻炒均匀，大火煮开，糖醋味就就散发出来了。加入一大碗热水，大火煮开，转小火焖30分钟。排骨熟透，改大火收汁，将汤汁收汁黏稠发亮的状态，撒上一些芝麻即可出锅。

糖醋排骨比例

1、第7步、加入适量的清水没过排骨，放入山楂大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右。第8步、然后加入少许盐调味儿，因为糖醋排骨属于酸甜口味所以盐不要放太多。第9步、收干汤汁后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火。第10步、撒入熟白芝麻再次搅拌均匀出锅。第11步、摆入盘中开始享受舌尖上的美味吧！。

2、第1步、清水煮排骨去血水后洗净，排骨再次入锅加入适量的水，姜片、盐、八角，上高压锅压至骨头变软，喜欢软烂的就煮久一些。第2步、高压锅压熟后捞出排骨备用，骨头汤留着做高汤或者炖白萝卜用。第3步、切好配料。第4步、下油小火炒香配料，加入4大勺白糖炒出糖色后加入排骨。

3、第一步：排骨斩段把买回来的排骨斩成均匀的小段，3-4厘米。如果嫌麻烦的画，这一步也可以交给摊主处理。排骨斩成均匀的小段第二步：清洗排骨划重点：剁好的排骨不要焯水，不然做出来的糖醋排骨会变材。只需要加一勺盐和面粉抓洗3分钟。

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5、大火煮开。.再往锅里调入香醋、生抽，翻炒均匀。.大火炖煮收汁，收汁的过程，需要不断的翻炒，避免糊了。.待到汤汁变的比较浓稠到自己比较喜欢的程度，就可以出锅装盘了。装盘后撒上熟的白芝麻和葱花就可以享用了。

6、第7步、加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。第8步、出锅前在锅边加入2勺香醋。第9步、大火收汁。第10步、装盘，准备开吃啦。小贴士：在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味，不仅给菜增香，还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。

糖醋排骨中糖和醋的比例是多少

1、中午去市场购买了一些排骨，打算用来制作孩子们爱吃的糖醋排骨，而每次做糖醋排骨总是不知道醋和糖的比例，因为做出的食材没有那么好吃，那么糖醋排骨醋和糖的比例是多少呢？糖醋排骨醋和糖是一起放的吗？糖醋排骨醋和糖的比例是多少一般建议糖和醋的比例为2。

2、掌握“5”的黄金比例，你就能轻松制作出万能的糖醋汁。这个秘诀不仅让糖醋排骨的味道恰到好处，更能让你在掌握这一技巧后，轻松演绎出多款糖醋美食。当你品尝到自己做出的糖醋排骨时，那鲜美的口感、酸甜的交融，定会让你感到满满的成就感。

3、准备糖醋料汁（黄金比例）：口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。这个勺子的分量根据食材多少来定，也不一定是一勺的量，但比例就是5就行了。热锅凉油，下入姜蒜炒香。加入排骨一起翻炒均匀，煎炒至排骨变色。

4、快过年了，酸酸甜甜的糖醋口味是个不错的选择，糖醋排骨的做法在全国各地都有，做法也是各不相同，关键就是糖醋汁的比例，牢记“5”的技巧，就能做成万能糖醋汁，做好的糖醋排骨口感相当美味，学会了可以举一反三做好多糖醋类的菜肴，一起来看看具体怎么做的吧。

5、盖上盖子，小火炖上50分钟，时间到，开盖将料头夹出来，再开启大火收汁，最后加入20克的香醋，充分拌匀后撒上一些白芝麻，即可出锅装盘。总结：制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，这样做出来的味道酸甜又好吃，色香味俱全，没有任何的技术要求，就算是小白也能一次成功，喜欢吃排骨的朋友一定要试一试。

6、说到什么菜大人小孩都喜欢，那糖醋排骨肯定能排上号，特别是小孩子。但对于糖醋排骨，很多人都不会在家里做，因为这个味道是最难调的，不是甜了就是酸了，要么最后变成了焖排骨。今天教你一个最简单的方法，记住4的比例，让你再也不失手。

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