鲢鱼头汤的做法
鲢鱼的家常做法鲢鱼头汤的做法
1、首先准备一条鱼；白鲢鱼或者草鱼，再或者喜欢吃的鱼都可以，（我们老家用的是自家鱼塘养的叫“佳鱼”），配料：小葱，切断；老姜，切薄片；蒜头，切片；土鸡蛋，备用；盐，猪油（猪油做出来更香，味道更好，没有可以用植物油代替）。
2、白炖鲢鱼汤作者：好有福气用料鲢鱼头1个鲢鱼尾1节豆腐1块姜1块蒜头2瓣香葱2条香菜1条盐1/2汤匙葵花油适量做法步骤把所需的材料准备好，葵花油瓶装另外放。把鱼头洗干净对半切，豆腐切块，葱，香菜，洗净切段，蒜头，姜，切片备用。
3、一根大葱给他切成薄薄的厚片备用，一块去了皮的生姜给他切成姜丝备用，三粒大蒜给它切成姜片，切好以后备用。再准备一把小葱，我们把小葱给它转成葱结备用。准备火锅，准备适量的猪油，大家记住，我们在做鱼头汤的时候一定要用猪油，因为猪油比较香，还能够去腥。这样做出来的鱼汤不仅白，而且喝起来还好喝。
4、做法步骤：第1步、鲢鱼洗净去除内脏。第2步、鱼头取下劈开。第3步、鱼肉去骨，鱼骨留下。第4步、用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。第5步、豆腐切块。第6步、锅中放油，爆香葱姜蒜。第7步、放入鱼头和鱼骨，炒出香味。第8步、慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。第9步、转入砂锅中加入热水。
5、菜名：【鱼头豆腐汤】【主要食材】：鱼头，豆腐，生姜，胡椒粉，食用油，盐，葱花，香菜【具体步骤】：清洗鱼头。
6、花鲢鱼头1个嫩豆腐1盒咸肉片几片盐1g生姜几片干辣椒3个料酒少许葱花适量做法步骤热锅倒油，烧至七八成热，放入鱼头和生姜，煎一下鱼头。鱼头翻面煎制1分钟，然后放入咸肉片和豆腐。放入料酒、干辣椒和清水。煮开后盖上锅盖，大火熬煮8~10分钟。
鲢鱼头怎么做汤
1、第一步：鱼头清理掉鱼鳃和头部的黑膜，把鱼头对半切开，加2汤匙料酒腌制10分钟左右。第二步：腌制鱼头的时候把生姜去皮切成细丝，香葱切出一部分葱白，另外一部分带葱叶的扎成小捆。第三步：豆腐沥一下水分，切成1厘米大小的豆腐块。煮汤的豆腐要选择老豆腐，不要选太嫩的豆腐。
2、鱼头豆腐汤是家常菜，营养丰富美味。补充维生素蛋白质。原料：鱼头、豆腐、玉米、料酒。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、鱼头姜片水放入砂锅。第3步、加入玉米节。第4步、大火煮开中小火炖二十五分钟加豆腐。第5步、加料酒。第6步、煮五分钟即可。第7步、装碗。小贴士：加入玉米节更香糯。
3、先把豆腐冲洗下，切小块，姜去皮切片，大葱切段，小葱打结备用。炖汤用大头鲢味道最好，鱼头要清洗干净，重点要抠掉鱼鳃和鱼肚里的一层黑色膜，这都是鱼腥味的主要。洗好后，用盐把鱼身搓擦一遍，再淋上点料酒，鱼肚子里塞块生姜，去去腥味，腌制一二十分钟。
4、做法步骤热锅倒油，烧至七八成热，放入鱼头和生姜，煎一下鱼头。鱼头翻面煎制1分钟，然后放入咸肉片和豆腐。放入料酒、干辣椒和清水。煮开后盖上锅盖，大火熬煮8~10分钟。汤变奶白色后，开盖，倒入盐调味，再煮一分钟。撒上葱花点缀即可。
5、每次买草鱼我都买整条，鱼头和鱼骨煲汤，鱼肉或煎或蒸，一鱼两吃，有汤也有下饭菜。原料：鱼头、鱼骨、白菜、芹菜、生姜、蒜头、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼头，鱼骨洗净，蒜头拍扁，生姜切片。第2步、炒锅加适量食用油大火加热，放入姜片和蒜头爆香。第3步、白菜，芹菜洗净切段备用。
6、鱼头豆腐汤原料：草鱼一条、香菜适量、蒜末适量、小米椒适量、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量。做法步骤：买回的鱼清洗干净。鱼头洗净，豆腐切块。配菜洗净切好。香菜、蒜末、小米椒洗净切好。准备好葱、姜、大料、花椒。擦一下水分。
鲢鱼头汤怎么做
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2、鲢鱼头汤怎么做好吃鲢鱼头汤食材准备鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、植物油。方法步骤红枣洗净，去核;山药去皮，洗净，切块;枸杞子、莲子泡发，洗净;鲢鱼头去鳃，洗净。锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。
