五花肉粽子的做法大全
肉粽子怎么做更好吃
1、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2、准备好需要的食材：板栗仁洗净；糯米，红豆，花生洗净提前浸泡2小时以上；五花肉洗净切块；粽叶浸泡洗净，准备好粽绳。五花肉洗净切块加入豆瓣酱、老抽、1大勺蚝油、白糖拌匀。充分拌匀腌制2小时以上。糯米、红豆、花生提前洗净浸泡2小时以上，拌匀沥干水分加入生抽、剩下的蚝油、盐、玉米油充分拌匀。
3、第7步、往叶子漏斗中放一半米，放上腌好的肉。第8步、再盖上一层米，把上面的叶子盖过来。第9步、左手拇指和和食指配合右手把两侧捏好，叶子盖过来之后封住另一头，顺势把多出来的叶子叠在一侧，就是图中这样。手法不一样，也有朋友是倒过来拿叶子，最后在远离自己的位置收口。
4、做法步骤来张全家福新鲜粽子买回来，用刷子两面刷洗，剪去头尾冲洗干净。锅中烧水，水开放适量粽子进去煮软。我煮了大概2分钟，时间看个人把握。五花肉买回来，清洗后。切成1厘米厚肉片，加入盐、蚝油、糖、生抽、老抽、十三香等腌制。我是提前一天弄的，这样更入味。
5、放入几块肉，肥瘦都要有。1再放入一点去皮绿豆、糯米，用手将其压紧、包好，捆上绳子。1压力锅里放入大量的水，将粽子放进去，上汽后压30分钟就可以了，我这一次包的太多了，压力锅有些放不下，所以我就直接放进一个大锅里煮，煮了整整五十分钟。
6、先大火烧开，再转小火慢慢煮。记得中途要把粽子翻动3-4次，使之完全煮熟，入味。煮1个小时左右即可。出锅前，不要掀盖，再焖10分钟，从而使粽子吃起来更香更入味。第五步：新鲜清香，咸香软糯的板栗咸肉粽就做好了。吃不完的粽子，可以放冰箱里储藏，吃之前，拿出来加热即可。
正宗广式粽子怎么包五花肉粽的做法和配料
1、明火熬粽：将包好的粽子放入锅中，加入过面的沸水，水里加少许盐，中小火熬煮约3～5小时，中途水少需添加沸水，不可加冷水，保证水量一直没过粽子。
2、【红豆粽子】只要食材：粽叶适量、竹绳适量、糯米2斤、红豆半斤、五花肉1斤、红蓝草1扎、盐适量、料酒少许、五香粉、胡椒粉、酱油做法过程：包粽子少不了粽叶，首先要摘一些粽叶和备好的竹绳(自家没有粽叶可以买)。摘好的粽叶和竹绳要煮过一次水，大概煮10分钟左右至煮软了就可以捞上来过凉水清洗干净待用。
3、猪肉：鲜肉粽子的灵魂在于猪肉的选择与处理。一般选用肥瘦相间的五花肉，口感鲜嫩多汁。将猪肉切成小块，加入料酒、生姜、酱油、糖、盐等调料腌制，使其充分入味。粽叶：粽叶是包裹粽子的外皮，选择新鲜、无虫洞的粽叶，提前清洗干净并浸泡在水中备用。
4、广东粽子的做法和配料广式粽子的材料准备与包法广东粽子包法配料糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。包法：将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。
5、②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1时后，再用温火煮1小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
6、眼看就要过中国传统的端午节了，好多离家在外的亲人们都要回家团聚，过端午节，坐在一起，吃上家人亲手包的粽子，是不是满满的幸福感。你是否还未不会包粽子犯愁呢，我现在介绍下粽子的做法。
粽子有哪些馅料,粽子馅料种类大全
1、八宝粽子以其丰富的馅料、软糯的外层和香甜的味道而闻名。其主要的馅料有红枣、莲子、花生、核桃、豆沙、蜜枣等，味道相比普通的粽子味道会更加有层次。1椰蓉粽椰蓉粽是一种以椰蓉为馅料的粽子，粽子蒸熟后闻起来有一股椰蓉的淡淡清香味，而且口感也非常好吃。
2、肉粽肉粽是最常见的粽子之一，也是很多人的最爱。肉粽的馅料主要是猪肉，可以选择猪腿肉或者五花肉，切成小块，然后用生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料腌制几个小时，让肉充分入味。有些地方还会加入香菇、咸蛋黄、栗子等增加风味。