3、鱼头汤原料：鱼头、豆腐、白萝卜、生姜、盐。做法步骤：第1步、鱼头洗好第2步、白萝卜切丝第3步、锅里放油，煎鱼头第4步、翻面煎，这时加豆腐一起煎第5步、加入水白萝卜生姜片第6步、煮出牛奶色，加盐生抽第7步、装盘第8步、成品来自美食天下甜甜mimi的作品。
4、做法步骤：第一步：花鲢鱼1条，大约400克左右，因为花鲢鱼刺比较多，适合做汤，如果3斤以上的花鲢鱼适合红烧。豆腐一块切成方块备用。
5、鱼头豆腐汤要选用新鲜胖鱼头，也可以选用三斤以上的新鲜鲢鱼头，煮出来的汤汁才够味过瘾。豆腐要选用嫩豆腐，鱼汤要做到不腥，鱼头一定要煎到位，下面就介绍一下方法，这样做的鱼头汤不需要用盐，十分美味，特别是在冬天，非常的暖身。接下来分享一下我的做法，喜欢就试试吧。
6、第1步、食材：鱼头(已洗净)、腐竹(已泡发清洗折断)、雪菜(已清洗切开)、姜片、干辣椒(已剪开)第2步、烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。第3步、接着，搁入姜片和干辣椒，加适量的料酒。第4步、加入一些清水煮开煮上4——5分钟。
红鲢鱼头汤的做法
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2、白炖鲢鱼汤白炖鲢鱼汤的做法健康功效把所需的材料准备好，葵花油瓶装另外放。把鱼头洗干净对半切，豆腐切块，葱，香菜，洗净切段，蒜头，姜，切片备用。锅里倒入葵花油放入鱼头鱼尾两面煎一下变色再倒入清水，末过鱼头。放入姜片，蒜片，葱头段。
3、现在我把这道“鱼头汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。食材：鱼头1个、豆腐1块、鸡蛋2个、姜一块，葱香菜段少量、盐1勺、胡椒粉半勺。做法：需要食材准备好。豆腐冲洗后切成小块。
4、【鱼头煲】材料：鱼头、腐竹、生菜、香菜、葱、生姜调料：料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、柱侯酱、花生酱【详细做法】准备一个鱼头把它砍成小块，接着来腌制一下。放入一点生姜丝、少许料酒、一勺蚝油、一点点盐、一点胡椒粉、一小勺淀粉，最后倒入一点花生油，把鱼头搅拌均匀，腌制30分钟入味。
5、鱼头豆腐汤，鲜美好喝，营养丰富，做法简单，一学就会。【主料】鲢鱼头半边，豆腐2块【辅料】盐、料酒、姜片、葱段适量美味开始制作大鱼头斩件清洗干净。大鱼头斩成大块，放在一个小盆里，洒上2勺盐，倒上适量料酒，用筷子把它们搅拌均匀，静置5分钟，然后用清水冲洗干净，放在一边沥干水分备用。
6、第一步：首先把鱼头洗净，然后两面撒上一层薄盐，然后抹匀腌20分钟。第二步：豆腐切块，蒜骨斜刀切段、蒜叶切段。第三步：锅里热油，放入鱼头小火慢煎。第四步：兼职两面金黄，放入蒜骨爆香。蒜骨呈现微微金黄色就可以关火啦。第五步：把煎好的鱼头和蒜骨，放入汤锅中。
花鲢鱼头汤的做法
1、花鲢鱼头汤的做法步骤我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。
2、大鱼头斩件清洗干净。大鱼头斩成大块，放在一个小盆里，洒上2勺盐，倒上适量料酒，用筷子把它们搅拌均匀，静置5分钟，然后用清水冲洗干净，放在一边沥干水分备用。——盐有杀菌消毒的作用，用它来清洗鱼头，能去除那些黏黏的黏液，再加入料酒去腥，鱼头再也没有腥味。先煎豆腐，后煎鱼头。
3、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。
4、第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
5、花鲢鱼头1个【辅料】豆腐500克、青菜200克、生姜15克、小葱50克【调料】食盐适量、料酒适量、胡椒粉少许。【做法】先将鱼头的鱼鳃和鱼鳍清理掉，将鱼头对半劈开。在鱼头上用刀划几刀，撒上少许食盐，在水中清洗干净。将鱼头表面抹上食盐和料酒，然后放入生姜和小葱腌制半小时。
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