3、首先是豆沙馅粽子。豆沙馅是最为常见的粽子馅料之一，以糯米包裹着香甜的豆沙，口感醇厚，回味无穷。无论是红豆沙还是绿豆沙，都能为你带来一份甜蜜的味道。其次是咸蛋黄五花肉粽子。这款粽子以五花肉和咸蛋黄为主要原料，口感丰富多样，咸香味浓，肉质鲜嫩，搭配咸蛋黄的鲜香，是许多人心中的最爱。
4、常见的粽子馅料有：碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。创意的粽子馅料有：葡萄、水蜜桃、鱼香肉丝、巧克力、鲍鱼、菠萝、榨菜、百果、青梅等。
5、至于粽子什么馅好吃，那就因人而异了，每个人的口味不同，粽子有很多比如：蜂蜜凉粽、腊肉香肠粽、豆沙粽、莲子粽、蛋黄粽、蜜枣粽、肉粽和甜粽等等。我比较喜欢吃蜂蜜凉粽和糯米红糖的，能更好的品尝到粽子的原汁原味。
6、接着包的有蔓越莓和葡萄干口味的粽子也和上面操作方法一样。最后包八宝米的时候，要在里面多掺一点糯米，这样粽子会更筋道，包的时候中间放入一点两块冰糖，这样包出来的八宝米粽子更香甜软糯，还好吃。
广东肉粽子的做法
1、做法：香菇泡发，花生提前浸泡一夜。洋葱切碎粒。五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内。五花肉下锅炒香，加入洋葱碎，稍炒后，加入花生、泡发的香菇，再加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖、香料包，再加入适量水，盖过肉面。大水浇开后，转小火，煮到汤汁浓稠入味。
2、明火熬粽：将包好的粽子放入锅中，加入过面的沸水，水里加少许盐，中小火熬煮约3～5小时，中途水少需添加沸水，不可加冷水，保证水量一直没过粽子。
3、包粽子的食材准备：糯米、五花肉、箬叶、棕榈叶，其中箬叶和棕榈叶购买是干需要浸泡软，新鲜的叶子就清洗干净即可。糯米挑选饱满有自然光泽的糯米。洗净，稍微泡10分钟。
4、来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法：首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
5、包粽子：取一片粽叶，折成漏斗状，加入适量的糯米、五花肉、板栗和咸蛋黄（如果添加），再加入适量的糯米，用粽叶将糯米包裹紧实，用细绳或棕叶绳将粽子扎紧。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮2-小时，直到粽子熟透。
6、第5步、取两片棕叶，首尾相对叠起来（棕叶提前清洗干净）。第6步、折成漏斗型。第7步、放入糯米。第8步、放入腌好的肉和半个咸蛋黄。第9步、再加满米。第10步、折下来。第11步、用棕绳绑紧。第12步、依次做完。第13步、稍做整理，剪去多余的叶子。第14步、生的粽子就好了。
五花肉粽子的做法和配料窍门
1、五花肉洗净后，切成大小合适的长条块置于碗内;加入适量的生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉，双手揉捏3分钟左右后静置腌制30分钟。花生起锅将其用中火炒香，冷却后用擀面棒碾碎，加入适量的盐、糖搅拌均匀备用。脱皮绿豆用清水没过于它浸泡15分钟沥干水备用。
2、过节必备的粉蒸肉每逢过年过节或者家里来客，都会蒸一碗这样的粉蒸肉，而且一定要软糯酥嫩，油润发亮，不干不坨，吃起来才最地道。做法其实很简单，五花肉放入热锅烧一下皮，切除异味和毛孔里的杂质，用刀刮洗干净后切成这样的大薄片。
3、【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。
4、箬叶光滑面朝上，1/3处折起成漏斗形状，填入糯米至漏斗的1/2处，再放入腌制好的五花内，再加入糯米盖住五花肉，箬叶折回盖住糯米，两边往下折，完全包裹住糯米，最后用扎线缠绕3--4圈，打个活结，粽子就包好了扎线不要绕得太紧，糯米煮后还会发胀。
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